问题一：在家怎样制作蛋挞主料：低精粉 (135克)、高精粉 (15克)
调料：黄油 (20克)、马琪琳 (100克)、水 (75克)、牛奶 (130克)、低粉 (10克)、蛋黄 (两粒)、糖 (20克)、炼乳 (一勺)
步骤：
把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。
将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
将挞水原料放一起打匀过筛即可。
将挞水放入挞窝6―7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。
问题二：在家怎么自己做蛋挞？可以直接买蛋挞皮（某宝的烘焙食材店都有的），然后自己调挞液（牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黄2个、炼乳适量这个很甜，我一般都不另外加糖，这里是8个蛋挞皮的量，把蛋黄以外的材料搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌，注意是搅拌不是打发！），把搅拌好的挞液注入蛋挞皮（七分满左右，不要超过八分），然后放烤盘里，烤箱中层（提前预热10分钟，220度），烤15-20分钟，蛋挞上色，挞液表面出现焦化斑点就可以出炉啦~
问题三：在家做蛋挞需要什么材料材料：网上购买的蛋挞皮（5个），鸡蛋（2个鸡蛋黄，打匀 ），牛奶，淡奶油，炼奶
注：蛋挞皮如果要自己做的话也可以，用低筋面粉、水和鸡蛋就可以了，但是要用模具
方法：
1、蛋黄，打匀，加入5勺淡奶油，3勺炼乳，3勺牛奶，(根据喜欢的口味加糖）,打匀
2、把调好的料倒入蛋挞皮，不要太满，倒7成就可以了
3、烤箱230度预热5分钟，放入蛋挞，230度烤15分钟，即可
问题四：自己在家怎么做蛋挞 最简单的蛋挞怎么做材料：牛奶120g、奶油100g、蛋黄3个、细砂糖30g、低粉15g、蛋挞皮10个
工具：碗、搅拌棒、面粉筛、烤箱
制作步骤：
1、先将挞皮拿出来软化，这样烤出来会比较酥。
2、准备蛋挞液：在碗中倒入牛奶、奶油、砂糖、蛋黄，搅拌均匀，多搅拌几次使糖化掉。筛入低粉搅打均匀。(同时预热烤箱200度)
3、将蛋挞液过滤后倒入挞皮中至七分满。
4、放入烤箱，200度烤20分钟。
问题五：怎样在家里用烤箱烤蛋挞？1.先将挞皮切成小段儿然后按成剂子压在挞恭里
2.全部压制好后烤箱预热220度～这个时间可以用来调制蛋挞水美味的关键一步
挞水我用了100毫升奶油+100毫升牛奶+一个蛋黄+ 一勺糖～非常简单 烤箱预热好了把挞水填到蛋挞里，八分满即可 最后实践证明我这个挞水调的多了点儿嘿嘿
3.烤箱温度220度最底层烤制十分钟然后换到第二层烤十分钟最后一分钟换到最上一层上色这个时候就不要走开了哈因为很容易烤糊掉
4.最后稍冷却一下脱模大功告成
问题六：自己在家做蛋挞，需要买什么工具？什么材料？首先你需要一个烤箱微波炉之类的东西
其实蛋挞有那种速冻的，你买来直接一烤就行了
自己做得话，蛋挞托+蛋挞皮（现成的那种都自带托）+蛋挞液（有现成的，不想买现成就蛋+牛奶+炼乳+奶油+糖，或者淡奶油+糖+蛋）
问题七：KFC的蛋挞实在太好吃了，自己在家怎么轻松做蛋挞KFC的蛋挞实在太好吃了，自己在家这样轻松做蛋挞：
jingyan.baidu/...9
问题八：自己在家怎么做蛋挞啊？一，准备蛋挞皮蛋挞皮可以在食品店或在网上购买，网上购买价格更优惠，但因为蛋挞皮需要冷冻保存，如果在路上的快速时间较长可能会导致变质，所以最好能在本地网店购买，这样2-3天就可以送到了。蛋挞皮在使用前需要解冻，然后摆放到烤盘上，根据烤箱的容量一次大约可以拷9-12个。
二，准备蛋挞液需要准备淡奶油100克，白砂糖20克，纯牛奶50克。如果没有纯牛奶可以用奶粉加50ml开水稀释代替
三，搅拌蛋挞液将上述3种原料倒入搅拌盆进行充分搅拌。让砂糖充分溶解。
四，加入蛋黄准备蛋黄2个加入蛋挞液，充分搅拌，最后蛋挞液呈现浅**。
五，倒入蛋挞液将蛋挞液倒入蛋挞皮，大约7-8分满就可以了。
六，进行烘烤烤箱预热220度，然后放入蛋挞到烤箱的中层。温度还是设置为220度，烘烤时间可设置为20分钟
七，观察蛋挞的烘烤情况可以实时观察蛋挞的烘烤过程，等到蛋挞液完全起泡，每个蛋挞液的上面都有1-3个深**的黄斑时就表示烤好了。
八取出成品打开烤箱取出成品，很快起泡的蛋挞液会收缩到普通大小。就可以享受美味了。
问题九：自己在家做蛋挞都需要什么？准备材料：糖。盐。奶粉。黄油。起酥片（马其林片）（没有的话也可以用黄油代替）；面粉（高筋面粉。低筋面粉其实差别不大）；擀面杖。
步骤/方法
先把块状的黄油切成小块块~
面粉里面放入一小勺盐。两勺或者三勺或者四勺糖（看个人情况。喜欢吃甜的就多放点）。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀~
用牛奶和面（其实用清水就好。个人喜欢奶味比重的可以用牛奶和）注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉~
把和好的面团揉光滑。其实稍微揉一会儿就好了，然后把面团擀成薄片
