玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施。玉米深加工项目如下：
玉米淀粉。我国淀粉工业发展迅猛，对淀粉的需求越来越大。做玉米淀粉加工项目，市场需求大，前景广阔，值得投资；饲料加工。饲料加工也是玉米最重要的消费渠道；燃料酒精。玉米作为原料的燃料酒精不仅环保，并且价格低廉，也不会引起机动车发动机的不良反应；玉米油。玉米油的营养价值极高，具有保健作用。
农业深加工的项目有粮食深加工、肉类深加工、水果深加工、蔬菜深加工、其他农业产品深加工。
1、粮食深加工
粮食是农业的主要产品之一，可以进行深度加工，如小麦深加工、玉米深加工等。小麦可以加工成面粉、面条、饼干等；玉米可以加工成玉米粉、玉米片、甜玉米粒等。
2、肉类深加工
肉类是人们日常饮食中的重要组成部分，可以进行深度加工，如猪肉深加工、牛肉深加工等。猪肉可以加工成肉松、肉脯、火腿肠等；牛肉可以加工成牛肉干、牛肉丸等。
3、水果深加工
水果是人们日常饮食中的重要组成部分，可以进行深度加工，如苹果深加工、香蕉深加工等。苹果可以加工成果汁、果酱、果干等；香蕉可以加工成香蕉片、香蕉泥等。
4、蔬菜深加工
蔬菜是人们日常饮食中的重要组成部分，可以进行深度加工，如番茄深加工、胡萝卜深加工等。番茄可以加工成番茄酱、番茄干等；胡萝卜可以加工成胡萝卜汁、胡萝卜泥等。
5、其他农业产品深加工
除了粮食、肉类、水果和蔬菜之外，还有很多其他农业产品可以进行深度加工，如豆类深加工、奶制品深加工等。豆类可以加工成豆腐、豆浆、豆皮等；奶制品可以加工成奶酪、酸奶等。
以上内容参考百度百科-农产品深加工
1、玉米主食近年来，城市人吃惯了大米、白面，想换换口味，以玉米为主料的主食，经过精加工实现了工业生产，已开始进入了家庭。采用近代高新技术、生物技术加工玉米，可以为广大消费者提供可口的玉米主食。在这方面吉林省走在了全国的前列。该省开发了年产6000吨玉米方便盒面和碗面生产流水线和年产6000吨玉米特强粉生产线，可用来加工面条、饺子、馒头、发糕和面包等。国内许多企业还开发了一些适于小型企业使用的玉米膨化方便面生产设备。
2、食品用变性淀粉变性淀粉用于方便面、肉肠、午餐肉、冷饮、油炸食品和调料等配料中，能使制品在冷、热、酸、碱等情况下，性能稳定，获得满意的口感，并能延长保存期。今后将在调料、汤料的加工中得到进一步发展。我国变性淀粉行业，应努力开发食品加工变性淀粉的应用技术，拓宽变性淀粉在食品工业中应用领域。
3、玉米油在国际市场上玉米油的价格高于花生油。目前我国一般采用压榨法从玉米胚中提取，出油率低。今后应考虑采用高新技术，提高玉米油的提取率，而且应将玉米胚芽中的蛋白质加以回收。
4、淀粉糖用玉米生产淀粉糖具有能全年生产，副产品利用价值高等优点。淀粉糖除了应继续发展麦芽糖和不同DE值的葡萄糖以外，还应发展方便使用、具有竞争力的固体工业用糖，如结晶葡萄糖和高DE值的全糖粉(不经结晶分离，淀粉经糖化后脱色交换浓缩成糖浆，进一步固化成糖粉)。这样的全糖甜度不如蔗糖，它与蔗糖配合制成的甜食品，既能保证制品质量，其生产成本还能下降。
5、调味料包括酱油、味精及各种风味料。玉米蛋白中的赖氨酸、蛋氨酸含量较少，所以一般被用作饲料。但玉米醇中溶性蛋白中的呈鲜味的氨基酸、谷氨酸含量达30%，可以作为酱油蛋白原料的优良品种。处理100万吨玉米可获得6万吨的玉米蛋白粉，如能将这些蛋白粉用于开发新型调料，将取得较好的经济效益。
为了提高玉米生产地区的经济水平，国家正在大力扶植发展玉米深加工。在食品加工业中，推广玉米深加工技术对促进区域经济的发展，特别是对解决当前“三农”中普通存在的问题有着深远的意义。
玉米糖，味精。[ 玉米的作用 ]
由于玉米籽粒和植株在组成成分方面的许多特点，决定了玉米的广泛利用价值。世界玉米总产量中直接用作食粮的只占三分之一，大部分用于其他方面。
1．食用
玉米是世界上最重要的食粮之一，特别是一些非洲、拉丁美洲国家。现今全世界约有三分之一的人以玉米籽粒作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50％，多者达90％以上，非洲占25％，拉丁美洲占 40％。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。
玉米能有以下的加工途径，使其变成一个新的事物，增加玉米的价值。
（1）特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1％以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。
