竖鸡蛋是熟的。竖鸡蛋小窍门：立鸡蛋前先摇晃一下，使鸡蛋里气泡朝上，竖的时候，鸡蛋大头朝下，这样鸡蛋重心低易平衡。集中精力在指尖，选好支点，直到不倒才松手。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。营养价值很高，是人们常食用的食物之一，含有丰富的蛋白质。
烹饪方法鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
春分竖蛋可以用生鸡蛋也可以用熟鸡蛋，但是生鸡蛋更容易竖立起来，因为煮熟的鸡蛋重心已确定，如果重心没有落在鸡蛋的支撑面，就会竖不起来。
春分竖蛋的方法先把鸡蛋来回摇晃十分钟左右，用大头立，把生鸡蛋立起来后在蛋上涂上强力胶，竖直放到桌子上就立起来了。或者在桌面上涂上印泥，再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面。会发现底部会有一个肉眼很难看清的平面，一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。因为生鸡蛋里的蛋黄位置会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋时手保持不动，等蛋黄沉到鸡蛋底部时，重心足够低，才能使鸡蛋保持平衡。挑选时，可以选择一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，因为大头那边的重心较低，会像不倒翁一样，容易保持平衡。
春分立蛋的意义1、表达欢庆春天的喜悦
春分这一天，民间有个立鸡蛋的习俗，虽说是个小游戏，但已经有四千多年历史了，不可谓不古老。能流传至今，不但蕴含着人们欢庆春天的喜悦，也有希望生活蒸蒸日上，子孙鼎立的期盼。
2、祖先的智慧
祖先在四千多年前就对时令节气，天体运行有了掌握判断，到今日仍然准确实用。春分是太阳直射赤道的时段，南北半球昼夜相等，就是说白天黑夜各十二小时等分，谚语说“吃了春分饭，一天长一线”。地球南北极的地轴与地球绕太阳公转的轨道，处于力的相对平衡状态，地心引力平稳，所以只有在春分这一天，才是鸡蛋能竖着不倒的最佳时间。对于孩子来说，立蛋的过程，也是培养做事耐心、静心、专心的好时机，虽有输赢，也不过是添了些欢笑罢了，大人也乘机在旁边教育鼓励，也是寓教于乐。
竖鸡蛋是春分的一个习俗，据说是因为这一天太阳直射赤道，是最能保持平衡的。其实这个说法并无什么科学依据，但是在春分节气试着竖鸡蛋也是挺有趣的。那么春分竖鸡蛋是生的还是熟的呢？有没有什么技巧呢？
春分竖鸡蛋是生的还是熟的一般都是生鸡蛋。熟鸡蛋因为已经成了固体，所以很难立住。
建议选一头大一头小的鸡蛋，最好是刚出生四五天的鸡蛋，这时候的鸡蛋蛋黄素带松弛、蛋黄下沉、重心下降，更有利于鸡蛋的竖立。
鸡蛋的气室在鸡蛋的大头，用力抖动鸡蛋，就是利用蛋液的惯性，使蛋液挤压气室，当大头朝下时，蛋液就向气室移动，使鸡蛋的重心下降；并且，气室越大，重心越低越稳定。但养鸡场里喂养的鸡下的蛋往往较为充实，气室较小甚至没有气室。而农家散养的鸡下的蛋，通常气室较大，所以最好选用后者。
大家可以去尝试一下。
春分竖鸡蛋有什么技巧技巧1：找一个合适的鸡蛋大家都见过不倒翁玩具吧，它很头轻、脚很重，也就是重心很低，所以我们目的是让鸡蛋像不倒翁那样头轻脚重。一头大一头小、大头那边相对平的鸡蛋会是不错的选择。一般来说，生鸡蛋要比熟鸡蛋更好，因为一般煮鸡蛋的时候鸡蛋往往是横躺着的，这样重心位置就不对了。找到鸡蛋之后，可以先竖着放置一段时间，冰箱放鸡蛋那个专用格子是个不错的选择，这样可以让鸡蛋的重心尽量下沉。
