张兰是俏江南的创始人，在创业之前她曾出国打拼，凭借着打工赚来的2万美元，回国之后她选择了创办“阿兰餐厅”。在此之后，还将全部的身家赌上成立俏江南，据2009年胡润餐饮富豪榜，张兰当时身价达25亿元，可惜到了最后却由于一纸协议落得“一无所有”。
张兰与俏江南·
张兰，1958年生，2000年创办了俏江南品牌餐厅。由于俏江南发展迅猛，张兰身价暴涨。据2009年胡润餐饮富豪榜，张兰当时身价达25亿元，排在前三名。俏江南是主打高端餐厅，针对白领及以上人群。张兰还创造性地加入了京剧元素，将中国文化与饮食结合起来。另外，俏江南装修风格高档豪华，很会成为高档餐厅的代表，于是在北京地区极受欢迎。
后来，因快速扩张，俏江南面临资金压力。为此，张兰引进鼎晖投资，鼎辉与张兰签署了一份押注协议，为俏江南的扩张提供资金，但是俏江南必须在2012年上市。如果不能做到这一点，张兰将不得不以高价从鼎辉回收股份。当时，俏江南的发展速度让大家认为成功上市没有问题，就连张兰也充满了信心。
然而，现实是残酷的。俏江南在A股市场和香港股市遭遇了一堵墙。本应在2012年成功上市，但因A股市场低迷而失败。于是俏江南转战港股，张兰甚至还加入了外国国籍，但俏江南的上市之路还是以失败告终。
2012年，由于经营面临困境，俏江南未能成功上市，张兰与鼎晖投资闹掰。
2014年，张兰不得不出售其持有的69%股权。其后，张兰剩下的10%股权也全部清仓。
2016年后，俏江南与张兰已毫无关系。对此，张兰曾说，自己被资本血洗了一次。
俏江南、大娘水饺、天府可乐、大宝、美加净等等，他们曾经风光无限、元气满满，但现在却萎靡不振、悄无声息，就要被这个快速发展的时代遗忘和抛弃，这究竟是怎么回事呢？下面我以俏江南和大娘水饺为例，向大家介绍我们的优质企业是如何被收割的。
俏江南是如何被收割的当初张兰为了让公司加快发展，引入鼎晖创投的投资。为保证投资回报，鼎晖要求张兰签订上市对赌协议，内容为非鼎晖方面原因造成俏江南无法在三年之内上市，鼎晖有权以回购方式退出俏江南。
具体指签约时确定俏江南上市后鼎晖能获得的回报金额，不能上市的话也要按该金额支付，而且鼎晖还可以抽回投资本金。当然，俏江南可以获得鼎晖投资资金三年的使用权。
结果俏江南被爆回锅油事件，以及受“禁止公务消费”的影响，口碑和销售额双双下降，俏江南自此陷入经营困难的境地，最终自然也无法按期上市。
此时鼎晖投资要求严格执行对赌协议，由于收入锐减资金紧张，创始人张兰被迫接受鼎晖资本的提议，将自己82.7%的俏江南股份卖给拥有欧洲背景的香港私募股权基金CVC，用于兑现当初与鼎晖投资的对赌协议。
经历此次融资事件之后，张兰不仅失去了公司控制权，俏江南也不再是以前那个俏江南。曾经说好共同赚钱的鼎晖在俏江南出现失误时，没有给对方东山再起的机会，坚决执行对赌协议导致一代知名中餐品牌就此衰落，可以说资本对利益的追求毫不含糊、一刻也不能等的。
大娘水饺是如何被收割的大娘水饺创立于1996年，经过近十多年的发展，全国开店规模达到450家，年营业额15亿元，成为水饺餐饮行业的一代宗师。由于年岁已高，吴国强想找一种相对轻松的模式经营大娘水饺。这时，投资过俏江南的香港私募股权基金CVC找到吴国强称愿意投资大娘水饺。
开始吴国强不太愿意，过后，CVC基金给吴国强提出了产品标准化和打造中国快餐第一品牌的建议，并给出了较高的入股价格，最后吴国强动心了，以仅持有10%的股份引入CVC。自从CVC入股后，大娘水饺就从一个创业者努力创业的企业，变成了一个资本运作的企业。
为提高收益，大娘水饺在产品成本上做手脚，通过偷工减料以及减少员工数量等方式节约成本，将原来每个水饺的重量从20g下调到17.5g，质量大幅缩水，但价格并没下降，导致大娘水饺开始失去粉丝与顾客，营收大幅下滑，甚至出现了负增长。而吴国强也只干了3年顾问和2年董事长就被迫出局。
