不宜长期放冰箱的食物有鱼类、蜂蜜、馒头、香蕉、巧克力、茶叶。
1、鱼
鱼类不宜在冰箱存放太久，家用冰箱的冷藏温度一般为零下15度，最佳的冰箱也只能达到零下20度，而水产品，在储藏温度未达到零下30度以下时，鱼体组织就会发生脱水或者其他的变化，如鲫鱼长时间的冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
2、蜂蜜
蜂蜜中的糖分很高，在室温中也比较不容易变质，但蜂蜜在低温环境下会结晶析出葡萄糖，这个过程虽然也不会影响营养价值，但口感会变差。
3、馒头
最好是买来就吃完，不要多买，因为馒头放在冰箱里会会加快其干化的速度，就算是再次加热，吃起来也不香了！
4、香蕉
香蕉如果放冰箱，会使香蕉发黑腐烂。 热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里。 荔枝放冰箱会使其表皮变黑，果肉变味。 未熟的水果，如芒果，更不能放进冰箱， 否则很难正常地成熟。 正确的方法是放在避光、阴凉通风处。
5、巧克力
巧克力也不要长期放冰箱。从冰箱取出的巧克力表面容易出现白霜，极易发霉变质，失去原味。
6、茶叶
很多人都非常喜欢喝茶，但是天气炎热，茶叶放在外面很容易变坏，一般人都会放入冰箱里面冷藏，就可以保存好长时间。不过放入冰箱的话，却很容易受潮，还有冰箱里面的各种异味，会让茶叶的味道发生变化了，所以茶叶放入冰箱不仅不能保存，反而会加速茶叶的变质。
12种食物不宜放入冰箱：
1、香蕉：放冰箱的话会变黑，味道也不好。
2、面包：流失水分会影响口感，不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存，一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。
3、鸡蛋：鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道，鸡蛋会损伤。
4、蛋黄酱：在9度以下蛋黄酱容易分解，菌类繁殖也容易，所以最好放在常温下保存。
5、土豆和萝卜：土豆放冰箱保存的话很大程度影响口感，所以放在没有阳光的室内保存。萝卜长期放在冰箱里的话颜色和味道都会受到影响。
6、胡萝卜和豆腐：胡萝卜放在冰箱的话其中的水分会冻，影响质感，营养也会流失。 豆腐是最好购买后马上吃掉。
7、罐头：罐头做出来的时候就为了长期保存而制作的，所以放在冰箱里没有什么意义。打开罐头后剩下的东西放在其他容器里保管。
8、西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
9、火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
10、巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
11、黄瓜，青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃--12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
12、鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。
热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。
食品放冰箱能放多久列表：
鲜蛋：冷藏30--60天
熟蛋：冷藏6--7天
牛奶：冷藏5--6天
酸奶：冷藏7--10天
鱼类：冷藏1--2天 冷冻90--180天
牛肉：冷藏1--2天 冷冻90天
肉排：冷藏2--3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2--3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7--12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1--2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3--5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7--14天。 sdpuzh 2009-09-10 10:45:16 香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。
中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时........ mqrksezzx 2009-09-26 13:22:15 过夜的东西，不管是不是放冰箱里的，也尽量不要吃．我吃过一回隔夜的南瓜羹，还是我亲手做的，第二天一吃下去就胀肚子，胃发热，特别难受．后来散一会儿步，喝了几杯水才好一点．别以为热天什么都放冰箱就不会坏了，其实有些食物仅管处在低温条件下也是不能存太久的．比如西红柿＼香蕉最好不要冰起来，反而有害健康． 带叶的蔬菜,我的亲身体验,我曾经就拜竹叶菜所赐进了一回医院.因为菜叶的农药的浓度太高了,一定要放洗涤剂彻底泡过以后洗干净才能吃的 豆角,特别是没熟的豆角,很容易看出来;再有就是没处理干净的海货,搞不好会吃进寄生虫..... 免疫力底的人夏天最好不要吃鱼，我就中标了！！！！痛苦呀 有的人喜欢喝羊汤,切记半个小时内不能吃西瓜.会食物中毒的. 黄瓜和花生米 一块吃 会中毒 夏季来临，气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖。食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。此外，夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。具体来讲，夏季应从以下几个方面预防食物中毒：
一、防止蔬菜农药残留中毒。购买绿叶蔬菜最好去正规市场。蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。
二、不宜在常温下保存剩菜。夏天，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。
三、餐馆就餐少点凉菜。热天到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。
四、少吃街头刨冰。街头无证摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷饮时，要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。
吃粗茶淡饭保证不会中毒，越是有钱的人越是最容易中毒。 炎炎夏日是食物中毒事件高发的季节，但只要注意饮食卫生，讲究科学进餐，就可以轻松避免不必要的麻烦。以下是预防夏季食物中毒的几大措施：
一、尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品。以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。
