方法一把姜存放在冰箱。如果姜已经剥皮，这个方法也适用，但是不会像没剥皮的姜储存时间那么久。姜放在一个保鲜袋里。把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。把它放在你冰箱的蔬菜储藏格并让其保持新鲜一个月。
方法二沙子存姜法。我们可以取一个家里养花的盆子，在底部垫一层半湿的沙子，把姜放上去后，再用沙子将其埋好。运用这个方法我们应当常常向沙子“浇水”，保持湿润的土能让生姜更好地保存哟！
方法三食盐保存法。首先撕一小节保鲜膜。然后倒一些食盐在保鲜膜上。接着将切过的生姜那面蘸点食盐，放在保鲜膜里。如果没有用过的生姜可以直接放在保鲜膜上。最后用保鲜膜将生姜包裹严实放置在阴凉的地方即可。这样保存的生姜放一年都不会坏也不会干瘪。
生姜的保存方法有：
1、找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。
2、准备一个干净的保鲜袋，将生姜放入袋子里，然后加入适量盐，切口处可以多蘸一些盐，然后将保鲜袋系住，排出里面的空气，放到干燥通风处即可。
3、买回来的生姜，可以插在土壤里面，每次吃的时候就跟新鲜的一样，需要注意的是这个土壤不能湿，而且冬季需要防冻，夏天需要避免强光照射。
4、将生姜埋入米中，能隔绝空气，保持干燥，这样就能保存很长时间，而且同时还能让大米不生虫子，可谓是一举两得。
保存生姜需要注意的事项：
1、保存生姜时，需要将生姜放入到食盐水中浸泡10分钟，然后再将生姜晒干，因为泡水后的生姜沾上食盐后，可以抑制生姜发芽，从而使生姜长时间不干瘪。
2、将生姜放入到纸盒中后，还需要放少许的花椒到其中，因为花椒具有杀菌抑菌的作用，而生姜周围的细菌、病菌量极少，从而可以防止生姜腐烂变质。
3、在买生姜时，一定要挑选没有伤口，闻着香辣味的生姜，这种生姜最新鲜，也更容易保存。
生姜保存的6种方法是：湿沙埋藏法、盐埋法、保鲜袋冷藏法、报纸或纸袋保存法、保鲜膜保存法和切面涂油或蘸盐法。
1、湿沙埋藏法
取一些细沙或黄沙，沙土也可以，沙子要有一定湿度，摸上去感觉有点潮潮的感觉，但不能太湿。选用表面完整，没有破损的生姜，先铺上几厘米的细沙，把生姜摆入花盆等容器。
上面再覆盖细沙。放在阴凉通风处，这种方法贮存生姜，可以保持数月到半年不坏，挖出来还光亮如鲜。
2、盐埋法
如果生姜比较干净，可以直接用盐埋法；如果生姜表面泥土较多，要冲洗干净，彻底晾干表面水分。也是就地取材，选用一个盐罐、大点的玻璃瓶、砂锅等器具均可，先铺一层食盐，摆放上生姜，再用食盐埋住。
特别是春节期间，每家每户的冰箱，空间都比较拥挤。这种方法贮存生姜，不占冰箱空间，而且可以保鲜数月，现用现取出一块，比较方便，也特别省事。
3、保鲜袋冷藏法
这也是一种贮存生姜比较省事的方法，如果春节期间，家里的冰箱空间还不算拥挤的前提下，这个方法也不失为一种简单实用的方法。
把表面没有破损的生姜装入保鲜袋内，挤出多余的空气，扎紧保鲜袋外口，放入冰箱的果蔬冷鲜保鲜盒内，也能够保证春节期间生姜的贮存与供给。
4、报纸或纸袋保存法
那种完整的小块生姜，用纸巾包裹起来，放入一个纸袋内或者用报纸包裹起来。常温保存时要放在阴凉通风处。如果想长时间保存生姜，时间久了，可以把报纸或纸袋喷湿。也可以把纸袋或报纸放入冰箱冷藏室，生姜也可以保存较长时间。
5、保鲜膜保存法
如果一块生姜一次没有用完，有一个较大的新鲜切面，如果常温保存特别容易变质。用一块保鲜膜，把新鲜的切面完美紧贴，然后把半块生姜包严实，放入冰箱冷藏室内。下次再用的时候，生姜切面还特别新鲜。保鲜膜法是保存切开生姜最有效的方法，省下了不必要的浪费。
6、切面涂油或蘸盐法
在切开的生姜新鲜切面涂抹一层植物油，借助于油脂的防腐特性，与空气隔离开来，可以保持生姜切面数天还鲜亮。也可以取一个小平盘，撒上一层食盐，把切开的生姜切面朝下，直接摆在平盘内，也可以保鲜数天。
生姜保存方法：冰箱保存法、沙子存姜法、食盐保存法。
1、生姜放在冰箱保存：
把没有剥皮的姜放在保鲜袋里，把所有的空气都挤压出去。放在冰箱的蔬菜储藏格，这样可以让其保持新鲜一个月。如果姜已经剥皮，这个方法也是可以的，只不过不会像没剥皮的姜储存时间那么久。
2、沙子存姜法：
可以取一个家里养花的花盆，在底部垫一层半湿的沙子，把姜放上去后，再用沙子将其埋好。买进去后要常常向沙子里面浇水，保持湿润的土能让生姜更好地保存。
3、食盐保存法：
首先撕一小节保鲜膜，倒一些食盐在保鲜膜上。接着将切过的生姜蘸点食盐，放在保鲜膜里。如果没有用过的生姜可以直接放在保鲜膜上，最后用保鲜膜将生姜包裹严实放置在阴凉的地方就可以了。
生姜的选购方法
第一点：看颜色
我们挑选生姜的时候，都会发现生姜颜色有深一点的和浅一点的，我们应该选浅**的，微微有点泛白的生姜，这样的生姜才是最健康的。
有些生姜颜色看起来颜色好看，而且颜色也十分鲜艳，这样的生姜就是浸泡过硫磺的生姜，这也是很对不良商家为了增加销量，采用的不良手段，长期食用这样的生姜对身体没有好处的，所以我挑选时要选颜色没有那么好看的。
第二点：看生姜泥土
挑选生姜时，姜上面都会敷着一些泥土，我们就要挑选稍微有点泥土的生姜。用手摸一下就有泥土在手上，这样的姜才是新鲜的。而且还要看姜身上的纹路，老话说得好：姜，还是老的辣！纹路越清晰越深，说明这个姜越老，营养也就越充足。无论是去腥还是其他用途，都是最好的。
第三点：看生姜发的小芽
很多朋友买回来的姜放一段时间，就会发现就有小芽冒出来，就以为这样的姜不够新鲜了。但其实发芽的姜说明是活姜，只有这样有营养的活姜才会有发芽的现象，一点不会影响使用效果。但有一点，不用选发芽冒的很高的那种，姜主体的营养都被小芽吸收了，这样的生姜时间太久就不要挑选了。
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