干煸豆角的做法如下：
主料：豆角300克、大蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个。
辅料：油1勺、盐适量、生抽1勺、花椒适量。
步骤：
1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短。
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要。
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油。
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油。
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊。
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒。
7、加入少许生抽和盐调味。
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了。
干煸豆角的做法具体步骤如下：
主料：四季豆、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
辅料：盐、鸡精、生抽、糖、耗油
1、四季豆摘后洗净，沥水，将四季豆改刀。
2、葱、姜、蒜切末，辣椒切段，备适量花椒。
3、锅中放油（油不需要太多），待油烧热后（烧至七成热）放入四季豆慢慢炸。炸至有虎皮，捞出沥油。
4、锅中留少许油，油热，放备好的葱、姜、蒜、花椒和辣椒段，至辣椒有少量红油出。
5、放入炸出虎皮的四季豆翻炒，然后放入盐、鸡精、耗油、糖，给一点点生抽，翻炒几下。然后点一丢丢清水再翻炒几下。
6、出锅，简单易做的干煸豆角就成功了。
干煸豆角
食材：
豆角400克、猪肉150克、干辣椒4克、大蒜10克、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、盐适量
做法：
1、将豆角洗净沥干水，掰成寸段备用。
2、锅里热油，倒入豆角，煎至表皮起皱盛出备用。
3、猪肉绞成肉末状备用，另起锅热油爆香剪小段的干辣椒和大蒜碎。
4、倒入肉末煸炒至变色，倒入蚝油，倒入料酒和香醋。
5、倒入酱油和糖继续煸炒，加入盐炒匀，再倒入煎好的豆角，翻炒均匀出锅。
干煸豆角是川菜中相当普遍的一种做法。只要把食材用油慢慢煸干，再加入适量的调味品，成就出一种清新爽口，油滑腴香的味道。
干煸豆角，首先我们应该知道什么是干煸。干煸是川菜制作中常用的烹调技法，也可以简单的理解为煸干。就是用中小火将食材中的水分炸干成菜，所以又称煸炒或干炒。
干煸最主要的特点是通过油加热的方法，使食材中的水分因受热外渗透而挥发，使之达到浓缩风味之效果 。
干煸有一个缺点，因为煸炒过程受热时间长，成菜外观色暗无用，所以现在饭店已改为油炸的方法。这样传热快且均匀，使原材料快速达到煸干效果。
既然我们是在家里做，不想浪费那么多的油，吃起来还健康，又想做出饭店的味道，下面我为大家分享一种制作干煸豆角方法，希望能够帮助到您。
干煸豆角
食材:长豆角400克、肉末150克
辅料:干辣椒8个、花椒15粒、蒜瓣3个、酱油半勺、生姜1片、芽菜1小勺、豆豉1小勺、白糖点点、味精、熟芝麻、食用油
步骤一:准备好所有的食材。
步骤二:豆角洗净切成4厘米长的段；干辣椒切成小段、生姜切末、蒜瓣剁末备用。
步骤三:锅中放宽油，比平常炒菜的油稍微多点，油温五成热，放入豆角翻炒。
步骤四:用中小火慢慢煸炒，至豆角水分已干，外皮皱缩倒出备用。
步骤五:锅中留底油，放入肉末用小火煸炒变白色，放入蒜末、姜末、花椒和干辣椒段用小火煸香，倒入煸干的豆角，放芽菜和豆角混合一起煸炒。
步骤六:放豆豉，点入少许酱油，白糖，翻炒均匀。
步骤七:最后放少许味精，翻炒几下出锅装盘，撒些熟芝麻更香。
主料：豆角400克。
调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。
做法：
1、准备好用料。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。
3、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
4、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。
5、调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。
6、中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩。
7、最后放生姜末提味，翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。
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