二、制作冷拼菜要做到五专：专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏。夏天，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单实际上却极有讲究，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消毒，储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜根本不同，混在一起容易变质，而凉菜一般不为人所特别在意，消毒不彻底是常有的事，这就为中毒埋下祸根。
三、热菜一定要煮熟蒸透。这是做菜最基本的道理，但却最容易被忽视。毋庸讳言，有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为可入人口的食物。
四、切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食。这种不良现象在一些青少年当中较常见。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛等症状。这些症状虽然一般不会致命，但发作起来确实令患者难以忍受。 吃发芽的土豆
吃不新鲜的海鲜 夏季来临，气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖。食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷饮等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。此外，夏季还是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也容易出现这一问题。具体来讲，夏季应从以下几个方面预防食物中毒：
一、防止蔬菜农药残留中毒。购买绿叶蔬菜最好去正规市场。蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。
二、不宜在常温下保存剩菜。夏天，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。
三、餐馆就餐少点凉菜。热天到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。
四、少吃街头刨冰。街头无证摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷饮时，要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。
六种常见的蔬菜小心吃
蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。所以我们千龙生活的编辑为大家搜罗出了蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注意！
餐前吃西红柿
餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
胡萝卜汁、酒同饮
美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁
香菇过度浸泡
香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
炒豆芽菜欠火
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应
炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
绿叶菜存放过久
剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
据杭州日报报道，新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡两小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
还有，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要小心食用，以免加重病情。
豆角,山竹容易过敏,身上起红点
没有炒熟的四季豆,绝对食物中毒 吃屎最容易中毒千万别吃啊！记住 主要是豆角和韭菜,豆角不充分做熟会产生毒素.韭菜则农药残留物很难去除.
其他,只要不干净,吃了都容易造成腹泻或中毒. 夏天面包发霉,勉抑力差的人不要吃. 夏季吃了霉变熟食等，常见易中毒的食品如螃蟹、蘑菇、野菜以及腐败变质的肉类、淀粉类食物以及罐头类食品。
当遇到食物中毒时，主要的方法是用手指、羽毛、筷子等物伸入中毒者口腔，刺激咽喉部位，引起中毒者恶心而呕吐。此方法可反复进行。直到将胃内食物吐尽为止。在进行催吐时，还应根据食入有毒食品的种类采取辅助措施，如水产品中毒可在催吐之前让中毒者喝几杯盐水或苏打水，以利解毒和呕吐;如食用蘑菇中毒，可在催吐前多喝白开水或盐水;如野菜、马铃薯中毒，可喝茶水、醋水后催吐。
啤酒与海味同食 饮啤酒是用海鲜下酒，易引发痛风。 茄子！！我今天晚上吃的，一直恶心到现在 黄花菜 豆角 过夜食物 发霉的食物
发芽的马铃薯/红薯/山药
未吵熟的豆角
毒蘑菇 我也吃空心菜中过一次。难受惨了。。。。。
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒；
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡；
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻；
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿；
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
马铃薯 :又名土豆 ,它含有龙葵素有毒物质 ,每 100克约含有龙葵素 20毫克 ,一般不会使人中毒。但当马铃薯发芽、皮肉变绿发紫时 ,其所含龙葵素就显著增高 ,芽可达420- 720毫克 /100克。人吃进了 200毫克龙葵素就会中毒 ,出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、嗓子发干等症状。食用前应将芽部切去洗切后在水中浸泡半小时以上 ,并换水 2次 ,炒煮时加点食醋 ,这样就可避免中毒。
空心菜 :食后一般不会中毒 ,但菜农往往在种植时喷洒农药灭虫。若安全间隔期不到就采摘上市 ,食后就会中毒。所以在食用时应采用“一洗二浸三烫四炒”的方法去除大部分残留农药。海产品 :当人们生吃或食用没有煮熟的海产品时 ,就会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。这是由于海产品本身携带病菌比较多 ,夏季平均带菌率高达 9 5%。所以食用海产品时一忌生吃 ,二忌没有煮熟。
卤味 :天气炎热 ,卤味存放时间过长就容易变质 ,卤味一定要在烧熟后及时食用 ,外卖或存放超过 3小时的卤味就要回锅煮熟后再食用。
所有豆类食品一定要加工熟透后食用,否则容易引起食物中毒. 我对吃,没有卫生讲究,但没有中毒现象 一般还好啦，只要食物不变质，个人反对太油腻，放了时间太长的食品！ 剩米饭也不要吃 大家早上空腹不要饮用冰箱里冷藏过的牛奶、会引起腹泻的！我都腹泻两天了! 饭菜最好不要过夜,吃多少做多少,本人肠胃很好,很少腹泻,没有发生过食物中毒,因为我对吃进嘴里的东西很挑剔(注意不是挑食),可能跟我妈妈是医生有关系,我也有点洁僻.太洁僻就不正常了,讲究卫生是一种美德. 夏天最好少吃贝类食品，很容易中毒． 发霉的食物
吃有毒的食品就容易中毒.
