主料：猪排骨500克。
辅料：冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、葱棵3颗、盐3克。
糖醋排骨的做法：
1、准备好所有食材后，将猪排骨剁成大小均匀的小块，然后将其洗净，放置一旁沥水。
2、排骨水沥干后，将其倒入电饭煲，然后依次加入生姜、葱和清水，再开小火（煲汤按钮）慢慢炖。
3、热锅，锅热后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。
4、仔细观察，当糖液慢慢转至焦**即可关火（此时一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦）。
5、排骨煮熟后捞出，可以用厨房用纸将其表面水分吸干，然后倒入糖液中，开火，再放入生抽、盐和醋，不断翻炒。
6、等到锅内所有排骨已经裹上糖液，颜色清亮，便可关火。
7、盛盘捞出。
糖醋排骨的做法如下：
主料：排骨1斤。
辅料：盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。
1、排骨洗干净剁成小块，放腌料和25ml水腌制10-15分钟。
2、锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用。
3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇。
4、放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。
5、打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。
6、出锅装盘，糖醋排骨即可制作完成。
糖醋排骨的家常做法如下：
辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙香醋，搅匀腌20分钟。
2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，如果有肉汤更好。
4、煮沸再加入白糖，红糖。小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
5、换中火倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁，同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽，和5克食盐，翻炒。最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
酸甜排骨做法如下：
1、排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。
2、油下锅放蒜蓉。
3、排骨煎至小小金黄。
4、煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。
5、最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。
糖醋排骨，尖椒炒猪肚，糖醋素排这几道家常菜你知道如何做吗
懒人版糖酷排骨
用材：猪小排500克；米酒1汤勺（1汤勺为15mL容量勺）；盐3克；生抽2汤勺（1汤勺为15mL容量勺）；白醋3汤勺（1汤勺为15mL容量勺）；白砂糖4汤勺（1汤勺为15mL容量勺）；生姜片。作法：猪小排冼净，晾晒水分预留，锅中倒少许油，烧开以后，进行爆香生姜片，放入排骨，一直爆锅到排骨掉色后，表层金**近焦，这时就能放入黄金分割比例里的调味品了，次序是：先放一汤勺米酒，然后两汤勺生抽，三汤勺白醋最终四汤勺白砂糖，炒匀，再放入能未过排骨的沸水，调变小火焖20min20分钟加入盐，开收汁，接到汁浓色亮时，撒进白芝麻装点就可以出锅了。
青椒炒猪肚
作法：
1. 猪小肚一个预留；辣椒、圆葱、蒜台切割成适宜的样子，2.葱蒜预留，麻椒预留；锅中加点油，小火将麻椒炸香；3.放入葱蒜炒出香味；4.放入蔬菜水果翻炒至熟而且加入适当盐与味精；5.放入猪小肚翻炒匀称就可以。
糖酷素排
原材料：有机化学花生蛋白片150克，连藕100克，菠萝块、黄瓜切片、木耳各30克。调味品：A料（食用盐3克，五香粉2克，生抽酱油5克），B料（白醋20克，白糖25克，水淀粉10克），脆皮糊150克，豆油1kg（约耗50克）。作法：
1. 将花生蛋白片用清水泡透，用纱布挤干水，再将A料添加，拌和进味，将连藕去皮切成6cm长木筷大小的小条。
2. 将花生蛋白片卷进藕条，随后用木签固定不动成排骨状，卷好。
3. 锅中添加豆油烧沸六成热，把素排骨逐一裹面，放入锅中内炸成金黄，沥去不必要油，拔出木签摆盘。
4. 净锅容易上火，进水、白醋、白糖、菠萝块、黄瓜切片、木耳，烧开，入湿淀粉勾芡，淋在素排骨上就可以。
红烧带鱼
原材料：刀鱼、干淀粉、辣椒干、麻椒、蒜、生姜、郫县豆瓣酱、生抽、糖、大葱。作法:1.刀鱼打扫干净，切条，沥干水分，蒜和姜切碎。
2. 锅里耗油，将带鱼段双面沾有很薄的干淀粉，入锅中油炸，等一面炸黄后，再翻过来炸。
3. 锅中留少量油，放入辣椒干、麻椒、蒜泥、生姜沫，小火炒香，再放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
4. 添加带鱼段，翻炒两下，添加适量水，倒进一点生抽、糖，中小火闷煮10分钟，走红收干汁就可以。
糖醋排骨的家常做法步骤如下：
