一、熬稀饭
你可以将铁棍山药去皮以后切成比较小的丁状，然后跟大米一起放入锅里面煮熟服用即可，当然，你也可以结合自己的喜好加入一些燕麦片或者豆类食物在里面一起熬煮，这样就能够保证营养更丰富。
二、山药炖排骨
你要把排骨剁好，然后将山药去皮以后切成滚刀，先将排骨放在锅里面爆炒一下，等到它的颜色变了以后加入山药和汤在里面炖熟就可以了，有人说在做这道汤的时候可以放入酱油来调味，但是小编认为清汤口感更理想。
三、山药手卷
你需要准备好山药、蛋、蔬菜丁、火腿片和沙拉酱等到，先把蔬菜丁和山药一起放入到锅里煮熟捞出来，接着将蛋煮熟切成小块，最后将所有的材料放入到火腿里面卷起来用一根牙签固定再加上沙拉酱就可以吃了。
四、山药莴笋炒虾仁
先把山药和莴笋去皮以后切成薄片、虾仁的纱线取出来并且切好，接着将山药片和莴笋等等放在锅里面焯水，将虾仁放下去稍微炒一下，最后在锅里放入一定量的油，加入调料爆香以后倒入相关食材翻炒以后加上盐等等调料即可。
铁棍山药做山药木耳鸭翅汤好吃。
食材：木耳少许、鸭翅尖150克、铁棍山药2根、葱姜少许、料酒适量、食盐适量。
1、备好食材，干木耳可提前用温水泡发。
2、鸭翅清净后用刀切去翅尖角部分，不要食用，长度约1CM左右即可。
3、然后放入冷水中大火煮沸，撇去浮沫，捞出鸭翅再冲洗干净。
4、把处理好的鸭翅，与葱姜一起重新放入冷水锅中，加盖大火。
5、煮开后滴些料酒，然后加盖转小火炖15分钟左右。
6、这个时间来处理木耳和山药：先把泡好的木耳，剪去根头后洗净备用。
7、接着戴上手套刮去山药外皮，山药表面含有黏液接触到皮肤会刺痒，大家操作的时候一定要手套。
8、再切成滚刀块放清水盆中，加少许食盐浸泡不会氧化发黑。
9、15分钟后，开盖将山药和木耳倒入锅中。
10、炖至山药软烂时加适量食盐调味即可。
11、最后山药木耳鸭翅汤完成出锅。
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药，果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩，铁棍山药，西红柿 姜片
做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面，牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪，准备山药，妈妈买的是铁棍山药，很贵的一种，皮不要去掉，就搓一搓就行了。再准备2个西红柿，去掉皮。
5、到中午的时候，大概过去了3个多小时了吧，砂锅已经开了，把山药放进去，马上就不开了，再过半个小时，放西红柿，开锅就可以调味了，加盐，香菜什么的。完事。
铁棍山药是常见的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。以下是我收集整理的关于铁棍山药的食用方法，希望对你有帮助。
铁棍山药的食用方法一、铁棍山药黑芝麻粥
材料：大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖。
做法：
1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。
2、将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。
3、大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。
二、蜜汁山药
材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙10ml、油。
做法：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条。用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
三、炒山药
材料：铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。
2、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。
3、水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。捞起重新置于流水下，冲洗一遍。
4、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。
5、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
四、山药排骨汤
材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。
2、排骨和山药分别飞水捞出。
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟。加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
五、拔丝山药
材料：山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量。
做法：
1、将山药去净外皮，洗净后，切成棱块;枸杞子洗净，剁碎。
2、锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金**时，捞出控净油。
3、锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡**出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
铁棍铁棍山药的功效1、补中益气
铁棍铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有 健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤 之说。
