1、煮鸡蛋用冷水下锅需要10分钟，该时长要从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样才能将鸡蛋煮的比较完整，不会出现破损的情况，而且蛋白和蛋黄都可以固化。注意，煮鸡蛋的时间不能超过15分钟，不然会导致鸡蛋营养流失。
2、煮鸡蛋之前，要用冷水下锅，最好是不要用热水。容易出现破裂的情况，煮出来的鸡蛋不够完整，并且会又老又难吃，而且营养也丧失了很多。所以用冷水煮鸡蛋是最好的方式。
3、一般来说，煮鸡蛋需要十分钟，用冷水下锅后，大约需要5~7分钟水开，然后再等3分钟左右，就能将鸡蛋取出来食用了，这时的鸡蛋已经成熟了。鸡蛋最好不要生吃，大家在超市购买的鸡蛋都会有细菌，所以非常的不卫生，一定要煮够时间。
4、鸡蛋煮好后的，先放入冷水中浸泡一会，这样比较好剥皮。记住不要用自来水浸泡，因为鸡蛋壳上面会有许多小气孔，直接用自来水的话，水里面的细菌就会又进入蛋里面，这样一来，我们会将这些细菌吃进肚子里，不利于身体健康，所以最好是用矿泉水浸泡。
用冷水在锅中煮鸡蛋需要10分钟。
该时间是从鸡蛋在冷水中的锅中煮沸的时间开始计算的，这样可以完全煮熟而不损坏鸡蛋，并且可以使白蛋黄和蛋黄凝固。
注意煮鸡蛋的时间不应超过15分钟，否则会导致鸡蛋中营养物质的流失。
鸡蛋冷水下锅一般煮10分钟。
鸡蛋冷水下锅一般可以煮10分钟，如果喜欢鸡蛋黄完全凝固的话就可以延长煮蛋时间，但是最长也不能超过15分钟，否则鸡蛋可能会煮破。鸡蛋煮太久不仅鸡蛋黄不嫩，而且蛋壳破碎会影响美观，营养也会随之流失。
将鸡蛋和冷水一起煮不会产生硫化亚铁，开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
购买鸡蛋的注意事项
1、外观检查：首先要对鸡蛋的外观进行检查，包括蛋壳是否有裂痕、沙眼、碰撞痕迹等。同时，要观察蛋壳的颜色是否正常，是否有光泽。如果发现有异常情况，最好不要购买。
2、生产日期检查：购买鸡蛋时，要查看生产日期，尽量选择离生产日期较近的鸡蛋。因为新鲜的鸡蛋口感和营养价值会更好，所以不要购买过期或即将过期的鸡蛋。
3、重量检查：在购买鸡蛋时，可以对比一下不同品牌、不同包装的鸡蛋重量。一般来说，重量越重的鸡蛋，其新鲜度和营养价值会更高一些。因此，在购买时可以选择重量相对较重的鸡蛋。
鸡蛋冷水下锅煮8分钟即可。
如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，需等水慢慢烧开，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。
水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。
鸡蛋的特点
鸡蛋主要由4个部分组成：蛋壳、薄膜、蛋清和蛋黄。蛋壳上通常覆盖着一层无味的矿物质油，部分油脂会堵塞小孔，可防止鸡蛋变质并防止吸味，因此鸡蛋不宜清洗。蛋壳是保护鸡蛋的多孔、易碎的外壳，蛋壳上无数微小的孔可渗透空气、水和气味。
鸡蛋的主要形成过程就像是一个生产线一样，输卵管臂分泌的物质不断的包裹卵细胞。整个过程持续大约24个小时左右，最长的时间应该是待在输卵管后半段子宫内，在这里需要形成蛋壳大约就消耗了18个小时左右。
最终鸡蛋形成经过泄殖腔排出体外，就变成了我们喜欢吃的鸡蛋。有的时候卵巢部分会掉落两颗卵细胞挤在一起，这个时候整个过程不会被打断，就会形成双黄蛋。
冷水下锅煮鸡蛋，水开后5分钟左右就熟了。
