食材：新鲜蚕蛹，干辣椒、葱姜蒜，香菜，花椒，淀粉。
调料：盐，生抽，海鲜酱油，料酒。
步骤
1.把新鲜的蚕蛹洗干净，加入没过蚕蛹的清水入锅煮，水开后煮5分钟捞出晾凉，用剪刀从蚕蛹的尾部轻轻剪一个小口，然后绕圈把蚕蛹剪成两半，取出小黑虫，千万不要一剪刀剪下去！
2.处理完的蚕蛹放入淀粉，少许盐和料酒搅拌均匀腌10分钟后准备下锅油炸。
3.锅里倒入多一点的油，中小火烧开，油在5分熟的时候放入蚕蛹油炸，要一个一个放，这样才好炸透！炸到蚕蛹收缩，捞出晾凉再复炸一遍，这样会更酥脆！
4.锅里倒少量的油，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜炝锅，待微微焦黄，倒入蚕蛹，放入适量酱油，海鲜酱油和少许盐，翻炒上色后撒入香菜准备出锅！
蚕蛹做法一，家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
做法二，干煸蚕蛹
材料
蚕蛹，盐，料酒，干淀粉
做法
1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。
2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘.
做法三，韭菜炒蚕蛹
材料
蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅了
做法四，孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧
可以。根据自己有的材料决定。做法为。
1、蚕蛹洗净，冷水下锅，适量黄酒去腥，水开后大火烧三分钟捞出过凉水滤干水分待用。用刀对半切开，去除里面的黑芯，用厨房纸铺上挤压出水分。
2、均匀的裹上淀粉，油温五成热，一定要单个下入蚕蛹，一下倒进去就全粘一起了，炸制金黄捞出控油待用。
3、干辣椒、葱姜蒜切丝，香菜切段，一小把花椒，锅留底油，爆香。下入蚕蛹，盐适量(比平时烧菜多一点，蚕蛹吃盐)，一勺生抽，一勺白糖，鸡精味精适量，快速翻炒后出锅。
4、盛出摆盘，盘中铺上吸油纸，撒上白芝麻，酥脆满口香。
主料：蚕蛹200g
辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、干红椒1小把、香菜适量、葱姜蒜适量、酱油少许、糖少许。
干煸蚕蛹的做法：
1、将蚕蛹清洗干净。
2、在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。
3、焯好的蚕蛹捞出晾凉。
4、把蚕蛹切开两半，去掉黑心。
5、放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。
6、起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。
7、锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。
8、下入蚕蛹炒匀。倒入酱油，糖，盐炒匀。
9、倒入香菜即可。
10、成品。
一.怎样炸蚕蛹
主料
蚕蛹500g
辅料
淀粉适量 花生油适量 椒盐适量
步骤
1.蚕蛹放热水锅中煮15分钟
2.捞出控水
3.每个蚕蛹用刀切两半
4.准备淀粉
5.把蚕蛹粘上淀粉
6.锅中倒油烧热，把蚕蛹放锅中炸酥
7.装盘撒点椒盐即可
二.干煸蚕蛹的做法
主料
蚕蛹1000g
辅料
油适量 盐适量 清水适量
步骤
1.蚕蛹洗净，沥干
2.锅里坐水
3.蚕蛹下过焯熟，沥干备用
4.锅里坐油
5.油热后，放进蚕蛹中小火煸炒，直至表皮酥脆
6.出锅后，撒上适量的盐即可
三.葱爆蚕蛹的做法
主料
蚕蛹250克 大葱1/2颗 姜1小块
辅料
油适量 盐适量
步骤
1.准备食材:蚕蛹、大葱、姜。
2.锅中做开水，将蚕蛹倒入开水中焯一下，焯至蚕蛹鼓起。
3.将蚕蛹捞出碗内。
4.将大葱切成丝，姜切成碎末状。
5.锅中放油，放入葱花、姜丝，煸出香味。
6.将蚕蛹倒入锅里爆炒。
7.炒至蚕蛹熟透即可出锅。(炒至蚕蛹熟透即可出锅。(见蚕蛹身上的花纹涨起来就可以了)
8.一盘营养丰富的蚕蛹就炒好了。
水煮蝉蛹怎么做蝉蛹煮多久可以熟
蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食用。民间也泛指破茧的的昆虫类，如金丝蛹等蚕蛹类，那么水煮蝉蛹怎么做 蝉蛹煮多久可以熟
蝉蛹虽然很多人爱吃，但是不同地区饮食习惯也大不相同，有人喜欢油炸有人喜欢水煮。那么，水煮蝉蛹怎么做 蝉蛹煮多久可以熟
水煮蝉蛹怎么做：
主料：蝉蛹500g、蒜3瓣
辅料：盐适量
步骤：
1.蝉蛹洗净，冷水下锅大火煮开后转中火，看到蝉蛹都鼓起来了就好了，大约10-15分钟
2.大蒜用刀拍扁，蒜皮就轻松的脱落了，然后切丁，让蒜接触客气，把大蒜素充分释放出来
3.蝉蛹煮好出锅装盘，放适量的盐，撒上蒜末，就可以开动了。
小贴士
在煮蝉蛹的同时把蒜拍好，让蒜接触空气才能让大蒜素充分释放出来。蒜可以等蝉蛹凉一点再放，太热蒜会变绿。
蝉蛹的做法：
蝉蛹冲洗干净，去掉6脚
放锅里用水煮开蝉蛹，再滤除水份
锅内放油大蒜、葱爆锅
翻炒加入酱油料酒
翻炒到锅内没水份为止
注意事项：
翻炒过程中不要加水
炒的时候一定用小火，慢慢压，否则皮就焦了。
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