当消费者渐渐远离大娘水饺后，CVC打起新主意，他们榨干品牌剩余价值的大娘水饺以3.5亿元的低价转给国内的格美集团，迅速套现离场。
总结资本永远是逐利的，投了多少钱进去，就要加倍赚回来，这种急功近利的心态和创始人的细水长流做百年品牌观念有着本质的区别，而企业一旦上了资本的贼船就无法回头。可以说，一个企业不管是自愿还是非自愿，一旦与资本机构发生了合作关系，就失去了气节和尊严，发展经历变得憋屈坎坷起来。
但作为同样创立于80年代，有着巨大的品牌效应和骄人业绩的华为科技和老干妈食品，由于他们对自身发展和资本的本质有着清晰认识，从而很好地避免卷入了资金险恶的摆布之中。因为他们知道一旦公司引入资本，就会脱离现有的发展轨道，公司不再属于自己、品牌很有可能就此消失。
俏江南创始人张兰：至今都悔恨不已，自己亲手做到行业翘楚的生意，却因对赌失败，控制权落在他人之手，被扫地出门。
2000年，张兰开设了第一家俏江南门店，之后发展迅猛，在短短几年时间内，俏江南门店遍布北京、上海、成都、深圳等一二线城市。而随着企业发展壮大，很快就陷入发展瓶颈，想要继续扩大规模，就必须有充足的资金注入，所以张兰在2008年引入了鼎晖创投，由鼎晖为俏江南提供了约两亿的人民币，获得10.526%的股份。同时双方还签订了一份对赌协议，约定俏江南必须在2012年前上市，如果上市失败，股权就会变债权，鼎晖有权利要求赎回并获得利息。后来俏江南在A股和H股均未能如愿上市，为了筹集资金赎回鼎辉持有股权，张兰把大部分股权贱卖给一家欧洲的投资公司CVC，这样一来，俏江南的股权结构发生变化，其中CVC持股82.7％，张兰以盛兰控股的名义持股13.8%，俏江南公司管理层持股3.5%，由张兰继续担任俏江南董事长。之后张兰与CVC发生矛盾，因为CVC是控股大股东，所以轻易就架空了张兰的控制权，2014年春节，张兰收到了第一封律师函，被禁止进入公司；2014年的第三次股东大会，张兰未获邀参加；之后整个俏江南的股权直接被CVC拿去质押贷款，最后俏江南正式被债权银行托管。
就这样，由张兰引入的资本一步步架空张兰的控制权，最终张兰只能含泪饮下资本的鸩酒，黯然离开俏江南，把辛辛苦苦创办的公司拱手让人。而不只是俏江南的张兰，还有万科的王石，同样也是吃了资本的亏，导致最终只能无奈出局。从表面上看，张兰和王石是败给了资本，其实究根结底是输在了股权架构部分上，因为没有提前设计好股权架构布局好保证创始人的控制权，这才导致引入资本后，创始人股权被不断稀释，导致控制权旁落。试想一下，如果当年张兰引入CVC投资时，不是让CVC直接持有俏江南的股份，而是通过成立一家有限合伙企业，由张兰的盛兰控股担任普通合伙人GP，还是持股13.8%，而CVC和俏江南公司管理层则担任有限合伙人LP，分别持股82.7％和3.5%，然后再让有限合伙企业100%持股俏江南的股份。这样一来，虽然各方持有的股份比例不变，但因为张兰是普通合伙人GP，掌握完全的决策权，而CVC是有限合伙人LP，只有分红权，没有决策权，所以有限合伙企业和俏江南公司仍旧是张兰说了算，不管CVC持多少股，都无法威胁到张兰的控制权。而这就是股权架构设计的魅力所在，不管如何引进资本，创始人的股权如何稀释，仍能牢牢保证对于公司的绝对掌控权。如果你也想通过股权架构设计来保证对于公司的控制权，同时实现融资最大化和风险最小化，那么可以这样操：