材料准备：猪肋排适量、植物油适量、精盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、酱油适量、陈醋适量、白糖适量、熟芝麻适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量。
1、猪肋排洗净斩成10公分左右长段，把猪肋排、八角、桂皮、香叶，精盐放入高压锅，添入没过猪肋排的清水。
2、开锅后，压10分钟即可。
3、取干净小碗，倒入两汤匙陈醋。
4、倒入一汤匙酱油，喜欢颜色厚重些的可用老抽代替酱油。
5、调入适量的精盐。
6、根据喜好倒入需要量的白糖。
7、把压好的猪肋排盛出，控净水分。
8、锅里倒入植物油，油热后倒入猪肋排小火炸制金黄后捞出控油。
9、锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。
10、倒入炸过的猪肋排，小火翻炒。
11、倒入调好的味汁。
12、大火翻炒至汤汁浓稠，能够挂在猪肋排上，关火洒上熟芝麻即可。
超级简单的糖醋排骨
食材：
肋骨500克、红糖、八角、葱姜
做法步骤
1肋排切小块，加入葱姜料酒煮开后清洗干净控水备用,
2锅里爆香葱姜八角后加入肋排煎到表面微焦，然后加4块红糖(红糖比白糖味道更好，色泽更浓郁)，2勺料酒，2勺生抽，勺老抽，2勺米醋再加1碗清水
3小火焖煮30分钟后大火收汁，最后点缀上芝麻
糖醋排骨
主要食材：排骨500g、糖醋汁
配料：葱姜蒜适量、老冰糖50g、白芝麻少许
做法：
将排骨焯水，或者将排骨放入水中浸泡半小时，清除排骨中的杂质和血水。
调制糖醋汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，三勺香醋，一小勺白糖，三勺清水，搅拌均匀。
起锅烧油放老冰糖，小火炒出糖色后放入清洗好的排骨（注意火候，不要炒焦了，不然排骨的味道会发苦）。
将排骨翻炒两三分钟后下入葱姜蒜。
将调好的糖醋汁倒入，再倒入一碗清水没过排骨即可，盖上锅盖小火焖煮三十分钟。
大火收汁，装盘撒上白芝麻。
糖醋排骨这道菜受到很多食客的青睐，地方不同做法也略有差异，突显了本地特色，如上海的糖醋排骨，浙江的糖醋排骨，广东的糖醋排骨，北京的糖醋排骨，四川的糖醋排骨，不知道大家最喜欢哪些地区做的糖醋排骨，有的地方把它作为主菜，有的地方把它作为凉菜，有热食，也有冷吃，下面推荐五种做法，看看你最喜欢哪一款吧。
油炸糖醋排骨（一）这道菜属于川菜，吃着干香，是一款热菜冷吃的精美凉菜。
1.排骨剁块焯水（姜葱，盐）
2.下油锅炸金黄捞出，
3.锅下油，姜葱，排骨，白糖，糖色，醋，加水适量，收汁出锅即可。
糖醋排骨（二）这款糖醋排骨比较家常也是一款比较简便的做法，糖和醋选择在排骨炖煮熟后，收汁的过程再将其放入，味道也很不错，对于新手也是不错的选择，有些餐厅也会这样大批量的制作。
材料： 猪小排、米醋、老抽、香葱粒、盐、大葱白、姜、鸡精、油、大蒜、白砂糖。
1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦**时，排骨中的水分也大部分干了。
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
糖醋排骨（三）下面这款将糖改换成了蜂蜜，味道上更加独特，口味也与其他大不相同，也可把它称为蜜汁排骨。
1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段。
2、洋葱洗净切碎末。
3、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时。
4、将腌好的排骨放入180度的油锅中。
5、炸至金**后捞出。
6、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀。
7、 放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。
糖醋排骨（四）将排骨斩断后加全蛋糊腌制上浆，再加入了混合醋，用冰糖取代白糖，味道上又进了一个层次，颜色也更加好看。
1、将猪肋排斩成2厘米～3厘米长的段，洗净沥干待用；将盐、鸡粉、生粉、鸡蛋液混合调匀，将排骨段上浆，静置片刻，过油待用；
2、锅入炸好的排骨，加酱油、料酒、镇江香醋、米醋、冰糖，旺火烧沸后转小火烧至酱汁浓稠，出锅装盘，撒干桂花，点缀油菜花即可。
糖醋排骨（五）这款排骨做法最为普遍，先炒糖色，不加酱油，最后淋入醋，醋的选择最好是香醋，如果要颜色好看也可选择红醋。做这道菜要掌握好炒糖色，炒的糖色要略甜，不能发苦。
1.排骨剁块，焯水（胡椒，料酒，姜葱）煮熟。
2.炒糖色，水：油：糖=1:0.5:3
3.加鲜汤，盐少许，收排骨，加醋（糖醋比例相等）
4.收汁亮油，撒芝麻即可。
糖醋排骨家常菜做法如下：
用料 ：排骨 500克 客家娘酒1勺生抽2勺香醋3勺冰糖4勺白芝麻适量
1.白芝麻先热锅炒香备用，注意不用放油哈，排骨洗干净，开水下锅，焯水去浮沫，然后捞起滤干水
2.锅里放少许油，倒入滤干水的排骨，翻炒出油
3.分别加入1勺酒，2勺生抽，3勺香醋，4勺冰糖，我用的是同一个量勺，冰糖是按平铺勺面来算1勺的，插播一句，12345法则里的5指的是500克排骨，再放入盖过排骨面的清水
4.盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续焖煮
5.煮至酱汁变浓稠，打开锅盖，大火收汁
6.起锅，撒上白芝麻，可以开吃啦
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