炸肉丸都需要什么材料配料调料_炸肉丸子的做法和配方

炸猪肉丸子做法

主料：猪肉馅

辅料：淀粉 鸡蛋 生抽 食盐 胡椒粉 鸡精

制作步骤：

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

5.倒入馒头屑

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

炸肉丸子需要大火还是小火？

猪前腿肉 400克

蛋清 1个

葱 1根

姜 1片

淀粉 1勺

盐 半勺

鸡精 半勺

紫菜 适量

香菜 1根

香油 1勺

400克猪前腿肉

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盐和鸡精

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一勺淀粉

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提前用开水泡半个小时的葱姜水

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绞成细腻的肉泥

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放一个蛋清

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朝一个方向搅匀上浆

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用虎口挤出丸子

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放到温水中，水不能烧开

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煮至丸子飘起，打去浮沫

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放紫菜

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一勺香油

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适量盐

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撒点香菜和葱花即可开吃，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，特别好吃，大家一定要试试哦

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做干炸猪肉丸子，一斤肉，放多少水，盐，淀粉？谢谢啦

油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火，具体做法如下：

1、准备材料：猪肉馅：500克、马蹄：200克、油：300毫升、鸡蛋：一个、黄酒：20毫升、盐：5克。

2、把马蹄拍碎后再剁成细末

3、猪肉馅里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒

4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性

5、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下

6、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性

7、热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜

8、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球

9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火

10、炸至颜色金黄后捞起出锅即可

怎么炸牛肉丸子

一斤肉放5g盐，水适量，淀粉15克。

材料：猪肉泥1000克、克鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐10克、料酒适量、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油适量、水适量。

1、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。

2、将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。

3、搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。

4、倒半碗水，放入两勺淀粉，准备一小勺汤勺，备用，后需用一小勺将泥挖入锅中，每次挖都要用勺子，需要把淀粉放在水碗里，这样可以防止勺子粘肉泥。

5、接下来倒入色拉油，大火烧热，如图所示。

6、大约到油温七分钟热，先把一个小粒肉丸放进试试油温，把肉丸放进水花里，说明油温比较合适，这次转到火上，快用勺子把肉丸一个接一个放进油锅。

7、肉丸应沿锅侧逐一放置，不使用刮刀转动，可轻轻使用竹制筷子，以防止肉丸粘在一起，先放入更深的颜色可以用筷子夹出。

8、炸肉丸控制油，出锅。炸肉丸又脆又嫩即可食用。

炸丸子的做法和配方

食材明细

牛肉 500g

藕 200g

蚝油 适量

糖 适量

盐 适量

料酒 适量

黑胡椒 适量

五香粉 适量

地瓜粉 适量

炸牛肉丸子的做法步骤

1、牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎

2、把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的

3、把莲藕切碎放入牛肉泥里

4、加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌

5、搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子

6、做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了

7、我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒

小窍门

炸的牛肉丸里可以放豆腐，放了豆腐的口感更软，不喜欢这么硬的可以放豆腐哈，丸子炸好，蘸番茄酱就很好吃，或者直接吃，煮面放里面都可以，吃不完记得冷冻保存

以下是炸丸子的做法和配方：

将肉馅和各种调料混合均匀，搓成小球，下入热油中炸至金**即可。

配方：肉馅500克、葱姜末各适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量。

炸丸子做法简单，口感香脆可口，我认为炸丸子是家庭聚餐必备的小吃之一。