首先，成立一家有限责任公司，该公司不经营具体业务，专门用于投资，注册资金一般10万即可。同时，为了保证对于公司的绝对控制，股东人数一般两个为宜，可以是你和你的孩子或者你的父母，由你来担任控股大股东。需要注意的是，投资公司的两个股东千万不要是你们夫妻两人，因为夫妻实行的财产公有制，这样一来公司就会被认定为一人有限责任公司，完全起不到有限责任公司规避风险的作用。其次，成立一家有限合伙企业用于融资，所有的投资人都集中在这家企业中，由投资公司担任普通合伙人GP，不管持股多少，都能掌握绝对的决策权。而其他股东全部为有限合伙人LP，只有分红权，没有决策权。这样一来，就可以把绝大部分股份拿来融资，实现资源最大化，而且还不用担心投资人会威胁到你的控制权，因为他们哪怕持股99.9%，也只有分红权而已。接着，成立主体公司用于做业务赚钱，由有限合伙企业担任主体公司的控股大股东，至少持股67%，这样可以确保对于主体公司的绝对掌控权。需要注意的是，主体公司的自然人股东要尽量少，不管是投资人还是高管，最好不要让他们直接持有主体公司的股份，可以通过有限合伙企业间接持股，这样他们就不是主体公司的股东，无法直接参与公司决策，而是必须以有限合伙企业的名义来参与决策。最后，成立一家个人独资企业用于承包主体公司的一些业务，因为个人独资公司的所有利润都归属于老板一个人，赚多少都是你自己的，这样就可以帮你实现利润的最大化。通过四层股权架构布局后，只要你一直是投资公司的控股大股东，那么就可以牢牢掌控住其他公司，后面不管公司如何发展，资本注入有多少，都丝毫不会影响到你的控制权，而且就算出事了，你也需要承担10万的有限责任而已。
七八年前，张兰诸事遂心，一心在冲着上市，绝对是女强人的佼佼者；
七八年后，提起张兰，她只是京城四少之一汪小菲的妈妈，大S的婆婆。
岁月就是如此无情，吞噬了多少英雄？
1
有梦就追的阿兰
张兰，湖北孝感人，生于1958年。
据悉，张兰有旗人的血统，父亲则是天津老美华鞋店的老板。虽然家道中落，但是家庭还是有着明显的大户人家风范的。
“讲究”就成了张兰家里的代名词。尽管在她小时候家里是比较缺衣少食的，但是家里的饭菜必须要做出花来。一盘普通的萝卜也要用到做出一些好看的造型，用现在的话来说叫“仪式感”。
后来，张兰随着父母来到了首都北京，在这里结婚生子。
1981年，汪小菲出生了。
此后，张兰又泛起了上学的念头，1983年，考上了北京工商大学的企业管理专业。
大学毕业后的张兰也过了两年上班的生活，但是耐不住当时火热的“出国潮”。张兰非常坚定地出国打工去了。那一年是1989年，张兰31岁。
张兰当时选择的是加拿大，由于手续不全，张兰只能在餐馆里“打黑工”，一个小时3.5美元。刷盘子、做保姆、扛猪肉、美容美发等，只要能赚钱，她都干过。
她最多的时候同时打4份工，一天工作16个小时，一天可以赚56美元。不要小看这56美元，这可是国内工人一个月的工资，因此那个时候的张兰累并快乐着（试想一下现在假如国外有份很普通的体力劳动的工作，一天6000元左右，你会去吗？大多数工薪阶层应该会去的）。
就这样的生活，张兰坚持了两年，攒够了2万美元。虽然打工也挺赚钱，但是毕竟不是长久之计。在1991年圣诞节前几天她只身一人回到了北京。
有了本金之后，回来做什么生意呢？其中吃饭是刚需，再加上自己在加拿大的饭店待的时间也挺长的，对于饭店的一些经营还是有点心得的。于是张兰拿着她的2万美元在北京开了一家叫做“ 阿兰酒家 ”的川菜馆。
2
做一票大的
饭店一开业没有厨师怎么办？张兰亲自上阵开炒。随后，传菜、采购、开票等什么活都得心应手。对于餐饮业，张兰表示，这是一个“勤”行，要勤跑腿，勤动脑，没有其他的捷径。
在自己辛勤的耕耘之下，阿兰酒家的生意相当出色，也赚了一些钱。此时，张兰就开始慢慢地打造饭店的差异化了。
由于张兰的父母被下放到川鄂交界处，所以张兰对于那个地方的感情很深。她也专门带人在四川郫县砍了一批柱子拉到了北京，将她的酒家布置一番，立马凸显南方的小资情调。