把起酥片（马其林片）夹到里面。（如果没有这个的孩子们。就把黄油切成小块儿装在保鲜袋里。然后擀成片儿状。放到冰箱里冷藏成硬的就OK了。一样用。味道也很好）
合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折！！！
把刚才叠了很多次的面。擀成0.3cm厚。（要用多少就擀多少）
然后卷起来。
3放入冰箱冷藏30分钟。
3. 冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷
切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下。
放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
蛋挞皮都做好了。接下来肯定是蛋挞水。就是中间的部分了。
材料：糖。炼乳。奶油。面粉。鸡蛋。牛奶。
做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。
冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。自己吃的话。
8-9分满比较合适。
满满的吃起来多美气
问题十：在家如何利用烤箱制作蛋挞1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮，酥且脆，在国外因为自己动手做点心的人很多，所以到处有卖，但是在国内没买过，如果不确定应该可以问问超市的售货员吧，嘻嘻 2 蛋塔心最容易做，但是由于国内的牛奶没有那么纯，所以难以保证效果一样，我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。
500ml的牛奶加1到2个鸡蛋，如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1－2个鸡蛋，然后加糖搅拌均匀。 3 在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子，放如模具，再把蛋塔心放进去，不要放太满，差5毫米左右满比较好（因为烤了会膨胀），如果个人喜欢葡萄或是椰丝，可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。 4 放入烤箱，200C，烤10分钟，或者更长，依照个人口味而定，我喜欢吃有点焦的，脆脆滴：）烤箱温度不好掌握，所以自己可以随时看看做调整，温度越高越容易烤焦啊
蛋挞液（全蛋版家庭做法）的用料
鸡蛋 1个牛奶 100克白砂糖 10-12克豪华版配料 鸡蛋 1个白砂糖 13-18克纯牛奶 50克淡奶油 100克豪华版3个蛋的量做了19个蛋挞
蛋挞液（全蛋版家庭做法）的做法步骤
步骤 1
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蛋挞皮拿出来分开。磕一只鸡蛋到碗里，用蛋抽打散。（个人感觉蛋抽打的很均匀，我会告诉你最后都没过筛，一样很嫩吗）今天称了一下，鸡蛋68.5克，去壳58克，蛋壳这么重的么
步骤 2
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加入砂糖10克，喜甜的可以多加点。
步骤 3
糖和鸡蛋拌匀后加入牛奶100克，再次搅拌均匀。
步骤 4
接下来就是均匀分配蛋挞液了（喜欢的可以放入葡萄干蔓越莓…），9分满即可。
230度25分钟（也看状态，鼓起来就熟啦），浓浓的香味就飘出来了。不甜不腻，敲好吃(` )
用料：蛋挞皮 12个、牛奶 200克、淡奶油 20克、鸡蛋 3个、糖 40克
做法步骤
1、鸡蛋加入牛奶， 糖，淡奶油搅拌均匀。
2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好。
3、烤箱200℃开始预热！蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可。
4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可。
5、烤好取出。
6、稍加摆盘。
注意事项
在将液体倒入蛋挞皮的时候不要倒的太满了。
蛋挞的营养价值
1、蛋挞的营养价值是非常高的，在蛋挞成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等成分，这些物质都是人体所缺乏的一些营养物质。
2、蛋挞中的蛋白质都是非常优质的蛋白，这种蛋白质尤其是对于与肝脏部位的损伤有着非常好的修复作用。
3、丰富的HDA以及卵磷脂、卵黄素等成分，尤其是对于身体的神经系统以及身体的发育有着明显的改善，尤其是非常适合记忆力出现减退的人群可以多吃一些蛋挞。
4、丰富的维生素B以及其他的微量元素都富含在蛋挞内，这些物质可以有效地帮助分解身体内的致癌物质，因此具有很好的防癌作用。
5、大量的葡萄糖也是富含在但他中，这种淀粉是人体所需的碳水化合物的组合成分，而淀粉同时还可以被转化成为多糖物质。
