鳄梨是牛油果。
牛油果是山榄科、油果属植物，落叶乔木，高达15米，叶片薄革质，长圆形，花密集簇生于粗壮分枝顶端的叶腋，花萼裂片披针形，花冠白色，花丝丝状，花药线状披针形，花柱肥厚，钻形，浆果圆球形，该种广布非洲热带，中国云南元江引种站有大面积栽培。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头，果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
生长环境
原产地平均降水量一般在1200毫米以上，有明显的干湿季节，但一般年降水量在1000毫米以上，不是特别干旱的地区或雨季分布均匀的地区，均可正常生长，降水量在1500-2000毫米为最佳。高温干旱对生长极不利，易引起枝叶日灼伤，花期遇到高温也会引起落花落果，油梨属浅根性树种，枝条较脆弱，故抗风能力差，宜选择避风地。
对土壤适应性较广，但更适于排水良好，地下水位低于2米以上，土层深1米以上，土层深厚、肥沃的沙质壤土。不利于排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生长，易感染根腐病，高温高湿的环境条件能使其快速生长，若环境条件不适宜会导致生长缓慢。
鳄梨也叫油梨或者牛油果,是一种热带水果,这种水果外表多为绿色,果肉为嫩**,中间有一个果核,外观为椭圆形,可以直接鲜食用。
牛油果主要价值：
牛油果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高档水果，也是糖尿病人难得的高脂低糖食品，用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓冲作用。富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、脑中风，因含铁量高，常吃可预防贫血。
果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
鳄梨是牛油果，又叫油梨、酪梨，是樟科鳄梨属常绿乔木，可以长到10米的高度，果实每年8-9月份成熟，表皮为绿色或黄绿色，且鳄梨喜湿润环境，不耐高温，并且鳄梨有墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，危地马拉系的主要品种有塔佛特、哈尔曼等。
鳄梨指什么水果鳄梨是牛油果，又叫油梨、樟梨、酪梨，是樟科鳄梨属常绿乔木，株高约为10米，其树皮为灰绿色，叶片为长椭圆形或倒卵形，花朵为淡绿色，长约5毫米，果实每年8-9月份成熟，呈梨形、卵形或球星，表皮为绿色或黄绿色。
鳄梨的生长习性鳄梨喜湿润的环境，适合生长在年降水量处于1000毫米以上的地区，且植株不耐高温，花果期遭受高温会出现落花落果的现象，并且鳄梨的根系较浅，抗风性弱，适合在疏松肥沃的生长，栽种在低洼地或地下水位高的地区容易烂根。
鳄梨的主要品种鳄梨有墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，危地马拉系的主要品种有塔佛特、哈尔曼、多纳德等，其中塔佛特果实为深绿色，表面粗糙，果皮较厚，而西印度系的主要品种有哈里早熟、波洛克、瓦尔丁等，其中哈里早熟为暗紫色，单果重量约为623克。
是的，鳄梨就是牛油果。又名乳木果，台湾地区称之为酪梨。属于樟科、鳄梨属常绿乔木，水果树，也是木本油料树种之一。
牛油果含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸，胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维。
牛油果的原产地是中美洲，西班牙入侵者把它带到了世界上其他的热带、亚热带地区。
扩展资料：
牛油果是少见的果肉富含脂肪的水果，脂肪含量高达14.7%，主要是不饱和脂肪酸；相应地，碳水化合物含量低，而且主要是膳食纤维的形式，糖类还不到1%。加上丰富的维生素和矿物质，看起来就很健康食品的样子。
不过以牛油果的价格，一般人也不太可能拿它当饭吃，所以也别对它的营养抱太大期望，作为点缀就好。
它的种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。
百度百科--鳄梨 （樟科鳄梨属植物）
导语：很多水果除了我们熟知的名字之外，还有别的叫法。其中，有一种水果叫做鳄梨。光从名字上来看，不少人可能以为是梨的一种，但事实上，它是梨吗？鳄梨是哪种水果的别称呢？有人说是牛油果。到底鳄梨是梨还是牛油果？下面我们一起来了解。
鳄梨是哪种水果的别称
牛油果。鳄梨又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨，是一种生长于热带的樟科树的果实，这种树也被称为鳄梨。长期以来它的原产地都被定为墨西哥中南部地区，但后来有考古发现称秘鲁在8,000—15,000年前就已经有鳄梨存在了。现在鳄梨已经被移植到世界各地的热带和地中海气候地区。鳄梨虽然是植物的果实，但在营养学来说它被归类为油脂类，因为其丰富的脂肪含量。
油梨果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高档水果，也是糖尿病人难得的高脂低糖食品，用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓冲作用。富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、脑中风，因含铁量高，常吃可预防贫血。
牛油果是很适合我们吃的一种食物了，特别是吃牛油果沙拉是很不错的选择，首先我们需要把牛油果洗干净，然后选择去皮去核，再把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，同时还要搭配上豌豆粒，玉米粒以及大家自己喜欢吃的蔬菜粒。之后再拌上沙拉酱或番茄沙司就可以开始吃了。
牛油果的功效：
1、牛油果有保护肝脏的作用
在日本的一项研究中，研究者发现牛油果很有可能含有保护心脏的有效化学成分。这一发现对人们发明治疗肝脏疾病的新药物很有帮助。
2、牛油果具有保护子宫健康的作用
牛油果的形象就像极了女性的子宫，而牛油果也具有保护子宫健康的作用。这主要是因为牛油果可以平衡女性体内雌激素及减掉分娩产生的多余体重，从而达到防治宫颈癌的出现。
3、牛油果具有美容的功效
女性常吃牛油果有美容的功效，这主要是因为牛油果的果肉与人体皮肤的亲和性比较好，这极容易被皮肤吸收。另外，牛油果还具有良好的护肤、防晒、保健等作用。
牛油果禁忌：
1、牛油果与西瓜不能同时吃
炎热的夏季人们都喜欢吃西瓜，但要注意在吃西瓜时就不要再吃牛油果了，否则会引起肠胃不适。因为西瓜属于寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，而牛油果富含脂肪酸，所含的有油脂量达25%以上。如果两者同吃就极容易使人出现腹泻的情况。
2、牛油果与冷饮同吃
因为牛油果富含脂肪酸，所以人们吃牛油果时不仅需要长时间才被消化还需要合适的温度。当人在食用牛油果时，喝点冷饮就极容易引起消化不良，严重时甚至会出现腹泻、腹痛等情况。
3、牛油果要及时吃且不能多吃
在食用牛油果时，一旦打开了就要及时吃。因为开了的牛油果放的时间太长会被氧化变黄。另外，也不能一次性吃太多牛油果，一天吃一个就可以了。
鳄梨
别称：牛油果、油梨、樟梨、酪梨
科属：樟科鳄梨属
因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨或油梨，有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。
鳄梨的果实是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。
没熟的牛油果怎么催熟如何催熟牛油果：
1、牛油果最常见的催熟法就是直接放在通风处，大概放3-4天颜色就会变为深色，摸起来也会变软。不过有的品种颜色变化并不明显，可从蒂头判断，轻易被拔掉的说明已经成熟。
2、还可用成熟后的香蕉或者苹果来催熟。将其放在纸袋中，之后放上未成熟的牛油果，这样两三天便可食用。因为香蕉和苹果都会释放出乙烯，有催熟的作用。
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