早春的一天，金色的阳光洒在江边，微风拂面，徐徐扬起河面的波纹。渔民们早早地来到江边，准备出海捕鱼。他们伸手一捞，河里居然已经有不少大鱼，其中最为抢眼的是那一斤多钱的胖头鱼和鲟鱼。
胖头鱼因外形逼真，肉质鲜美而广受欢迎。这种鱼的肉质细腻，尤其适合烤着吃。虽然胖头鱼不算大型鱼类，但每条能卖到30元的价格，而且卖的挺快，最重要的是，捕胖头鱼的渔民数目较少，供需关系也对肉价产生了帮助。
相比之下，鲟鱼一斤要比胖头鱼高出很多，大概在60元左右。鲟鱼因为外形华丽闪耀，加上肉质细腻，营养丰富且口感独特，所以一直被视为珍品。据了解，鲟鱼的肉质细腻，做成菜品特别美味，深得广大食客们的喜欢。尤其是那些高档宾馆里，往往都会有鲟鱼的菜品，而且价格不便宜。
当然，不同的地方、不同的市场、不同的季节，鲟鱼的价格也有所不同。如在江苏、浙江、上海等地区，市场高端化需求不断增加，对鲟鱼等品种的需求和价格较高。而在其它地区，鲟鱼的价格则相对较低。
不过，在现代养殖业快速发展的情况下，越来越多的人们选择在家，甚至是在阳台、厨房中进行鱼类的养殖，这些家庭的鲟鱼价格也比市场上的鲟鱼价格低很多，也没有水产品在市场上面临的多个环节的损耗问题。
总的来说，胖头鱼和鲟鱼的价格是相对较高的，因为它们的肉质都非常好，口感也非常独特，富含多种营养成分，并且供不应求。如果你喜欢享受美食，不妨尝试一下这两种鱼，不仅口感好，对身体健康也是不错的选择。