张兰的一小步，却是餐饮界的一大步。美味的菜品与装修特色完美融合让阿兰酒家生意火爆异常。
1995年，阿兰酒家已经不能满足张兰的“胃口”，她想要开一家更大的。随后，海鲜大酒楼应运而生。
一听大酒楼就知道这个名字比酒家更有气魄和实力。装修风格在阿兰酒家的基础上做出了一定的改进，生意继续火爆。
到了1997年，海鲜大酒楼一天的营业额就能达到50万元，这赚钱速度已经堪称印钞机了。
可是年近40岁的阿兰不想就一直这样糊里糊涂的做餐饮了，因为这样虽然赚钱，但是没有品牌特色。
她想要创造一家让别人听到名字就知道是专营中国菜的餐厅，将这家餐厅全球化。
随后，张兰把海鲜大酒楼以6000万元的价格盘了出去。张兰拿着这笔钱在2000年正式创立了俏江南。
创立之初，俏江南就是一家放眼于全球的高端餐厅，因此，第一家店就开在了寸土寸金的北京国贸。
由于定位精准、装修精致、口味良好，俏江南迅速崛起，连续八年实现盈利。
2008年，奥运会期间，俏江南接待了多国首脑；9月的达沃斯论坛上，再次吸引40多位外国首脑在此用餐。无形之间，俏江南的高大形象就此建立。
3
几十年努力毁于一旦
2009年，胡润餐饮富豪榜上张兰以身家25亿元排名第三，一跃成为国内顶级的企业家。
回想20年前，从一个打工妹到一个亿万富翁，这一切都来之不易，令人由衷敬佩。
按理说，这样的成就已经可以了，可是谁叫她是张兰呢？她想要在巴黎、伦敦、纽约、洛杉矶等所有的知名城市都至少有一家俏江南。
为了达到这个目标，张兰还有很长的路要走。彼时，上市成了张兰的终极目标。
早在2008年，张兰就已经与投资机构在接触。鼎晖投资斥资2亿元入股俏江南，占股10.53%。
可惜这次投资成了俏江南由盛转衰的导火索。当时什么都懂的张兰，对于资本却一窍不通。在不甚了解的情况下与鼎晖投资签署了对赌协议：如果俏江南在2012年无法完成上市，需要高价回购鼎晖投资手中股份。
那个时候的张兰事业实在太过火爆，对于未来充满信心，心想在2012年上市那是板上钉钉的事情。
可是在2012年，我国A股市场异常冷清，俏江南上市失败。之后俏江南想在香港寻求上市，最终再以失败而告终。
就这样张兰到了履行承诺的时候了，可惜没钱呀，至此张兰落入被动地步。
2014年，鼎晖投资引入CVC入驻俏江南，张兰出让公司的69%股权给CVC，张兰一下就变成了只持有公司10%股权的小股东。
此后，CVC与张兰之间爆发矛盾，张兰被告上法庭，最终张兰离开了自己亲手创立的俏江南。
从身家25亿到黯然离场，这一切就像是梦一场，如今的张兰已不再是那个叱咤风云的女强人，而成了大S的婆婆。
PS：创业路上，到处是坑。创业者且要步步小心，尤其是在有所成就的时候不能做出可能让我们一败涂地的决定，否则，多年心血真的要毁于一旦了！
文：新月
近年来，中国餐饮市场一直 健康 成长。市场规模从2014年的2.9万亿增加到2019年的4.7万亿，年复合增长率为10.1%。受疫情影响，2020年餐饮市场规模下降15.4%至4万亿元。
2021年，得益于疫情得到有效控制，全国餐饮收入反弹至46895亿元，基本回归疫情前水平。预计2024年市场规模可达6.6万亿。
这些数字表明，餐饮业正在逐步迎来春天。然而，随着餐饮市场的逐渐饱和、不同业态之间的激烈竞争以及成本的不断攀升，餐饮企业也面临着更加残酷的生存挑战。就比如餐饮界的两大品牌俏江南和大娘水饺，其知名度和口碑都大不如前，并且未上榜2021年胡润发布的中国连锁餐饮企业价值榜中。
那么他们到底发生了什么事呢？这两个品牌之所以从餐饮巨头跌入泥潭，很大程度上是因为他们在品牌成立后盲目扩张和引进外资。可以说，他们擅长创业，但不擅长管理，导致“引狼入室”，将自己建立的企业拱手相让，最终沦为局外人。
俏江南悄然易主
