我们都看过那令人垂涎欲滴的烤火鸡照片，这就是西方人感恩节和圣诞节餐桌上不可缺少的一道菜。烤火鸡也是西方饮食文化的一道传统食物，美国人过感恩节吃火鸡，以庆祝佳节。你想知道美国人的烤火鸡是怎样的吗？那就接着往下看吧！
感恩节是由美国首先提出的，感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的美国节日，旨在为了感谢印第安人，后来美国人也在这一天感谢他人。自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四在这一天起将休假两天，都要和自己的家人团聚，不管多忙都是如此。
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜饼、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。
中式感恩节火鸡
用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。
1、20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天，如果放在冰箱则要两天；
2、先将烤箱预热475华氏度，烤30分钟之后取出给火鸡翻个身，并将烤盘内的油倒出，再放入烤箱烤30分钟。
3、这时，将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干等制成的填料放入火鸡肚子，将烤箱温度调到450华氏度，并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁，放回烤箱内约30分钟后再翻身抹汁，烤约30分钟即可。
4、给火鸡翻身是不容易的，但是只有这样火鸡才会热得均匀，并且肉里有汁，还有隐约的凤梨的香甜。
传统感恩节火鸡
美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出。换句话说，他们吃的是“全鸡”。至于为什么不分好再端上桌？这大概就像我们在大年夜吃鱼，不会用鱼片而用全鱼上桌是一样的道理。不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性，同时，也有全家人团聚在一起的享用大餐的象征。
感恩节火鸡的寓意和象征是团圆和幸福、丰收和富饶、感恩和感激等等。
1、团圆和幸福
在感恩节，火鸡是家庭聚餐的重要食物之一。它代表着家庭的团聚和幸福。人们通常会在节日期间和家人一起享用火鸡，感谢家人的陪伴和关爱。
2、丰收和富饶
火鸡在感恩节中也被视为丰收和富饶的象征。这是因为火鸡的体型较大，足够供应整个家庭。在秋季这个收获的季节里，火鸡的丰满身躯也代表着农作物和其他资源的丰收和富饶。
3、感恩和感激
感恩节是一个表达感激之情的节日。火鸡作为一种感恩的象征，代表着对生命中重要的人和事物的感激之情。人们通过享用火鸡来表达对生命的珍视、对亲人的感激以及对朋友的感谢。
感恩节的习俗介绍：
1、烤火鸡：烤火鸡是感恩节最传统的食品之一。人们通常会在感恩节当天将火鸡清洗干净，用各种香料和食材进行调味，然后将其放入烤箱中烤制。烤好的火鸡香味四溢，口感鲜美，是感恩节餐桌上不可或缺的一道菜肴。
2、感恩节大餐：感恩节当天，人们会准备一顿丰盛的大餐。除了烤火鸡外，还有各种配菜，如烤土豆、烤南瓜、烤洋葱、烤蒜等。此外，人们还会准备一些甜点，如苹果派、南瓜派、糖果等。
3、家庭团聚：感恩节是一个家庭团聚的节日。人们会在这一天回到家中，与家人团聚在一起共进丰盛的晚餐。这是一个向家人表达感激和爱意的时刻，也是一个传承家族传统和文化的重要时刻。
4、送礼物：在感恩节期间，人们会送给家人和朋友礼物。这些礼物可以是实用的物品，也可以是特别的纪念品。送礼物是一种表达感激和关心的方式，也是增进人际关系的一种方式。
外国过感恩节还要吃火鸡，不能吃别的动物其实是一个传统，当然也跟感恩节的由来是有关系的。
其实之前欧洲人刚刚进入美洲的时候，也就是来到一个陌生的国度，对这里所有的一些都非常不熟悉，没有亲人也没有金钱，所以基本上连温饱都不能保证。特别是当冬天来临的时候，气候变得非常的寒冷和恶劣，有不少的欧洲人在这个时候会活活的冻死或者饿死。
当时在美洲的印第安人就好心的给这些欧洲人送去吃的食物和衣服，还有一些日用品。印第安人还把自己打猎的火鸡用来招待这些欧洲人。后来为了感谢这些印第安人曾经热心的帮助过他们，为了让子孙世世代代的记得这份恩情，所以国外就把十一月四个周的星期四作为感恩节，来表达感谢。而在这一天外国全家就会聚集在一起，然后吃火鸡庆祝。
而且火鸡在当时其实已经被驯化了，欧洲人之前很喜欢吃大鹅，但是吃了火鸡以后，却发现火鸡的蛋白质丰富，口感也比一般的大鹅要好很多。所以当时很多家庭就开始吃火鸡了。其实不仅仅是感恩节吃火鸡，有的家庭圣诞节或者其他喜庆的节日都会吃火鸡。
火鸡看起来比一般的鸡要更大，而且应用要更丰富。关键是它的肉质还很多汁，如果用一般的烤鸡的话，太小了根本不适合一家人吃。在感恩节吃饭的时候可能需要五到六只烤鸡才能足够。但是如果选择火鸡的话，一只中等大小的火鸡，就可以满足一家人的需求，它也更适合外国人的口味。
为什么感恩节要吃鸡？ 美国人过感恩节吃的鸡可不是普通的鸡，而是火鸡。
感恩节是西方的一个传统节日，在美国比较盛行，在感恩节传统的餐桌上，不可缺少的就是烤火鸡，就是为了庆祝这个重要的节日。但是在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡其实就是一个非常普通的肉食，而在感恩节和圣诞节这两个对他们来说非常重大的节日火鸡是不可缺少的。
那么为什么感恩节一定要吃火鸡呢 接下来就跟着一起来了解一下吧!