大概有以下几类:
1、本身有毒的食品。
2、变质后的食品。
3、喷洒药物后的食品。
4、先无毒，混合唾液或胃液后变成有毒的食品。
5、被有毒虫类沾染过的食品。
6、不适合特殊病人食用的食品。阿毛饭店出炉的东西尽量在夏天不要吃！ 我们单位最近有很多人吃了他们的东西 发生了严重的食物中毒！！！！ 变质的食物和有毒蘑菇。 吃变质的肉类。 煮白菜最好不要隔夜,第二天吃了会出现不良反应哦!
8类食物，不宜放进冰箱
西红柿
西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
黄瓜
储存黄瓜的适宜温度在10到12C之间如果将黄瓜放在冰箱中，不过3天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
火腿
火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。
火腿应该挂在空气流通的阴凉处保存，温度20C可保存6个月。火握切开后，切口部位涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜膜，避免见风,后产生异味，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉即可。
青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
巧克力
巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发毒变质，失去原味。巧克力最好是用铝箔纸包好，置于15~20C的阴凉处。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
中药材
中药不直放在冰箱，一是怕它受潮影响药性，再就是怕它与其他食物混放之后客易引入细苗。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米)，然后揭置于阴凉通风处。
叶子菜
多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0C左右。
面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。
文/营养师陈倩！
冰箱的使用让无数家庭的生活品质得到提高，有了冰箱很多食物都可以保存很久。
但是并非所有的食物放进冰箱保存的时间会更久，有些食物不适宜放入冰箱，否则变质更快，每一个家庭的主妇都需要特别的注意。
1、热带水果
现在在北方也完全可以吃到热带的水果，很多北方的人吃热带水果的时候如果吃不完，都喜欢将这些热带水果放进冰箱里，希望通过冰箱可以保持水果的新鲜。
但是，热带水果与其它的食物不一样，常温下保存时间更久，放进冰箱反而更加容易坏。比如榴莲、荔枝、香蕉等等都不适宜放在冰箱里保鲜。
2、开封后的一些干制品
很多人喜欢将很多食物放进冰箱里进行保鲜，觉得只有放在冰箱里才会更加放心一些，放进冰箱里可以让这些食品能够保持品质。但是像是茶叶、奶粉等干制品都是不适宜放在冰箱里保鲜的，因为这些是干制品在冰箱里可能会受到潮气的侵袭，使得这些产品发生变质。
另外像是一些调味品，比如八角、花椒等等都不适宜放进冰箱里保鲜，因为冰箱里的湿气会对这些东西造成不利影响，而且这些东西散发出来的气味，可能影响冰箱里其他食品的味道。
3、解冻过的速冻食品
有些人喜欢将速冻食品拿出来解冻，但是解冻之后吃不了，于是就会重新放回冰箱。其实这样做弊端很多，首先速冻食品里面可能会含有一些细菌，但是在冷冻的条件下，细菌是没有活力，会休眠，休眠过程中无法繁殖。
所以食物不容易变质，但是拿出来解冻后，细菌恢复活力，就会大量繁殖，再放进冰箱里，再次拿出来解冻食用，可能食物的口感和安全性会非常低，所以，速冻食品反复解冻再冷冻是要不得的，最好是从冰箱里拿出来解冻后一次吃完。
4、低温下结晶的食品
某些食品容易在低温下结晶，比如巧克力等，这些食品在冰箱里会结晶，结晶后再次拿出来食用的时候，口感就会发生很大的变化，巧克力可能会变得不那么丝滑细腻，所以，容易在低温下结晶的食品不要放入冰箱内存放。