技巧2：找一个合适的平台一般的桌子往往会不平，这样想在上面立鸡蛋就不容易了。如果你有测水平的工具，比如有些手机app就可以测，最好提前确定一下所用的桌子的平台是否真的水平。
技巧3：三指立鸡蛋把放置了一段的鸡蛋竖着拿出来，轻轻的放在水平的平台上，然后用三只手指从侧面支撑住鸡蛋。这时候考验耐心的时候到了，所有的动作都要缓慢、轻轻地做。试着慢慢移开手指，用心感受鸡蛋的姿态，看看它会向哪边倒，然后轻微改变手指支撑鸡蛋的力度，让鸡蛋保持竖直。每次移开一只手指比较稳扎稳打，如果鸡蛋的姿态很好，你也可以试着一次移开多个手指。这最后一关可能需要尝试多次，深呼吸，慢慢来，相信自己，你会做到的。
春分还有什么习俗粘雀子嘴春分这一天，农民伯伯们都要放假，每家每户都要吃汤圆，这个汤圆很有意思，叫“粘雀子嘴汤圆”——把不包心的汤圆煮好，插上竹叉，置于室外田边地坎，名曰“粘雀子嘴”，免得雀子来破坏庄稼。
踏青、放风筝春分前后清气上升，微风飘荡，树绿花开，正是踏青赏春、放风筝的最好季节。自古以来人们就希望通过放风筝来避邪，如今大家更是借放风筝，表达对春天的祈盼~
吃春菜春分时节，万物进入了春季生长阶段，正是需要勤劳“耕作”的时节，也是吃春菜最好的时节。各种蔬菜鲜嫩娇美，放进锅里一煮，空气中都弥漫着春天的味道。
生鸡蛋。“春分到，蛋儿俏”，春分这一天最好玩的莫过于“竖鸡蛋”：选一个光滑匀称、刚生下四五天的鸡蛋，轻手轻脚在桌上把它竖起来。
春分这一天，南北半球昼夜平分，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，同时地球的磁场也相对平衡，因此蛋的站立性最好。
根据经验，应这样“春分竖蛋”：鸡蛋的表面其实是高低不平的，有许多突起的“小山”，“山”高0.03毫米左右，山峰之间的距离在0.5—0.8毫米。根据三点确定一个平面的道理，只要找到三个合适的“小山”支点，就能使鸡蛋竖立起来了。
此外，生下后4—5天的鸡蛋，由于蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，重心下降，更有利于鸡蛋的竖立。相对生鸡蛋，煮熟的鸡蛋不易被立起来。
秋分竖蛋是鸡蛋。
生鸡蛋和熟鸡蛋都可以，但生鸡蛋更加容易竖起来。实验证明，熟鸡蛋要比生鸡蛋难竖。因为煮熟的鸡蛋重心已确定，如果重心没有落在鸡蛋的支撑面，那是怎么竖也竖不起来的。
鸡蛋能够竖立，主要是重心下移所致。当重心落在支撑面上，就能够竖立起来。重心越高，平衡越难，重心越低，越容易竖立。
秋分立蛋技巧如下：
1.竖蛋手法
选择的鸡蛋在竖起来时，要大头朝下，小头朝上，蛋竖起来时，要用手竖一会，手离开的时候要平稳。
2.选蛋
选的鸡蛋最好是生的，且选择刚下下来4-5天的鸡蛋，鸡蛋要选择头略尖的，此时里面的蛋清蛋黄都略带松弛，蛋黄稍微有些下沉，鸡蛋重心降低。
3.找平面
竖蛋时最好是在桌上或者地上等比较平整的地方竖蛋，以方便鸡蛋有个小山支点，从而立起来。
4.竖蛋前鸡蛋摇晃下
竖蛋前将鸡蛋摇晃下，以把鸡蛋的蛋黄散开，使得重心沉到底部，把重心降低，从而减轻难度。
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