为什么要在感恩节吃火鸡
感恩节是西方国家的传统节日，届时放假两天，和周末形成4天假期，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢 这要从感恩节的由来说起。
1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天，终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。
当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。
为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。
火鸡即吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
这种风俗已有三百多年的历史了。据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。因此节日大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了!
作为最会吃的国家：中国人为何不喜欢火鸡
作为最会吃的国家，中国人对于食物有着高度的热爱和处理的智慧。不过就有人问，中华美食千万种，为何却很少见到在著名的感恩节食物——火鸡上做文章呢
其实我们国家无论是政府还是民间，都没有正式抵制过火鸡肉，之所以少见到人们吃火鸡或用火鸡做菜，还是因为最根本的口味问题——中国人很难接受火鸡肉的食用口感。
1、肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。
2、个头太大
火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。
3、鸡肉太干
火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办 好好的蛋白质总不能扔了吧 西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。
总之，火鸡的口感，对于中国人来说是比较难接受的，不过爱凑热闹的中国人应该会拿一般的鸡代替火鸡，照样吃得欢：反正都是鸡嘛，嘻嘻。（啥都能中国化）
因为火鸡帮助外国人度过了饥饿的一段时间，所以在感恩节吃火鸡，是为了纪念那段时间。
几乎每个美国孩子在很小的时候就被教导，美国的第一个感恩节是1621年在马萨诸塞州的普利茅斯举行的。但事实并非如此。事实上，这已经不是第一次过感恩节了。
在那之前，那些现在被称为“清教徒”的人在不同的时间有几天的感恩节，没有哪一天是一年一度的。这些日子只是一个特殊的时刻。他们有重要的事情要感谢上帝，所以他们会留一天时间去做。
如前所述，没有记录表明清教徒在印第安人的食谱中有火鸡。这些清教徒的幸存者留下的信件和物品只提到他们吃水禽(意思是鸭子或鹅)，玉米面包或玉米粥，鹿肉(鹿)，没有火鸡。
然而，在其他历史记录中也提到了野火鸡，而且野火鸡也是普利茅斯殖民地居民经常食用的肉类。值得注意的是，火鸡通常认为在秋天吃火鸡最好吃，因为随着天气变冷，白天变短，它们的激素水平改变，它们自然会增加肌肉和脂肪，因为它们在为过冬做准备。
在每年感恩节的开始，火鸡是非常丰富的火鸡和非常脂肪，这无疑使它成为这一事件的主要蛋白质食物。
但是与其他肉类相比，火鸡不是很好吃。美国人不喜欢火鸡。此外，火鸡和感恩节之间没有任何联系。
首先，1789年10月3日，华盛顿发布公告，宣布每年的11月26日为第一个全国性的感恩节。这一天的主要焦点是祈祷，但也包括一顿大餐。十一月份的火鸡只是节日里的一道菜。
但令人惊讶的是，火鸡和感恩节的起源与美国政府、美国总统无关，而是与一位美国女作家有关。
美国女作家萨拉·约瑟夫·黑尔以《玛丽的童贞》闻名于世，玛丽有一只小羊羔。
在他的晚年，萨拉·约瑟夫·黑尔写了一本书，《诺斯伍德:北方和南方的生活》(在英国:新英格兰的故事)。
正是这本书把火鸡和感恩节联系起来。萨拉·约瑟夫·黑尔在美国有巨大的影响力。
这就是感恩节外国人要吃火鸡的原因了。
1、感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢 这要从感恩节的由来说起。
1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在大海中漂泊了65天，终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。
2、当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。
3、为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起举办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。
4、火鸡即吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
5、火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
6、这种风俗已有三百多年的历史了。据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。因此节日大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了!