冰箱是每家每户不可或缺的电器，但是并非每一个家庭都可以正确地使用冰箱，冰箱的使用需要注意的问题还是蛮多的。
1、冰箱外面的温度每升高5度，冰箱所耗费的电量就会增加1/4，所以冰箱不要放在温度高的地方，尽量放在通风好、温度低的地方，冰箱距离墙面最好是保持在10厘米以上，这样冰箱散热更加容易，不仅仅省电，还有利于冰箱养护。
2、热的食品不要立马放入冰箱内，最好是在室温下放凉之后再放入冰箱，冷冻室内的食品最好是使用小的塑料袋分别包装起来，有利于快速冷冻，也可以避免冷冻的食品发干，也可以避免食品上面结霜。
3、冰箱太满冷冻冷藏效果不好，食品与冰箱壁保持距离更好，这样更加有利于冰箱内冷气的流动，才能够保鲜效果更好。
4、使用冰箱开门次数需要尽量少，更加节省电，也可以使得冰箱里的食物保鲜质量更好一些。
总而言之，本文所讲的四类食品不要放入冰箱，否则变质的速度会更快。使用冰箱需要讲究科学，本文介绍的冰箱使用注意事项不容忽视。
哪些蔬菜不适合放冰箱保存
哪些蔬菜不适合放冰箱保存，大家都喜欢把蔬菜放进冰箱里面的，可是实际上，有些蔬菜是不适合放入冰箱的，因为有些蔬菜具有不耐寒的特点，它们是怕冷的。下面看看哪些蔬菜不适合放冰箱保存。
哪些蔬菜不适合放冰箱保存11、青椒
实际上、青椒也不是不能放入冰箱，但是温度不能过低，否则会引起表面塌陷、腐败等现象。
另外、青椒不能放太久、最好尽早食用。
2、西红柿
西红柿生长在温暖的地方、寒冷的环境很难成长。很青椒一样也不耐寒。特别是还未成熟呈绿色的西红柿。建议常温在10～15度的环境下保存。成熟呈大红色的西红柿建议在7～10度的环境保存
3、黄瓜
黄瓜建议在11度左右的环境下保存、太冷或太热的环境下内部容易变质。冬季则直接在常温下即可。推荐用报纸包裹存放在暗室。
4、胡萝卜
胡萝卜同样的不耐寒、在寒冷的环境下容易腐烂变质。正确的方式是把刚买回来的胡萝卜用报纸包裹放在暗室。夏季不要放在外面保存。
5、茄子
茄子最好放在低温多湿的环境下保存，不适合放在冰箱保存。放置场所不能直接受风、除了夏季意外不宜放在冰箱的蔬菜区。
6、土豆
土豆放在冰箱不如放在常温的地方风险更低。在冷藏室的土豆，容易起皱，切开后的断面可以看到黑色的异样物质。正确的保存场所是在通风干燥的8度前后即可。
7、生姜
生姜喜欢在潮湿的环境下生长，不耐寒。但是夏季可以放入冰箱保存、但是温度不能低于10度，不然的话会丧失掉生姜本来的成分，正确的方法是，保存在15度左右的冷暗室、保持一定的湿度、用报纸包裹后基本上可以保鲜。
哪些蔬菜不适合放冰箱保存2绿叶青菜，比如：菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大葱等；适宜存储温度在0—5℃之间，需要放置冰箱储存。花菜类蔬菜，比如西兰花、花菜等；最好的保鲜方式也是放进冰箱，温度控制在-1—0℃之间。而黄瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。土豆、红薯等蔬菜因为自带休眠期常温保存即可。
适合放冰箱的蔬菜：
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜以鲜嫩叶片及叶柄为食用对象，比如：菠菜、生菜、卷心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大葱等；因为叶片水分容易流失损失营养，所以需要低温储存，适合放入冰箱冷藏。
放冰箱之前需要先去处黄叶子、坏叶子，然后用厨房纸沾湿包裹在青菜根部，最后再装进保鲜袋放进冰箱冷藏。注意不要让叶片受到挤压，定期喷洒水分。
2、花菜类蔬菜
花菜类蔬菜是一种以花器或花枝为食用对象的蔬菜，典型的就是西兰花和花菜。因为此种蔬菜采收后呼吸代谢活动依然十分旺盛，所以需要低温储存以保证其新鲜度。
与绿叶青菜一样花菜类蔬菜也需要套上保鲜袋再放入冰箱，只是储存温度更低，一般在-1—0℃之间。放置时尽量不要平放，而是使其保持生长姿态。