相信说起俏江南，大多数人第一时间就会想到创始人张兰。张兰出生于1958年，童年经历很波折。
31岁那年，生活稳定的她突然决定去加拿大留学，这种“抛夫弃子”的行为无异于一场赌博。在加拿大生活的张兰并不轻松，她的大量时间被餐厅打工占据。
1991年，她带着积攒的2万美元归国。
回国之后的张兰看到了国内外餐饮业的巨大差异。她决定抓住这个机会，把自己在加拿大和之前积攒的所有钱都拿出来“搏一搏”，她开了一家名为“阿兰酒家”的餐厅。虽然历经千辛万苦，但在张兰的悉心经营下，“阿兰酒家”生意蒸蒸日上。
2000年，张兰将“阿兰酒家”转让了出去，创办了“俏江南”公司。
2008年是“俏江南”的巅峰之年：成为北京奥运会指定餐饮企业中唯一一家中餐企业。一年后，张兰以25亿元的财富，首次登上“胡润餐饮富豪榜”的中国餐饮企业家榜首。随着2011年3月“俏江南”的少东家汪小菲和 娱乐 圈著名女星大S在海南三亚正式举行婚礼，“俏江南”这个名号又得到了一次大曝光。
在俏江南发展最火热的时期，张兰曾“豪言壮语”，要把门店开到LV所在的每个城市，连锁店至少要开500家，还要冲击上市企业。对于未来，张兰充满信心，甚至与鼎晖签订了“对赌协议”。张兰自认俏江南能够在4年内上市，不想天不测风云，最终对赌失败的张兰，不得不出售个人72%的股份，换来4亿元交给鼎晖。
在这之后，张兰又错误地选择了CVC。因为这个选择，张兰手中的股份“缩水”至13.8%，甚至被董事会“扫地出门”，在2015年7月，俏江南正式通知张兰不再拥有俏江南的“话语权”。此后，张兰与她创立的品牌再无实际的关系。俏江南从辉煌到落寞，才过了短短15年而已。
大娘水饺
相信大家对大娘水饺并不陌生。曾经一段时间以来，国内许多城市的机场和车站通常都有它的店面，包括许多大型购物中心和小城镇也总能看到大娘水饺的招牌。但在过去的两年里，它的店铺似乎关闭了很多，名气、口味也大不如前了。要知道，大娘水饺曾经是国内餐饮业的巨头，为什么如今它的名声越来越差？
1996年，43岁的吴国强在江苏常州开了一家 美食 餐厅。由于之前的生意失败，他负债50万元。二度创业的他可谓是费尽心思。他请来了一位很擅长擀饺子皮的东北阿姨，然后自己调制饺子馅。由于味道鲜美，很多人尝到了家的味道，因此生意很不错。吴国强还把店名改为“大娘水饺”这样亲切好记的名字。
2013年，凭借着一盘饺子，大娘水饺在全国拥有员工7000人，门店450家。为了继续扩大规模，吴国强想招募一批更专业的团队来运营。他认为一个专业的团队可以让公司更上一层楼，于是与CVC达成了合作。同样的是，CVC入驻后，吴国强几乎无法出席公司的管理层会议，整个管理层都将他排除在外。
自CVC接手以来，大娘水饺进行了一系列改革，但却距离品牌的初衷越来越远。据悉，CVC团队不仅抬高了大娘水饺的价格，更是在包饺子的过程中偷工减料。大娘水饺的纯手工制作早已被机器取代。经过多次调整下，大娘水饺的名气开始急剧下滑。到2015年，大娘水饺的销量已经下降到2013年的80%。
业绩一路下滑的大娘水饺成了烫手的山芋。然而，可悲可恨的是，当CVC意识到大娘水饺的品牌价值毫无用处时，便将大娘水饺卖给了国内的格美集团。股权交易完成后，CVC迅速离场，吴国强彻底沦为局外人。而吴国强万万没想到，自己努力打造的品牌，竟然被外资如此玩弄。
这两位创始人最终的结果一个比一个惨，所以如果想要发展公司，至少应该让自己的公司安全稳定地发展才行。毕竟，资本是为了赚钱。一旦你不能给他带来足够的好处，那么终将会把你抛弃掉。所以，企业要一步步走，是不能走捷径的，否则一个公司是永远都走不远的。
不知各位现在还去俏江南和大娘水饺家吗？
俏江南
1、俏江南引入资本，张兰风头正盛2、俏江南不懂资本的套路，埋下了隐患3、时也命运
