栏目:数码科技
作者:B姐
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时间:2024-02-10 11:10:33
小苏打是俗称,学名碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate)。
白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水;
4、40℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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