材料：猪肉330克，辣椒三个，酱油1勺，蒜头5瓣，香油1勺，生抽酱油1勺，米酒2勺，香油1勺，花椒粉少量；
制作过程：首先，最先将所必须的食物都提前准备及时，猪肉一块儿将其切割成略微薄一点儿的片，用冷水抓洗干净，随后沥干在其中的水分，将猪肉片放进空碗中；
其次，再加点食用盐、生抽酱油、花椒粉、香油，再再加点芝麻油，将其抓拌匀称后，腌渍一会儿，辣椒提前准备出适当，将其掐掉根蒂清理整洁后沥干表层的水分，将辣椒切割成块；
接着，大蒜剥皮后切割成大蒜，炒菜锅中添上适当的植物油，烧开后放进腌渍好的猪肉片，迅速滑炒匀称，文火将猪肉片炒至掉色的情况下，再加点米酒混炒匀称就可以盛出备用；
然后，锅中留底油放进辣椒片刚开始爆锅，三十秒钟的時间，再加点食用盐和生抽酱油调料，充足煸炒匀称，待将辣椒炒至断生的以后，就可以放回猪肉片；
最后，另外放进蒜泥，煸炒匀称后，再加点酱油，待食物着色后，便可关火，将搞好的辣椒炒肉盛出便可刚开始享受。
用料
咸菜半个，土豆1个，黄豆适量，胡萝卜半根，辣椒面200克，油适量，桂皮少量，八角五颗，花椒适量，香叶五片
做法
1/11 咸菜切小丁泡水，把咸味泡下，
2/11 黄豆泡两小时后用开水煮熟，
3/11 胡萝卜、土豆切丁，和咸菜黄豆备用。
4/11 锅里油烧七成热，放入锅里八角、香叶、花椒、桂皮炸出香味，
5/11 过滤掉大料，
6/11 炸过的香油倒入锅里，
7/11 放入咸菜、黄豆翻炒，
8/11 炒至七成熟后放入土豆和胡萝卜丁继续炒熟，
9/11 倒入盆里放入辣椒粉，
10/11 锅里继续放油烧热，浇到辣椒面上，
11/11 拌匀装盘即可。
主料：
莲藕半个
胡萝卜半个
蒜苔适量
酱菜半个
香菇2个
熟肉200g
油炸豆腐4片
豆豉半碗
辅料：
大葱1颗
生姜1块
调料：
红辣椒面小半碗
熟芝麻适量
肉汤一碗
生抽1勺
胡椒粉1勺
五香粉适量
鸡精适量
白糖少许
花生油适量
做法：
1. 准备食材，将莲藕，酱菜，胡萝卜去皮洗干净。蒜苔，香菇洗干净。
2. 将所有食材都切成小丁备用。
3. 准备红辣椒面，熟芝麻，煮肉汤，生姜和大葱洗干净。
4. 将大葱和生姜洗干净切成葱花和姜末。
5. 锅中倒油，炒香葱花和生姜末。
6. 将切好的肉沫倒进去，里面加胡椒粉，五香粉和生抽搅拌均匀。
7. 再将胡萝卜，酱菜，香菇，蒜苔，莲藕丁放进去翻炒两分钟。
8. 将豆腐丁放进去翻炒均匀。
9. 将煮肉汤倒进去中火炒至断生。
10. 将豆豉放进去翻炒均匀。
11. 加适量鸡精。
12. 再加适量白糖。
13. 翻炒均匀即可关火
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