今天，汪小菲和大S离婚的消息传满了网络，吃瓜群众总是要问一句为什么
俏江南
有一种观点认为是因为汪小菲事业下滑导致的，现在的汪小菲不再是当年他们结婚时的那个汪小菲了。
离婚的原因是个人私事，外人很难知道，但是如今的汪小菲确实不再是他们当年结婚时的汪小菲了，2010年11月两人在北京登记结婚，此时的汪小菲堪称是人生的巅峰时期，因为他母亲张兰创办的企业俏江南正如日中天，估值数十亿，而且正在谋求上市，一旦上市成功，那么张兰和汪小菲的身价都将暴涨。
那个时候的大S也正才34岁，正值女性最有魅力的年纪，汪小菲是时下知名餐企的少东家，谁说这不是金玉良缘呢
俏江南
如果俏江南如期发展上市，那么也许不会有今日大S和汪小菲离婚的结局。
只是世事难预料，俏江南在引入资本后对赌上市失败，创始人张兰不仅失去公司控制权，也逐渐被踢出董事局，汪小菲也帮助母亲努力过，但是最终也离开董事会，汪小菲也不再是俏江南的少东家了，张兰是如何失去俏江南控制权的？汪小菲是如何不再是俏江南少东家的？本文从资本角度做一个回顾。
2008年中国举办了奥运会，是举国盛世，这一年对汪小菲和张兰来说也是极为重要的一年，中国经济高速发展，餐饮市场迅速发展，这是当下餐饮企业的风口，而俏江南正是风口之上最耀眼的。
如此耀眼的企业，如此霸气而又不失韵味老板娘张兰更为俏江南添了一抹靓丽的颜色，而这，正被当时最知名的资本看中了，鼎晖投资是当时全国知名的PE投资机构，京东、360、百丽、美的、链家等等都是其投资案例。
鼎晖投资当时的负责人王功权非常看好俏江南，和创始人张兰一见如故，相谈甚欢，据说当时就定下了投资意向，张兰也十分信任，很快就签订了合同。
鼎晖投资向俏江南投资2个亿，获得俏江南10.53%的股份，当时俏江南的估值就在20亿左右，要知道这是2008年，当时北京的房价也才1万，当年京东的销售额也才13亿元。
所以，你现在知道当时汪小菲作为俏江南的少东家有多吸引人了吧，再加上俊朗的外形，简直就是高富帅的最佳代言人，和另一位女星张雨绮也曾有过一段刻骨铭心的爱情。
这篇文章涉及到的人物都是“风流人物”，当时鼎晖投资的负责人王功权身上也有很多故事，王功权是万通六君子之一，房地产领域多年的风云人物冯仑和潘石屹皆是万通六君子成员。
不过王功权身上最重要的标签不是万通六君子，而是2011年发生的一起“私奔”事件，2011年5月16日，王功权在微博上发布了一则改变自己命运的微博
俏江南
“各位亲友，各位同事，我放弃一切，和王琴私奔了。感谢大家多年的关怀和帮助，祝大家幸福！没法面对大家的期盼和信任，也没法和大家解释，也不好意思，故不告而别。叩请宽恕！功权鞠躬。
一件私奔的私事变成了昭告天下“公事”，可以看出王功权是性情中人，也是风流人物。
书归正传，继续讲俏江南。
鼎晖投资俏江南2个亿，这原本是一件好事，但是却埋下了隐患，投资是有很多条款限定的，这里面就有一个重要的对赌条款，具体是分为三个步骤：
第一、股份回购条款：若非鼎晖方的原因，造成俏江南无法在2012年底上市，或者俏江南的实际控制人变更，鼎晖有权退出。
这个条款就是对赌的起点，赌的就是2012年底前要上市，毕竟还有四年的时间，当时企业发展势头正猛，张兰自然是信心十足，但是资本不是慈善，在保障自己利益方面是有充分能力的。
第二、领售条款：如果鼎晖同意出售或者清算公司，张兰应该同意此交易，并以同样的价格和条件出售其股份。
这个条款就是第一个条款的延续，资本投资2个亿是为了更多的回报，而上市是实现回报退出的途径，第一条款是对赌上市，上市不成功，那么资本就有权退出；第二个条款紧接着就是如果资本退出，大股东张兰必须同意，并且以同样的价格和条件出售其股份。有了这一条大股东张兰就失去了主动权。