6、据了解，在蛋挞成分中，大量的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白物质都是包含在蛋挞中的，这些物质可以补充身体多种的氨基酸，并且对于提高身体各项机能上效果格外的明显。
7、因为在蛋挞中的一些矿物质成分以及微量元素都是可溶性的，尤其是钙和磷的比例都是非常适合人体所吸收，并且被消化的，因此它们的营养价值都是非常高的。
1、材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
4、用走棰敲打。
5、擀薄的马琪琳。
6、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
7、把马琪琳放在面片中间
8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死
9、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
10、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟
11、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
12、将面片从较长的这一边开始卷起来。
13、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
14、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片
15、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
16、装模。
17、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
18、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀.
但是要注意哦：吃一个蛋挞相当於吃下一碗饭
又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多
但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接著一口。
而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，卫生署建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的（见表二）。
胆固醇占一天容许量的六成
胆固醇含量愈高，得到心脏血管疾病的机率愈大，蛋挞的胆固醇约是163毫克。还好嘛，也许你这样想，可是当你知道吃一个蛋挞，就摄取了一天胆固醇容许量的六成，你可能就会少吃一点。
上一餐吃多了蛋挞，下一餐改吃水煮青
菜，均衡一下
一般人可能会选择下一餐不吃来「均衡一下」，但是这样反而损失更多的营养素，让你的饮食更不均衡，如果你真的是对你的身体「心生愧疚」，建议你下一餐吃水煮青菜
做法一:需要准备的食材有：
蛋挞皮、纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、葡萄干或蓝莓干（没有可以不用）
第一步，将蛋挞皮从冰箱里拿出来稍微解冻。
第二步，拿两个鸡蛋打散、放入150毫升左右的牛奶、40克左右的白沙糖，然后再充分搅拌均匀。做完这一步，蛋挞液就制作好了。
第三步，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要倒满，大概七八成，防止烤的过程中溢出（这是大概8个蛋挞的量）。然后可以在每个蛋挞中放入两三粒葡萄干或者蓝莓干。
第四步，将倒上蛋挞液的蛋挞皮均匀的放入烤盘，放入烤箱，200度，烤20分到25分钟（每家的烤箱略有不同，可以尝试一两次）。
做法二:主料：冷冻蛋挞皮10个
方法/步骤：
1、准备好材料
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
3、再加入细砂糖，搅拌至融合
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可
7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟
8、烤至挞皮呈金**，蛋挞中有焦**点即可
注意事项：
蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水 太多的话烤时会溢出如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁， 或者蜜豆、水果丁什么的
蛋塔制作教程：
食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克。
1、鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀。
2、蛋挞液至少过筛两次更加细腻。
3、烤箱提前五分钟预热200度。
