包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
用料：糯米适量、猪肉适量、花生米适量、红豆适量、绿豆适量
广式粽子的包法的做法：
1、取两张粽叶，做成一个十字。
2、将下面的粽叶覆过来。
3、再把粽叶接个小角。
4、打开粽叶就是一个漏斗形。
5、用少糯米压住漏斗底部，防止漏斗走样。
6、放入脱皮绿豆，腌咸的五花肉。
7、在右边附上一张粽叶。
8、左边也附上一张粽叶，加上糯米盖住五花肉。
9、把右边的棕叶向左边覆过来。
10、再把左边的棕叶向右边覆过来。
11、把前面的粽叶向内接过来。
12、把里面的粽叶向前接出去。
13、粽子包成这样。
14、绳子从左边的上面往下绕到右边的上面，再从右边往下绕上左边，连续做两次。
15、粽子包好了。
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
包粽子的糯米需要提前浸泡5小时即可，注意：1斤糯米对应的是2斤水。糯米浸泡的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡软，如果糯米泡的时间太短，则糯米吸收的水较少，可能就会导致粽子夹生，而且煮的时间也要长一点，而糯米泡的时间太长，糯米则会泡的太软，煮熟的粽子吃着就不软糯了，所以将糯米泡5小时是最合适。
糯米浸泡方法：
1、将糯米清洗干净，然后沥干水分，放一边沥干大约30分钟。
2、然后把沥干的糯米放入水中浸泡时间5小时左右，米和水的比例为一比二。
3、做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
方法二：
1、首先我们要选择圆粒糯米，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。
2、要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米，米和水的比例为一比二。
3、选好糯米我们就用温水浸泡，糯米要泡到放在手指能轻松碾碎就可以用来包粽子了。
粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，其作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽子的种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
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