感恩节源自英国人在新大陆安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过自己的印第安人，同时也感谢上帝对的“恩赐”。
感恩节吃火鸡的由来可以追溯到美国历史的早期。在1620年，一批来自英格兰的清教徒（被称为“彩色帽子党”）乘坐“五月花号”船抵达美洲，并在现今的马萨诸塞州普利茅斯建立了一个新的定居点。在新大陆上，面临着严酷的环境和食品短缺的挑战。
1621年11月，当地原住民帮助这些清教徒进行农业耕种并赋予他们关于种植玉米等本土作物的知识。在原住民的帮助下，清教徒们收获了丰富的庄稼。为了向原住民表达感激之情，清教徒们举行了一次盛大的庆祝活动，这一天被认为是第一次感恩节的开始。
据记载，感恩节庆祝活动中，清教徒和原住民们共同享用了一顿盛大的晚餐。当时的菜肴包括野生火鸡、鹿肉、玉米等。火鸡因其丰盛的肉质和适合宴会的体型而成为感恩节餐桌上的主角。随着时间推移，火鸡成为感恩节的传统食物，而感恩节本身也成为美国人民表达感激之情和团聚的重要节日。
感恩节的主要习俗：
1、家庭聚餐：感恩节是家人团聚的重要时刻，家庭成员会聚在一起，共进丰盛的感恩节晚餐。传统的感恩节餐桌上经典的食物包括火鸡、饼干、甜薯、蔓越莓酱、南瓜派等。
2、感恩祷告：在感恩节聚餐之前，家庭通常会进行感恩祷告，表达对上天的感激和祝福，感谢过去一年的丰收和幸福。
3、赛跑比赛：一些地区会举办感恩节的慈善赛跑活动，人们可以参加这些比赛，为慈善事业筹集资金，同时也是锻炼身体和促进社区凝聚力的好机会。
4、节日游行：在一些城市，会有盛大的感恩节游行，游行队伍中有各种花车、表演团体和音乐队等，吸引了大量观众前来观赏和庆祝。
感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国人必有肥嫩的ji可吃。火鸡是感思节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。
火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如碎面包等。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜饼、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。
感恩节餐桌的布置也很有特色。主妇们不是照往常一样摆放鲜花，而是摆放水果和蔬菜。中间还常常放上一个大南瓜，周围堆放些苹果、玉米和干果。有时人们还把苹果或南瓜掏空，中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛。平时，女主人可以在饭后把客人让到客厅里，但在感恩节却不这样做。感恩节的聚餐是甜美的，每个人都愿意在饭桌旁多呆一会儿，他们一边吃一边愉快地回亿往事，直到最后一根蜡烛燃尽。
中式感恩节火鸡
用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。
20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天，如果放在冰箱则要两天；先将烤箱预热475华氏度，烤30分钟之后取出给火鸡翻个身，并将烤盘内的油倒出，再放入烤箱烤30分钟。这时，将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干等制成的填料放入火鸡肚子，将烤箱温度调到450华氏度，并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁，放回烤箱内约30分钟后再翻身抹汁，烤约30分钟即可。给火鸡翻身是不容易的，但是只有这样火鸡才会热得均匀，并且肉里有汁，还有隐约的凤梨的香甜。
传统感恩节火鸡
美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出.
感恩节食物
感恩节食物按照食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。烧火鸡的汁，会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡的调料。
传统的感恩节大餐包括了烤火鸡，有些家庭是以烤鹅来替代火鸡；还有塞在火鸡内部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的；除此之外还有用火鸡肉脏煮成的浓稠淋汁(Gravy)。另外还有一样特别的酱汁－小红莓调味酱汁(CranberrySauce)，用的就是每年九月和十月时盛产的小红莓。其它的配菜还包括烤洋芋泥、烤红薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜点当然有应景的南瓜派，也可以准备核桃派或苹果派。
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