4、蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可。
5、蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金**即可出炉。
蛋挞最初的雏形其实就是“派”（pie），这是一个关于蛋挞的故事：中世纪的欧洲，穷人们为了填饱肚子，直接简单粗暴的用面皮裹上剩饭剩菜，然后再回炉烤一烤，并起了个名字叫“派”（pie）。
随后为了将这个派改观一下，令贵族们也能喜欢上它，于是厨师们便开始在“派”上动手脚，掀掉顶上那层面皮，让填塞派里面的馅料上无面皮遮挡，在馅料上用各种食材相配加以装饰来制作，于是这就是有了“挞”就的诞生。
在家中复制一款葡式蛋挞有多难呢？真的出乎你想象的简单，只要两个步骤做好，调蛋挞液加上放入烤箱中烘焙就可以了。
人见人爱的葡式蛋挞食材：蛋挞皮
蛋挞液 65克淡奶油 100克纯牛奶 25克白糖 四个蛋黄（以上材料可以做九个蛋挞）
步骤：准备好蛋挞皮，如果是放在冰箱冷冻室中，要拿出来在室温下解冻；
将蛋挞液材料混合在一起，用手持打蛋器来搅拌；最好是将蛋挞液放在一个装有开水的器皿中打发；
打好的蛋液过筛后倒入蛋挞皮中，以装入90%的容量为好。
四个蛋黄的蛋挞液刚好可以做9个到10左右；
蛋挞液倒入到蛋挞皮中时一定要过筛一下，使蛋液烤出来更加滑嫩；、
将装好蛋液的蛋挞放入烤箱之中，上下层火力，温度视各家烤箱火力不同而定；
我用的190度上下火力，烤15-20分钟左右，中途一定要记得看一看哦，以免烤糊掉了。
我用的是18分钟左右就将它们取出来。
也可以用全蛋液来制作，但口感上会比蛋黄要差一点点；
还有的在蛋挞液中加入了低筋粉，我这个方子里就忽略掉不加了；
蛋挞的空气炸锅做法
1、直接烤制
蛋挞皮软化后加入蛋液、糖和牛奶搅拌，倒入蛋挞皮中，空气炸锅180°C烤15-20分钟。
2、先蒸后烤
将冷藏的蛋挞皮软化，加入鸡蛋、糖和牛奶搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，蒸5分钟至蛋挞液凝固，最后空气炸锅烤10-15分钟。
3、加入水果丁
将冷藏的蛋挞皮在室温下放置15分钟至软，加入鸡蛋、糖和牛奶搅拌均匀，倒入蛋挞皮中，加入水果丁，留出膨胀空间，将空气炸锅预热至180°C，放入蛋挞烤15-20分钟。
食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
蛋挞的做法大全
一，葡式蛋挞
材料
挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺
做法
1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；
5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合）。 挞皮完成；
13.塔水调制：牛奶、奶油、糖，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀 ；
17.烤箱预热230度 上下火 8分钟；
18.烤制：倒入挞水，7-8分满（因为挞水加热会膨胀，溢出，所以不宜加满）；
19.230度，上下火 中层 15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断）。
二，水果蛋挞
材料
"塔皮的材料如下 9个","奶油 100克","糖粉 50克","面粉 150克","蛋塔水的材料如下 9个","牛奶200克","细白糖 100克","鸡蛋小型 150克","香草糖粉 1小匙","草莓，奇异果 适量","自制奶油馅 适量"
做法
1: 1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如图这种白铁薄的模具在这里的超市都很容易找到。
2、塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖来代替，否则烤出的塔皮会比较粗。不如用糖粉来的细致。
2: 将塔皮的材料全部放在一个大碗中，用手充分抓拌成面团，撒上一些面粉，操作时才不会粘手。将面团平均分成9份，双手慢慢挤压面团直到塔皮充满整个模具。务必厚薄均匀！
3: 1、将蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小锅中，小火煮到糖化了就关火，旁边3个蛋打好之后加入牛奶中充分搅匀。
2、拌匀后用过滤网将蛋塔水过滤。
4: 将蛋塔水倒入模具中，如图约9分满即可。烤箱先预热10分钟，将烤盘放入烤箱，180度，中下层，烤25到30分钟。鸡蛋大小不同，最好只倒9分满，否则会溢出不好脱模，剩下的蛋挞水加些面粉可以煎鸡蛋饼。
5: 冷了以后，用手轻轻一压，烤出来的蛋塔很容易就可以脱模了！这样子就可以吃了。这也是我们家最常吃的蛋塔。
6: 如果宴客，只要在蛋塔上加些水果装饰即可，中间可用鲜奶油或是和我一样用自制的奶油酱也可，奶油酱可参考德国蛋糕里的内馅做法即可。
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