1、粟也是小米，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米。粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
2、在当今的中国，除了极少数干旱贫瘠地区外，中国人的餐桌上永远以稻麦两种作物的制品为主角。无论是馒头、面条、米粉、肠粉、团子、馄饨、饺子，都是麦和稻加工后的产品。
3、中国人最早种植的农作物是稻米，当时的河姆渡文化以种植稻谷为主，这些稻谷堆积层最厚处有一百多厘米。刚出土的稻谷，颜色金黄，形状完整，甚至，微小的地方仍然清晰可见，七千年前稻米也就是“粟”。它由野生狗尾巴草驯化栽培而成，既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。
4、其实中国人最早种植的农作物是“粟”，也就是今天的小米，是通过野生狗尾巴草驯化栽培而成的。
中国人最早栽培的农作物是粟。
它原产于中国黄河流域，在我国栽培史有7000年的历史，在新石器文化遗址如西安半坡遗址、河南裴李岗遗址都出土过粟粒，在周代谷子是首要作物。
周代拿稷来代表谷神，和社神（即土神）合称社稷，并且用社稷作为国家的代名词。农官也称为后稷。
粟由野生狗尾草驯化栽培而成，既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。甲骨文“禾”即指粟。粟是我国古代主要的粮食作物，所以夏代和商代属于“粟”文化。
粟米的营养价值
粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、醣类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。
小麦是世界种植面积最大的粮食作物。用小麦制成的面粉能烘烤成香喷喷的面包，受到全人类的喜爱，世界人口中有三分之一以它为主食。禾本科小麦属一年生或越冬生植物，原产于土耳其、伊朗。一万年前，人类便开始食用野生小麦。在古埃及的石刻中，就有栽培小麦的记载。考古学家还在古埃及金字塔的砖缝里发现了小麦。
小麦栽培技术在20世纪中叶曾发生一次重大变化。
小麦
中国最早的农作物
中国最早的农作物是粟、稻。
中国是世界上最古老的文明古国之一，也是世界上最大的农作物的起源中心之一，现今许多的农作物都是我国劳动人民最早从野生植物中经过不断的栽培而成的。根据现在考古的发现，我国早在新石器的早期，就已经开始种植了粟、稻。
粟：现在我们称之为谷子，脱壳后叫小米。是由一种野生的狗尾草培育而成。粟耐旱能力强，自生能力也很强，是黄河流域黄土地区的重要农作物之一。在陕西西安半坡、临潼姜寨、宝鸡北首岭等新石器时代的文化遗址中，都发现了炭化了的粟粒和粟壳。说明距今五、六千年前粟已经在我国北方得到了广泛的种植。
稻：一般称作水稻，是从野生的稻经过人工栽培而成。在距今七千多年前的河姆渡文化遗址中，发现了由稻谷、稻壳、稻杆、稻叶的混合堆积，平均厚度约四、五十厘米。这是世界上迄今年代最早的栽培稻。在江淮、江汉地区，太湖和云南滇池周围，广东剑门、海门等地的新石器时代的文化遗址中，都发现了籼稻、粳稻粒。说明那个时期在我国长江流域及以南地区的原始居民，已经掌握了水稻的种植技术，说明我国是世界上最早栽培水稻的地区之一。
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