如果想吃流黄蛋，就在水开后再煮3分钟。鸡蛋冷水下锅，水开后再煮3分钟，这时候的鸡蛋为微熟。想吃溏心蛋，就在水开后再煮5分钟。想要吃到蛋清凝固，蛋黄处于半流动或半凝固状态的溏心蛋，就要在水开后再煮上5分钟。
想吃全熟的鸡蛋，那就在水煮开2分钟之后，关火焖5分钟。千万别在沸水时下锅煮蛋，因为沸腾的水会让鸡蛋在锅中翻滚，从而容易使鸡蛋因急速受热而破裂，使之蛋白露出来。
煮鸡蛋注意控制火力的大小，若使用大火会引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳裂开，最好是使用中火煮鸡蛋为宜。
选购鸡蛋技巧
如果鸡蛋是圆形的，这样的鸡蛋它的蛋白就会比较少，蛋黄就会比较多。如果鸡蛋是比较尖的，那么这样的鸡蛋它的蛋白就会比较多，反之蛋黄就会较少，也就是蛋黄会小一些，所以一般情况下，选择圆形的鸡蛋。
鸡蛋在保存的过程中，蛋液中水分会不断的蒸发，随着水分的蒸发，鸡蛋内的蛋液也会逐渐减少，从而使鸡蛋的重量变轻，所以在挑选鸡蛋的时候，如果鸡蛋的个头差不多的话，我们就要选择重量较重的那一个，比较重的鸡蛋会比重量轻一点的鸡蛋新鲜。
鸡蛋冷水下锅要煮5-13分钟。
开始煮鸡蛋一般是从冷水下锅算起的，大火煮到鸡蛋完全熟的话，需要12-13分钟左右，若是想要吃半溏心的鸡蛋，只需要7-9分钟就可以了，要是想吃完全是那种浓浓的溏心鸡蛋的话，5分钟就可以了。注意了，要是用大锅去煮鸡蛋的话，一定要放水淹过鸡蛋的高度才可以。
鸡蛋在形成的过程中可能会有细菌存在，没有熟的鸡蛋会残留细菌，一般都是建议在水沸起之后再去煮3分钟左右，这样子会更好。因为我们煮鸡蛋都是要冷水下锅的，所以若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的时间，鸡蛋内部的营养就会出现流失，同时鸡蛋煮的时间太长，口感不好。
煮鸡蛋的技巧：
如果是冰箱冷藏的鸡蛋，要提前取出来放入常温的清水中浸泡10-20分钟，让鸡蛋融入常温中，防止鸡蛋下锅煮爆。煮鸡蛋最好冷水下锅，用冷水去煮鸡蛋，能有效防止鸡蛋破壳，相比较于热水煮鸡蛋，冷水煮鸡蛋的成熟度会更均匀，鸡蛋的口感吃起来就会更嫩、更香。
尽量选用新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋煮熟后口感更好，蛋黄也更加饱满。将鸡蛋轻轻放入锅中，避免鸡蛋互相碰撞。如果鸡蛋壳破裂，可以用漏网捞出，避免污染整锅水。根关火后，让鸡蛋在热水中浸泡2-3分钟，这样能使鸡蛋壳更容易剥离。之后放入冷水中，就可以开始剥壳了。
以上内容参考百度百科-煮鸡蛋
1、我们先将鸡蛋清洗干净，然后在锅里倒入冷水，最后放鸡蛋到锅里，开大火将水煮开，然后开中火煮五分钟这样鸡蛋就能熟透了。
2、如果喜欢吃半熟的鸡蛋，在水开之后，中火煮2-3分钟，然后关火焖5-10分钟，这样蛋黄就不会熟透了。
3、咱们煮鸡蛋一般都是冷水下锅的，这样受热比较均匀，开水下锅鸡蛋可能会破裂。
4、鸡蛋不宜煮太久，煮久了鸡蛋的蛋白质结构会变得紧密，口感就会变差，营养成分也流失了一部分了，而且还不容易消化。
5、为了剥壳更简单，我们可以在出锅的时候先过一遍冷水，这样剥壳的时候就不会黏连鸡蛋白了。
6、还有我们尽量不要生吃鸡蛋，生鸡蛋中是含有的细菌的，虽说有所谓的无菌鸡蛋，但是个人觉得还是尽量别吃生鸡蛋。
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