1
羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；
2
将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；
3
将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；
4
腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；
5
烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；
6
烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；
7
180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；
8
最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9
烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
烤羊排属于清真菜，制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
烤羊排的腌制方法和配料如下：
主料：羊排1000克。
辅料：洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒末适量，盐适量，食用油适量。
1、花椒泡水晾凉。
2、洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。
3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。
4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。
5、烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。
6、然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
7、复烤完成后，即可装盘。
空气炸锅烤羊排腌制和做法如下：
用料：羊排500g、土豆3个、洋葱半个、圣女果适量、料酒两勺、生抽一勺、孜然粉少许、黑胡椒少许、椒盐适量、迷迭香少许。
1、准备好所有食材。
2、料酒加入羊排。
3、撒上海盐，黑胡椒，椒盐。
4、适量生抽。
5、给羊排按摩一个，腌制30分。
6、土豆切片，然后少许生抽，黑胡椒，椒盐，孜然。
7、空气炸锅提前预热。
8、洋葱切片。
9、洋葱放入羊排一切腌制。
10、放入土豆160度烤10分钟。
11、放入羊排，200度盖油纸烤20，然后取出油纸再烤20。
12、迷迭香，百香果装饰。
用料：
羊排：几根；洋葱：一个；土豆：一个；植物油：适量；孜然粉：适量；胡椒粉：适量；耗油：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；姜：适量；料酒：少许。
1，将洗干净的羊排划开，用盐，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋葱丝，姜丝，在肉上按摩，然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味，我提前腌制了一天，如果赶着吃，两个小时也是可以的。
2，将烤盘里面放入锡纸，然后洋葱和土豆片排在下面，上面排放腌制好的羊排。
3，用锡纸将羊排包好，放入烤箱，220度烤20分钟，如果肉比较厚可以25分钟。
4，这是烤了20分钟的样子，去掉盖在肉上的锡纸，撒孜然粉，爱吃辣椒的可以撒辣椒粉。
5，这是两面撒粉后的样子
6，再入烤箱烤220度25分钟，外焦里嫩的羊排就出炉了。
食材：羊排6根、辣椒粉、孜然粉、洋葱、盐、胡椒粉。
1、把羊排切好要的份量去边边。
2、用叉子把羊排扎上好多小孔。
3、把洋葱去皮切丝。
4、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。一起拌均匀。
5、戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。
6、把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。
7、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。
8、烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。
9、放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。
10、将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。
11、继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。
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