2、消渴生津
铁棍山药有消渴生之功效，中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有铁棍山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、养肺
虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉确是白色的。中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，铁棍山药更是养肺的好东西。铁棍山药有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些铁棍山药。
4、调节体液
酸性体液是癌症的温床，体液为碱性就可以远离很多疾病，而想要将自己的体液调整为碱性，就要多摄入根茎类的食物，铁棍山药就是很好的选择之一。因为铁棍山药富含营养，又是根茎类食物，因此多吃铁棍山药可以调节体液的酸碱。
5、预防心血管疾病
因为铁棍山药富含蛋白质，但是脂肪的含量却是非常的低，新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂，从而预防心血管疾病。
6、抗衰老
铁棍山药被誉为 食物药 ，现代的药理研究发现，铁棍山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、铁棍山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。而且铁棍山药对女性的荷尔蒙水准也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，因此，可以延缓衰老。
7、控制食欲减肥
铁棍山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手，因为铁棍山药富含淀粉和矿物质，但是热量却是很低的，而且还因为铁棍山药是含有一种粘液质，吃了之后会有饱腹感，所以，可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些，而且，铁棍山药本身就是一种高营养、低热量的食品，即使吃的再多也不用担心肥胖。因此，它是女性朋友们减肥的圣品。
8、特殊药理功能
铁棍山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效。铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
山药食用注意事项山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜,黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
以下是铁棍山药的10种家常吃法由煮汤、炒鸡蛋、红烧、烤制、糖醋汁、炖粥、煮粉丝、涮火锅、炖排骨、凉拌等。
1、煮汤
将铁棍山药切成小块，与瘦肉或鸡骨架一起煮成汤，搭配其他蔬菜和调料，营养丰富又美味。
2、炒鸡蛋
将铁棍山药切成片状，与鸡蛋一起炒，可以加入蔬菜、肉类或海鲜丁，营养又下饭。
3、红烧
将切好的铁棍山药与其他蔬菜、肉类一起用红烧的方式炖煮，增加口感和味道。
4、烤制
将铁棍山药削皮后切成条状，用烤箱或烤炉烤制，可以添加一些香料或调味料，口感酥脆好吃。
5、糖醋汁
将切好的铁棍山药炸至表面金黄，然后用糖醋汁烹调，制成糖醋山药，甜酸口感。
6、炖粥
将铁棍山药切成小块，与米一起炖煮成粥，可以加入其他蔬菜或肉类，增加口感和营养。
7、煮粉丝
将铁棍山药切成丝状，与粉丝一起煮熟，可以加入肉或蔬菜，增加口味。
8、涮火锅
将铁棍山药切成薄片，用来涮火锅，可搭配各种蘸料和烤制食材，口感丰富。
9、炖排骨
将切好的铁棍山药与排骨一起炖煮，可以加入其他蔬菜和调料，味道鲜美。
10、凉拌
将煮熟的铁棍山药切片后，与其他蔬菜或海鲜一起凉拌，可以加入酱油、醋、蒜末等调料，味道清爽。
山药我们经常会吃的一种食物，山药不仅味道非常的不错，而且山药中富含的营养成分非常多，对人体健康有很好的保健效果，山药有几种分类，铁棍山药在山药的种类中是比较出众的一种，吃法也有很多，下面我们就来了解有关铁棍山药的几种吃法。
铁棍山药也叫淮山药，是山药中的精品，它能滋阴补肾，也能提高身体免疫力，但是铁棍山药表面多有细毛，而且有大量的黏液，针对铁棍山药的吃法是有很很多的，具体如下介绍。
1、蓝莓山药泥
把铁棍山药做成蓝莓山药泥只是非常美味的，而且制作起来也不费事，在制作时要把铁棍山药去掉外皮，用清水冼净，然后入锅蒸熟，取出以后压制成泥，再把它放入到盘子中，上面挤上草莓果酱就可以。
2、山药排骨汤
把铁棍山药与排骨一起做汤也很好吃，平时可把铁棍山药去皮以后切成滚刀块，然后再把排骨切成段状，用开水焯一下，去掉血水，放入汤锅中，加入清水，葱段和生姜一起煲制，在排骨快熟的时候，把铁棍山药放入进去，等排内肉烂以后，根据个人的口味，放入适量的盐和其他的调味品就可以食用了。
3、铁棍山药烤着吃好吃
铁棍山药可以烤着吃，家里有电烤箱时做起来特别方便，在烤制以前要把铁棍山药去皮切成段状，放在淡盐水中浸泡十分钟，取出以后去掉水分，用锡纸包起来，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的层，温度定在二百二十度，烤制十分钟取出翻动一下再烤制十分钟，就能烤好，取出以后去掉锡纸，然后醮着桂糖一起吃，出去能吃非常可口的。
山药是不仅美味而且非常健康的一种食品，对于肠胃不好的人来说，食用山药更能促进消化，平时的饮食中可以根据个人的口味喜好来选择食用山药，亦可参照上文介绍的做法来进行制作。希望本文能给大家提供一些有效的参考。
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