除此之外，金针菇、杏鲍菇等菌菇类蔬菜也需要用密封袋或保鲜盒装好后放进冰箱冷藏保存。切记不要沾水清洗，保持干燥直接放入就好。
不适合放冰箱的蔬菜：
1、茎菜类蔬菜
茎菜类蔬菜以粗壮的茎部为食用对象，常见的有：莴笋、姜、土豆、莲藕等；这些蔬菜常温下亦能储存较长时间，不需要特意放置冰箱储存。
尤其是土豆最好不要放进冰箱，因为土豆处于低温环境会将淀粉转化成糖分，再经高温加热容易发生化学反应。而且土豆在潮湿的冰箱中更加容易发芽并产生一种龙葵素的有毒物质，人食用后会引发食物中毒。
当然，莴笋、茭白、莲藕在需要长时期储存的情况下也可以放入冰箱储存。土豆和红薯则因为本身具有3个月左右的休眠期，所以就算需要长时间保存，也不需要放入冰箱。注意带上泥土，保持干燥，避光保存即可。土豆最好和苹果一起保存，因为苹果释放出的乙烯气体，能延缓土豆的发芽。
2、果菜类蔬菜
青椒、黄瓜、西红柿、南瓜、茄子等果菜类，一般不需要放进冰箱。尤其是西红柿果皮薄，肉质饱满多汁，放在冰箱很容易会腐烂。
黄瓜、青椒、南瓜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。特别是黄瓜，在冰箱储存久了容易变黑、变软、变味。
哪些蔬菜不适合放冰箱保存3一、土豆
土豆这类根茎类蔬菜，都是不用放冰箱保存的，放冰箱反而会加快其腐烂，将其放在阴凉通风处，别冻伤别暴晒；放1个苹果在土豆中，可以防止土豆发芽，保证土豆的新鲜。
土豆的营养价值很全面，含有的维生素B、C、各种矿物质等都很高，脂肪少、热量低，食用后有很好的饱腹感。
二、白菜
“百菜不如白菜”，大白菜是北方老百姓冬天必备的冬储菜，婆婆教我的保存白菜方法，用报纸将白菜包裹上，直立存放在阴凉通风处，能保鲜1个月，吃的时候依次掰掉白菜叶片就好。
白菜含有丰富的维生素A、C等和各种矿物质，还含有大量的粗纤维，有助于消化，预防便秘，有很好的利尿作用。
三、洋葱
洋葱正常放在阴凉通风处保存，可保存2个月以上不坏，但是不要放在塑料袋中，可放入网兜中保存，挂在阴凉通风处，随吃随取很方便。
洋葱营养丰富味道辛辣，有很好的增进食欲、促进消化效果，如果积食也可以吃点洋葱。洋葱所含的辣素，还有很好的'杀菌作用。
四、萝卜
萝卜和白菜的保存方法差不多，可将萝卜的叶子掰掉，避免吸收萝卜本身的水分，同样是用报纸包一下，放在阴凉通风处，不要让其水分蒸发，保证萝卜不糠心。
冬天正是吃萝卜的季节，萝卜含有丰富的维生素C，所含的芥子油能够促进肠胃蠕动，帮助消化，常吃萝卜可以增强人体的抵抗力。
五、胡萝卜
买胡萝卜要买那种带土的，回来不要洗，去掉叶子，直接放在阴凉处保存即可、
胡萝卜被称为“小人参”，含有大量的胡萝卜素，可转换成维生素A，常食胡萝卜可保护眼睛，还能促进小朋友的生长发育。
六、冬瓜
整个的冬瓜放在阴凉通风处，好几个月也不会坏。如果切开后，可以用纸巾把切口处盖住，每天或隔天切一块，再盖住，这样也不会坏。
冬瓜含有多种维生素、各种矿物质等，冬瓜含水量高，是很好的减肥蔬菜，吃了不用担心长胖，还可以清热消痰、消肿利湿，好吃也营养。
七、南瓜
完整的南瓜放在阴凉通风处，可保存2~3个月没问题，如果切开后，要把里面的瓤和籽去除，贴好保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
南瓜营养丰富，不但可做菜，还可以蒸熟后和面做主食，比如做馒头、面条、饺子啥的，颜色好看又营养。
八、莲藕
莲藕放入盆中，加点清水没过莲藕，每2天换一次水，当然在比较冷的地方，要保证水不结冰，这样可保证莲藕1个月不变质。
莲藕含有丰富的维生素K、C，微量元素铁和钾含量也很高。无论生吃熟吃，营养价值都很高，特别是煲汤，有很好的补血作用，还能保护肠胃，莲藕的热量也很低，吃了不会长胖。
九、芋头
芋头也是属于根茎类蔬菜，不耐低温，不能放冰箱保存，只要放在纸箱里阴凉通风处即可长期保存，不用做特殊处理。
芋头含有丰富的蛋白质，含有钙、氟、钾、铁等微量元素，还有维生素B、C等，氟的含量尤其高，可以保护牙齿预防龋齿。其所含的黏液，人体吸收后能够产生免疫球蛋白，能提高抵抗力。
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