榆钱子窝头，是北方地区特有的一种小吃。由榆树的果实榆钱和面粉或玉米面蒸制而成，形状如传统馒头，口感甜绵爽滑。由于榆钱只在初春才有，所以这种食物一年只能做一次。材料:鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量。
步骤:
1、将鲜榆钱去梗，用水清洗干净。
2、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
3、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟。
4、在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子(上看着挺大，其实很小)，按图做成窝头的形状。
5、锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。
主料：榆钱 全麦粉
辅料：食盐 色拉油
做法：
1.榆钱拣干净后洗干净，控去大部分水分
2.加入全麦粉及盐揉成团，可以根据需要增减全麦粉，因为榆钱的含水量不一定一样滴。
3.面团略醒一下，平均分成合适大小的剂子，使用九外一内大法将剂子捏成窝头状
4.蒸锅烧开后座上窝头，可以在锅边塞上毛巾防止蒸汽外泄，大概20分钟就熟啦
5.强烈推荐窝头配料，单山蘸水，简直就是居家旅游必备佳品啊，做油泼辣子，炒火锅底料，烧烤撒在串串儿上都是绝配啊。
6.蘸水放小碗内，色拉油烧到7成热，直接冲入蘸水中，不断用小勺搅拌，短短1分钟，好吃的油泼辣子就出现啦。
7.窝头出锅后翻过来晾凉，防止水汽把窝头的底部浸湿
8.窝头配辣子，绝配啊绝配。
榆钱窝窝头怎样做，清香营养，老公一次能吃五个呢
榆钱的做法有很多种，除开这道“榆钱窝窝头”以外，还可以做成榆钱麦饭、榆钱饼这些美食，都是特别好吃的一种美食。榆钱窝窝头的做法非常简单，大部分和很多蔬菜水果做窝窝头的做法一样，只要会做窝窝头，那样就可以做这道美食。
吃榆钱窝窝头的时候，必须配制一碟料汁，蘸着吃味儿很好。下面，我将这道“榆钱窝窝头”美食的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！榆钱窝窝头食物：榆钱、小麦面粉适当、盐、食用纯碱少许。作法：
第一步提前准备1盆新鲜的榆钱，榆钱是榆树里的种籽，榆钱一串串的生长，形同硬币而出名“闲钱”，楷音“榆钱”。榆钱挑拣出叶片和干枝，清理的时候尽量多洗几次，钱搓揉出一些水分，分批添加小麦面粉，将小麦粉和榆钱混和抓拌成面絮最好是在水里倒入少许食用盐清洗，随后捞起来尽可能沥干水分。
第二步榆钱洗后以后控干水分放到盆里，加一勺盐和少许食用纯碱拿手搓揉数分钟。榆钱搓揉出一些水分，分批添加小麦面粉，将小麦粉和榆钱混和抓拌成面絮，榆钱、小麦面粉适当、盐、食用纯碱再揉成团，如果太干能够加适量冷水。
第三步手里能够抹点油防粘，随后揪下一坨面，揉成环形，再制成窝窝头的形状。锅中烧适量水，把窝窝头放进蒸屉上，中间空出间隙，避免煮熟粘连在一起。锅里水烧烧开上汽汽车后，走红蒸15分钟即可，起锅凉一会，太热了吃发粘，晾一会吃起来筋道。准备一份料汁，蘸着料汁，就可以美哒哒食用了，吃起来那叫一个香。
榆钱想要做的好吃，可以做成榆钱窝窝头、粉蒸榆钱、榆钱蛋饼、榆钱西红柿汤、榆钱炒鸡蛋等美食。
1、榆钱窝窝头
将大葱切末，加入盐，十三香，香油拌均匀。把葱油料倒入榆钱里，倒入面粉和成团，和面团不用放水，洗过的榆钱控一会水就行。面粉分次放，不要一次放的太多。刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了。然后分份，团成球。取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了。把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。
2、粉蒸榆钱
将榆钱洗干净，并控下水，表面不要水分太多。往榆钱里加入适量无味道的玉米油并拌均匀。加入适量盐搅拌均匀。边加面粉边用手抓散。加到榆钱表面，有一层薄薄的面粉，像挂一层霜即可。提前把锅烧热，开水上锅蒸2-3分钟。蒸好后，倒入干燥碗里，趁热用筷子，把它抖散开。
3、榆钱蛋饼
把一串串的榆钱摘下来。把榆钱的蒂去掉，放入清水里清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。
4、榆钱西红柿汤
取榆钱适量。锅内适量油烧热，葱花炒香，西红柿放入翻炒儿下。水淀粉适量。倒入一碗半开水。煮开后勾入水淀粉适量。榆钱放入后关火。放适量盐，鸡精调味。
5、榆钱炒鸡蛋
榆钱洗净控水。柴鸡蛋4个打入碗中打散。榆钱抓入适量搅匀备用。锅内适量油烧九成热。榆钱蛋液倒入，油热之后蛋液迅速膨起。待底部微黄，用锅铲翻面，煎制下面金黄。加入适量盐，鸡粉调味儿。翻匀关火盛盘。香喷喷外酥里嫩的金黄榆钱炒鸡蛋完成。爱吃辣的撒上小米椒点缀。
发面榆钱窝窝头的做法如下：
1、材料：鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量。将鲜榆钱去梗，用水清洗干净。
2、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
3、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟。
4、在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子，做成窝头的形状。
主料：
榆钱儿 (20克) ；玉米面 (200克)。
调料：
盐 (3克）； 水 (适量)。
厨具：
蒸锅。
烹饪方法：
第一步：榆钱儿去梗，清洗干净。
第二步：玉米面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水反复搋面5分钟。
第三步：取搋好的湿面一块，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝。
第四步：箅子上垫湿笼布，依次放入窝窝头。
第五步：蒸锅水开20~25分钟。
榆钱窝窝头
主料：
新鲜榆钱120克、玉米面200克
辅料：
黄豆面50克、普通面粉50克、小苏打2克、水
做法
1、将鲜榆钱去梗
2、用水清洗干净
3、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀
4、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟
5、在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子
6、锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可
主料
榆钱适量面粉适量
榆钱窝窝头的做法步骤
1. 将摘好的榆钱清洗干净，控水。
2. 将面粉跟榆钱混合，来回的和面，一边和，一边加面，太多干，太少了不成行，和成这样就好，醒面20分钟。
3. 手上蘸水打成窝窝，锅开后大火15分钟即可！
4. 成品榆钱窝窝头！一年中只有这个季节有！
5. 配碗西瓜酱豆一起吃，非常美味！
6. 开始享用美味吧！
大家在关注
