1、玉米笋是玉米小时候。甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。
2、玉米：玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
3、玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。
玉米笋通常是在甜玉米幼嫩，细小的果穗，因此长大后就是玉米。不过也有的是小玉米品种，成熟后会长到5厘米以上的长度。现在栽培甜玉米的也比较多，生活中比较常见。可直接煮着吃，也可用来熬汤或者加工成罐头，口感都比较好，食用价值也很高。不过每次食用的量要控制好，不可一次太多。
玉米笋不是没长大的玉米，而是玉米植株生长过程中产生的幼嫩芽。
玉米笋是一种特殊的蔬菜，其外观和味道都与普通玉米不同。它是从玉米种子中发芽而来的，经过一段时间的生长后，它会形成一些嫩绿色的叶子和一些枝条。这些枝条像是树枝一样，上面长着一些小玉米粒，大小和普通的玉米有一些差异。
玉米笋通常在玉米植株顶部或侧面长出，呈现出白色或淡**的颜色，质地柔软，口感鲜美。与成熟的玉米相比，玉米笋的味道更加清甜爽口。
玉米笋的做法非常简单，可以用烤、煮、炒、蒸等多种方式烹饪。其中最常见的就是炒玉米笋，这种方法可以保留玉米笋的鲜味和口感，而且可以加入很多的蔬菜和调料，做出多种不同的美食。另外，玉米笋也可以用来做汤或者凉拌，口感清爽，特别适合夏天食用。
玉米笋的品种
1、冀特3号
冀特3号由石家庄市农业科学研究所育成。是多秆多穗型品种，采笋以主茎为主，单株生长果穗3～4个。株高250厘米左右，最低至最高穗位110～140厘米。生育期70天左右，夏播60天。该品种适应性强，长势健壮，抗病性强，根系强大抗倒伏。
2、泰国玉米笋
泰国玉米笋根系发达，分枝旺盛。株高210～240厘米。茎有16～18节，叶互生，共16～18片，最长叶70～100厘米，宽7～10厘米。穗位在90厘米处。果穗圆柱型，长16厘米左右。苞穗长19～23厘米，青绿色，质地柔软有弹性。
3、烟罐6号
烟罐6号为粮菜兼用品种。第一穗产粮，第二、第三穗产笋。株高约230厘米，穗位高85厘米，总叶数19～21片。玉米笋生育期60天左右，粮用玉米生育期约100天。根系发达，抗倒伏，抗病虫。玉米笋为淡**，宝塔形，笋长6～10厘米。
是。
玉米笋其实就是玉米前期也就是玉米小时候，玉米笋是幼小的果穗，是玉米去掉外面的包衣和玉米须之后的成分。玉米笋可以发挥出来的功效和作用比较多。玉米笋是尚未成熟的幼嫩笋状玉米，通俗来说，玉米笋就是玉米的小时候。
因为它还没有授粉结种子，所以更嫩更小，囗感清脆，有天然甜味，可以连籽带穗一同食用。玉米笋是尚未成熟的幼嫩笋状玉米，通俗来说，玉米笋就是玉米的小时候。因为它还没有授粉结种子，所以更嫩更小，囗感清脆，有天然甜味，可以连籽带穗一同食用。
类型品种：
1．冀特3号石家庄市农业科学研究所育成。是多秆多穗型品种，采笋以主茎为主，单株生长果穗3～4个。株高250厘米左右，最低至最高穗位110～140厘米。生育期70天左右，夏播60天。苗期有3个分蘖。该品种适应性强，长势健壮，抗病性强，根系强大抗倒伏。
2．泰国玉米笋根系发达，分枝旺盛。株高210～240厘米。茎有16～18节，粗1.5～2.3厘米。叶互生，共16～18片，最长叶70～100厘米，宽7～10厘米。穗位在90厘米处。果穗圆柱型，长16厘米左右，秃尖1.1～2厘米。苞穗长19～23厘米，直径1.8～3厘米，青绿色，质地柔软有弹性。
3．烟罐6号为粮菜兼用品种。第一穗产粮，第二、第三穗产笋。株高约230厘米，穗位高85厘米，总叶数19～21片。玉米笋生育期60天左右，粮用玉米生育期约100天。根系发达，抗倒伏，抗病虫。玉米笋为淡**，宝塔形，笋长6～10厘米，粗0.8～1.8厘米。
以上内容参考：百度百科—玉米笋
小小脆嫩的玉米笋是玉米小时候。
玉米笋是玉米植株的嫩芽部分，也是一种常见的蔬菜。玉米笋的外观呈淡**或浅绿色，外皮光滑，直径约为2-3厘米，长度约为15-30厘米。它的形状细长，有点像竹笋，但比竹笋直且细。玉米笋的口感鲜嫩，质地脆爽，味道清甜。与玉米相比，玉米笋不会有玉米籽粒，更加嫩滑。
玉米笋富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B等多种维生素和矿物质。它玉米笋可以生吃或烹饪食用。生吃时，可以将玉米笋切片或切丝，加入沙拉或凉拌菜中，增加口感和营养。烹饪时，可以炒、煮、炖或蒸玉米笋，与其他蔬菜或肉类搭配，制作各种美味的菜肴。
选购玉米笋的注意事项
1、外观：选择外表光滑、无明显破损和腐烂的玉米笋。叶片应该鲜绿、完整，没有黄叶或枯叶。
2、大小：玉米笋的大小并不影响口感，但要选择直径适中的笋，太细可能口感不好，太粗可能质地较硬。
3、颜色：优质的玉米笋应该呈浅黄或淡**，而不是发黑或发褐色。发黑的笋可能已经过期或不新鲜。
4、气味：闻一闻玉米笋的气味，应该有清新的玉米香味，没有异味或腐败味道。
5、储存：玉米笋是一种易腐食材，建议尽快食用，不宜存放过久。如果需要储存，可以将其放在冰箱冷藏室中，并在两到三天内食用完毕。
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