第三、清算优先权条款：鼎晖和张兰一起卖股份，所收到的出售股份的钱要优先保证鼎晖2倍回报。
现在明白为什么要有第二个条款了吧，就是为了满足实现资本最后获得2倍回报，现在大家能理解在那几年张兰为了上市有多疯狂了吧，为了上市连国籍都改变，但是走遍国内外都没能拿到一张上市的门票，最终对赌失败！
其实很多企业家都过于乐观，放大了自己的能力，而轻视了环境的变化，做企业尤其要谨慎，不能冒进。
从大环境来说，2008年的时候正好是餐饮行业大发展的时候，整个行业都很好，尤其是俏江南这种做高端餐饮的，原本上市也不是问题，但是问题是随着对公款吃喝严厉打击，这为高端餐饮产生了重大影响。
张兰乐观当然也是有原因的，因为2009年同为高端餐饮的湘粤情就在A股上市成功，这自然也成为了张兰的目标和榜样。
但是时机不同就差之千里，一方面对公款吃喝的限制极大影响了高端餐饮的业务，另一方面对餐饮企业的上市收紧，就好比现在对房地产资金的收紧，对教培行业的限制，这企业来说都是生死存亡的关口。
时间很快就到了2012年底，俏江南也没能实现上市，只能按照合同办事，鼎晖退出，张兰也跟着出售部分股份，张兰失去了俏江南的控制权。
2010年5月，汪小菲成为俏江南董事，进入俏江南董事会，正好29岁，半年后和大S登记结婚；
2015年1月，俏江南法定代表人由张兰变更为汪小菲；
2015年3月，汪小菲也不再担任俏江南法定代表人；
2015年5月，汪小菲退出董事会，不再担任俏江南董事；
2018年8月，张兰退出董事会，不再担任俏江南董事。
至此，张兰和汪小菲母子均退出董事会，彻底出局，汪小菲也不再是俏江南少东家。
如果俏江南如今依然是他们结婚时的风景，那么也许两人的夫妻关系会有不同，但是世上事情没有那么多假如，最后都只有结果，世上也难买早知道，看往事，忆往昔，更多的是希望借古至今，以免重蹈覆辙、步人后尘。看各个企业的发展史，这种现象层出不穷。责任编辑：
俏江南实控人被强制执行2984万，根据天眼查所显示的消息：济南铁路运输中级法院令济南新金朗经贸有限公司以及汪玺等多名自然人被执行。另外天眼查APP上还显示被执行人汪玺持有北京俏江南投资股份有限公司约99%的股份，疑似为实际控制人。俏江南在面临着创始人被逼走，现在的运营情况究竟如何呢？就目前相较于其他餐饮行业之中的竞争对手，俏江南的发展是较为成功的。
俏江南创办于2000年，是一家主打川菜家常菜的连锁餐饮项目。餐厅的服务非常到位，且俏江南一直致力于走国际路线，要求服务员讲英语。俏江南更在2007年北京奥运会期间成为了奥运会唯一指定的中餐厅。在2013年，俏江南更是在全国开出了80家直营店。但由于引入风险投资后发展不利，使得俏江南在内地和香港上市不成，其创办者张兰在2016年2月被俏江南集团董事会除名。
在2020年新冠疫情爆发期间，各行各业在疫情逐渐缓和复工之时，俏江南也开启了复工模式。除此之外，俏江南还推出了 为援鄂白衣天使免费补上团圆饭 的活动，除此之外，俏江南还为其品牌所在城市的医护人员推出了2020年专属会员卡的优惠活动，该活动的推出为巧江南在社会各界赚足了口碑。
截止到目前为止，品牌旗下连锁门店的数量达到了近百家。俏江南对于产品的打造、烹饪方面别具匠心，俏江南想要给每一个食客提供丰富、独特、健康、美味的就餐体验。在多次的尝试后，才打造出现在独具一格的就餐风格，其别具特色的川味美食令诸多时刻难以忘怀。
两个原因。离岸架构、方便CVC将俏江南抵押掉是分析张兰失去俏江南的原因，因此是两个。公司法(CompanyLaw)公司是指由两个以上的股东依照公司法的有关规定组建的，以营利为目的的企业法人组织，是商法领域中最为重要的商事法律关系主体。
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