1、锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。 这是最简单且家常的糖醋汁做法，适合不太讲究口味，时间也比较仓促的时候用。
2、准备番茄酱，白糖，白醋，橙汁，比例分别为:2:6:3:1，然后再加入少许盐熬均匀就可以了。 这种糖醋汁不用勾芡，且颜色靓丽，酸甜可口，带果香味，很多饭店都在用，且还可以用于其他糖醋类菜品。
3、先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
用料：鲤鱼一条、番茄酱50g、糖30g、醋40ml、料酒15ml、生抽20ml、盐3g、淀粉10g、面粉100g、葱姜10g
1、鲤鱼洗干净。在鱼身各2、5厘米处斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米）
2、用生抽，胡椒粉，盐腌制一会儿，将糖，醋，料酒。生抽，清水调成糖醋汁备用，用淀粉，面粉调成的糊均匀抹在鱼身上
3、油锅7成热，提起鱼尾，将头入油稍微炸一下，再舀油淋在鱼身上。待面糊稍微成型了再放入油锅炸至金黄。
4、浇在鱼身上，成品。
你好
糖醋鱼的糖醋配比是2:1。
材料：鲫鱼1条，姜1块，白醋5g，绵白糖10g
步骤：
1、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。
2、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。
3、加入适量盐和料酒腌制半小时。
4、生姜、大蒜瓣、大葱切成末，适量淀粉加入适量水，调成糊状。
5、将鱼挂糊，锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。
6、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，dao加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀，将糖醋汁淋入即可。
，望采纳谢谢
食材：鲤鱼1条。
辅料：生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。
步骤：
1．鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2．把两面划几道利于入味。
3．把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
4．锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
5．油七成热时下入鲤鱼炸制。
6．炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
7．炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
8．看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
9．白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
10．锅里放油加入蒜末煸香。
11．倒入混合的糖醋汁小火熬制。
12．完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
13．看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
14．把糖醋汁倒入鱼身就好了。
15．诱人的糖醋鱼，成品图：
原料：鲤鱼一条，盐半勺，白胡椒粉一小勺，料酒一勺，姜适量，鸡蛋一个，淀粉半碗。
步骤：
1、鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。
2、鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。
3、淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。油锅大火，炸到鱼肉外皮金黄定型，捞出控油装盘。
4、调糖醋汁：白糖三勺，番茄酱三勺，白醋四勺，淀粉两勺，清水一碗充分调匀。
5、热锅少油，放入糖醋汁煮到冒泡，淋在鱼身上即可。
番茄糖醋鱼的做法如下：
主料：草鱼200g、番茄酱2大勺。
辅料：姜粉少许、生粉2勺、香油少许、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少许、盐少许。
1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。
2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。
3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。
4、另起锅，爆香蒜末。
5、放入2勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开。
6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。
番茄酱的营养：
1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
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