其实都是酒，唯一的区别就是各地的传说不一样。
我把传说整理了一下。
步骤是这样的。
杜康家是陕西白水的。在白水发明了酒。
然后遍访明泉在伊川找到了他认为最好的泉水，白虎黑虎二泉，然后在伊川取水在汝阳的杜康村造酒。
伊川和汝阳争执多年现在整合成了洛阳控股杜康。
杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，杜康就是酿祖。
魏武帝乐府诗曰：“何以解夏，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。
历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋）、《战国策》、《说文解字》等书、对杜康部有过记载。情乾隆十九年重修的《白水题志》中，对杜康也有过姣详的描述。白水盟，位于陕北高原南录与开中平原交界处，因流经显治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系“古雍州之域，周末为彭戏，春秋为彭衙”。“汉景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水县於今治”，可见白水鼯历史的悠久。相传这里曾出过“四大贤人”：一是黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸术发明者束汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小听城，一下子拥有仓领、雷徉、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，页可谓“人杰地灵”了。
“杜康，字仲宇，相传为鼯康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今尚在的小村庄，西距孙城七八公里。村逞有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名一“杜康泉”。盟志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质情冽甘墩却是事实。清流从泉眼中汨汨涌出，沿著沟底流消，最后汇入白水河、人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土大土包，以砖培围护著，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造象。可惜庙与象均毁于一“十年浩劫”丁。据县志记裁，往日，乡民每逢正月二十一日，都要组织“赛享”活动。这一天热闹非常，措喜演戏，商贩云集，熙熙德接，直至日落西山人们方盍兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均已修整，杜康泉上已建好一座凉亨。亭呈六角形，红柱录瓦，五彩飞檐，楣上绘著“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”等故事图画。尽管杜康的出生地等均系“相传”。但据考古工作者在这一带发现的残砖断瓦考定，商、周之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜南于安史之乱时，曾挈家来此依其男氏崔少府，写下了《白水舅宅喜两》等诗多首，诗句中有“今日醉弦歌”、“生开桑落酒”等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为“杜康酒厂”，用该泉之水酿酒，产品名“杜康酒”，曾获得国家轻工业部全国酒类大害的铜杯奖。
清道光十八年重修的《伊阳显志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有“杜水河”一语，释曰“俗传杜康造酒于此”。《汝州志》中说“杜康，在城北五十里，俗传杜康造酒处”。《汝州全志》还裁有：“俗传杜康造酒处”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，这里尚有一个叫“杜康仙庄”的小村，人们说这里就是杜康促。“促”，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地限中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一道小河中，人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长著一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红。此地村民由于饮用河水，竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川显境内，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别建立丁颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品座同白水的产品合在一起，年产量已达数万吨之多，这恐怕是当年的杜康所无法想象的。
1、杜康酒分为洛阳杜康（汝阳杜康）和白水杜康。
2、洛阳杜康和白水杜康是分别来自不同地方的两款白酒品牌，洛阳杜康是来自河南省洛阳市汝阳县的白酒品牌，白水杜康是来自陕西省白水县的白酒。
3、杜康酒是中国历史名酒，已有五千年历史，因酿酒鼻祖杜康始造而得名，“有进贡仙洒”之称。史有魏武帝曹操“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的名句，有“杜康造酒，酒醉刘伶，三年方醒”等神话般的故事，杜康酒因之而闻名千古。为此，“伊川杜康”和“汝阳杜康”两家酒厂也展开了争论。
洛阳、白水。
