俗语“立冬阴，一冬温”主要是在客家地区流传，其字面的意思是说立冬节气这天如果是阴雨天，那这个冬季就会比较的暖和，也就是“暖冬”。
相反如果立冬这天是大晴天，那冬季就会比较地寒冷，会是“冷冬”。“立冬晴，一冬凌；立冬阴，一冬温。”按照农事谚语，立冬当天的阴晴，预示着整个冬天的气温走势。传说，寒婆是鲁班的母亲，立冬这天，她看到鲁班长久未归，就踏雪出门迎接鲁班，不幸的是，没有等到鲁班，就冻死在雪地里了。
玉帝知道后，就封鲁班的母亲为寒婆，主管冬天的暖冷。于是，就有了“立冬晴，一冬凌；立冬阴，一冬温。”的说法。意思是，如果立冬这天是晴天，寒婆会下界砍柴，人间无柴可烧，天寒地冻，反之，则是暖冬。古人借用一则故事，教会人们记住辨识冬天气温变化趋势。
立冬吃什么
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬节气，有秋收冬藏的含义。我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦，有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
在我国北方，特别是北京、天津的人爱吃饺子。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。
关于这句俗语，一些经验丰富的老人解释说，从立冬的天气可以看这个冬天是晴还是雨，这句话的意思从表面上来说是立冬这一天如果天气是晴朗的，就预示这冬天会特别的干旱，雨水会很少，也就是个暖冬，如果这一天是下雨的话，冬天的雨雪就会特别多，冬天也就特别冷。
不过，在农民看来，立冬这一天还是下雨比较好，这样的话明年就会有一个好年景，不过好多人对这种看法很是疑惑，立冬下雨的话冬天是比较冷的，可是为啥农民会期盼着有个冷冬呢？天气暖和点不好吗？
其实，对于这个问题，农民们的说法还是有道理的，冬天如果是暖冬，对人们来说是好事，冬天的时候阳光灿烂，温暖惬意，不用每天承受着凌冽的寒风。可是有经验的老农却说“就怕立冬一日晴”，为啥会怕冬天暖和呢？其实主要是从农作物的方面考虑，暖冬的话会对农作物的生长产生影响，冬天温度太高，土壤里的害虫就会更容易越冬繁殖，来年的时候就会有特别厉害的病虫害，严重的话会欠收。
反之，冬天越冷，雪下的越大，农作物的生长就会越好。俗话说“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，有大雪就预示着明年的丰收。另外，农民不喜欢冬天太暖和还有另外一个原因，冬天如果是暖冬，在这之后就会有寒潮来袭，如果寒潮是在春季，就回把刚发芽的农作物给冻死，出现在秋季就会使农作物减产，总之，寒潮对农作物的危害不小。还是冬天该冷的时候冷点比较好，顺应自然。
立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨：这句话的意思是说，如果在立冬节气下雨的话，那么则说明整个冬天的雨水都比较多，可能在整个冬天里都会经常下雨。
特别是农民朋友的养殖业将受到很大影响。“立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨”这是大多数地方的俗语。如果在冬季初下雨，整个冬季会下更多的雨，如果在冬季初是晴天然后，整个冬天将是晴天；北部的雨水会更好，而南部的雨水会越来越温和。
物候现象：
立冬，意味着万物开始进入休养、收藏的状态。元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，他将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三候。立冬三候为：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
意思是，此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬晴天是很好的。因为立冬晴天天气暖和，俗话说“立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨”，说明晴天冬天也是太阳多，有太阳的地方天气就暖和。
立冬到来，河水开始结冰，地面开始风动裂纹，动植物陆续进入冬眠期，万物进入收藏修养阶段。庄稼已经收获完并储存起来，农民也开始进入了休养休息的季节。立冬被列为我国“四时八节”，一个非常重要的传统节日，有吃水饺和祭祖的习俗，预祝来年风调雨顺，五谷丰登。
立冬的气候变化。
立冬时节，太阳已到达黄经225度，曰照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，北半球获得的太阳辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还具有一定的能量。由于地表尚有“积热”，所以初冬通常不会很冷，真正的寒冷在冬至之后。由于中国南北跨度大，南北各地的气候相差悬殊，这种气候意义的冬季对于中国一些地区来说，显然偏迟。
立冬的“立”表示开始的意思，“冬”表示万物收藏，因此立冬表示万物开始收藏、规避寒冷的意思。“晴”表示天晴晴朗、万里无云，“立冬晴”说的就是立冬这天的天气以晴朗为主、万里无云，气温很暖和。反之，如果立冬交节这天下雨，那么接下来的整个冬天阴雨天气都会比较多，冬天阴雨天气多，也预示着冬天很寒冷，说明是“冷冬”，要提防“烂冬”。
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