杜康酒产地是我国河南省和陕西省，这两个省份都生产杜康酒。杜康酒是中国历史名酒，历史悠久，但杜康酒的起源至今还存在争议，分别是河南洛阳杜康酒和陕西白水杜康酒。
历史沿革：
杜康酒的“两伊战争”和“三国演义”，市场上的杜康酒目前由两家企业生产，一个是：陕西杜康酒业集团有限公司，另一个是：洛阳杜康控股有限公司。
其实最早生产杜康酒的是三个酒厂，分别是：河南“伊川杜康”、河南“汝阳杜康”、陕西“白水杜康”。
陕西白水杜康和洛阳杜康区别：
（1）产地不同：一般所说的杜康酒是产自洛阳的洛阳杜康酒，白水杜康则是产自陕西的白水县，因此得名白水杜康。
（2）香型不同：白水杜康酒，属清香型白酒；杜康酒属于浓香型曲酒。
杜康是浓香型白酒。杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉，杜康酒产自中国酒文化的摇篮“杜康村”，历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛，后来这种流芳千古的美酒，早已销声匿迹，连它的酿造方法也失传。
白水杜康更正宗。
河南杜康和白水杜康相比，白水杜康更正宗。据史料和考古表明，杜康酒确实在陕西白水县酿造。杜康造酒作坊的旧址，在陕西白水县大杨乡康家卫村。此村三山环抱，松柏常青，附近有一条大沟，流水清澈见底，因杜康在此沟畔造酒，故名杜康沟。沟底有一清泉，泉水从地下往上汩汩涌出。
用这种水酿酒，特别润滑芳香。很早以前，人们在杜康泉旁建有杜康庙。康熙四十八年又做过修葺。乡民每岁正月二十一日，男女老幼至庙祀赛烹。现在泉水上面建了一座古香古色的凉亭。
杜康酒是珍贵的遗产之一
杜康酒是珍贵的遗产之一。千百年来，杜康一直被人们奉为我国酿酒的“祖师爷”，流芳百世，但其酿酒方法早已失传。为了发掘继承杜康酒的传统工艺，是历史名酒重放异采。查阅历史文献，发掘杜康造酒遗方，走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华。
洛阳杜康。
正宗的杜康酒，谁也没喝过，从口感来看，两款酒各有千秋，不分伯仲。而从知名度来看，在外省白水杜康比洛阳杜康更有名。最后是酒厂建立时间对比，洛阳杜康建立于1973年，前身是“洛阳伊川杜康酒”，而白水杜康建立于1976年，晚了洛阳杜康整整3年时间。
由此看来，谁更正宗一目了然，我也是一个爱酒之人，更喜欢喝洛阳杜康，因为口感会更醇正，而白水杜康，或许是多年来宣传多了迷了心智，没广告说的那么好。
杜康酒的由来：
我国历史上有两名酿酒“鼻祖”，一个是上面所说的杜康，另一个是比杜康早三代的仪狄，如今杜康最有名，但当年仪狄是红遍半边天。仪狄酿造的是黄酒，杜康造蒸馏酒，不过那些年蒸馏酒没有黄酒热门，以至于杜康酒工艺失传。
时至今日，诞生了两款杜康品牌，虽然来自不同省，但他们都声称是传承后代，且还有证据。关于杜康的记载实在太少，专家也拿不准他是哪儿人，因此两款酒得以并存到现在。好粮食是酿好酒的前提，在原料的选择上，白水杜康和洛阳杜康都有所不同。
洛阳杜康的选料和泸州老窖相同，都只有小麦和高粱，除此之外，不再含有其他成分，是一款单粮浓香酒；而白水杜康的选料更像汾酒，包含了小麦、高粱、大麦，还有典型的清香原料豌豆，是一款多粮浓香酒。
洛阳、白水。
杜康酒产地是我国河南省和陕西省，这两个省份都生产杜康酒。杜康酒是中国历史名酒，历史悠久，但杜康酒的起源至今还存在争议，分别是河南洛阳杜康酒和陕西白水杜康酒。
历史沿革：
杜康酒的“两伊战争”和“三国演义”，市场上的杜康酒目前由两家企业生产，一个是：陕西杜康酒业集团有限公司，另一个是：洛阳杜康控股有限公司。
其实最早生产杜康酒的是三个酒厂，分别是：河南“伊川杜康”、河南“汝阳杜康”、陕西“白水杜康”。
陕西白水杜康和洛阳杜康区别：
（1）产地不同：一般所说的杜康酒是产自洛阳的洛阳杜康酒，白水杜康则是产自陕西的白水县，因此得名白水杜康。
（2）香型不同：白水杜康酒，属清香型白酒；杜康酒属于浓香型曲酒。
河南和陕西都有杜康酒
杜康酒是中国历史名酒，已有五千年历史，因酿酒鼻祖杜康始造而得名，“有进贡仙酒”之称。史有魏武帝曹操“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的名句，有“杜康造酒，酒醉刘伶，三年方醒”等神话般的故事，杜康酒因之而闻名千古。
河南洛阳杜康和陕西白水杜康它们之间的区别：
1、产地不同
白水杜康是产自陕西的白水县，因此得名白水杜康，在我国古老的文明史中，酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产。
而一般我们所说的杜康酒是产自洛阳的洛阳杜康酒，洛阳杜康是华夏酿酒鼻祖，是中华美酒之源。
2、酿酒工艺、原粮不同
白水杜康酒，选用当地优质大麦、小麦、豌豆制曲，精选关中优质高粱为原料，沿用老土泥池发酵，采用传统酿制遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等精酿而成。
而洛阳杜康酒，则以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯米、高粱为酿酒原料，并采取＂香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑＂等先进工艺。
3、香型不同
白水杜康酒，大多属于清香型白酒，酒体清澈透明，芳香纯正、醇甜柔和，自然协调，余味爽净的风格特点。
洛阳杜康酒属于浓香型曲酒，选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以优质的高粱和小麦为原料，采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成，具有“清澈透明，浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。
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