（2）膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。
（3）玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。
（4）甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。
（5）玉米啤酒：因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦，故为比较理想的啤酒生产原料。
2．饲用
世界上大约65％的玉米都用作饲料，发达国家高达80％，是畜牧业赖以发展的重要基础。
（1）玉米籽粒：玉米籽粒，特别是黄粒玉米是良好的饲料，可直接作为猪、牛、马、鸡、鹅等畜禽饲料；特别适用于肥猪、肉牛、奶牛、肉鸡。随着饲料工业的发展，浓缩饲料和配合饲料广泛应用，单纯用玉米作饲料的量已大为减少。
（2）玉米秸秆：也是良好饲料，特别是牛的高能饲料，可以代替部分玉米籽粒。玉米秸秆的缺点是含蛋白质和钙少，因此需要加以补充。秸秆青贮不仅可以保持茎叶鲜嫩多汁，而且在青贮过程中经微生物作用产生乳酸等物质，增强了适口性。
（3）玉米加工副产品的饲料应用：玉米湿磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工过程中生产的胚、麸皮、浆液等副产品，也是重要的饲料资源，在美国占饲料加工原料的5％以上。
3．工业加工
玉米籽粒是重要的工业原料，初加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用，在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品，穗轴可生产糠醛。
另外，玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌，苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品，行销国内外。
（1）玉米淀粉：玉米在淀粉生产中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生产的。美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求，玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展。特别是在发达国家，玉米淀粉加工已形成重要的工业生产行业。
（2）玉米的发酵加工：玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。加工的副产品，如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业生产酒精、啤酒等许多种产品。
（3）玉米制糖：随着科技发展，以淀粉为原料的制糖工业正在兴起，品种、产量和应用范围大大增加，其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计，未来玉米糖将占甜味市场的 50％，玉米在下一世纪将成为主要的制糖原料。
（4）玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。
说到创业，我觉得一个人要一个敏锐的触角，发挥商机。
回答造纸技术：玉米秸秆是一种天然纤维，可以用于造纸。板材加工技术：利用玉米秸秆压块机，将其制成高密度纤维板和人造板，用于替代木材。可降解制品技术：玉米秸秆生物降解性较好，制成一次性餐具后，可以快速降解，不会对环境造成破坏。栽培食用菌技术：作为培养料栽培食用菌。
一、饲料加工项目
1、玉米秸秆里面含有丰富的可利用化学成分，但是大多以非淀粉类大分子物质的形式存在，因此在经过加工之后，就可以转变为营养丰富的饲料。
2、常见的饲料加工方法包括青贮饲料技术，揉草揉搓加工技术，直接铡碎饲喂技术，氨化技术，膨化技术，颗粒技术等。其中应用最广泛的是青贮饲料加工技术。
二、原料深加工技术
1、造纸技术：玉米秸秆是一种天然纤维，而植物纤维是发展制浆工业的基本原料，因此可以使用玉米秸秆来造纸，推广以后，也可以减少木材的消耗量。
2、板材加工技术：主要利用玉米秸秆压块机等工具，将玉米秸秆制成高密度纤维板和人造板，来代替木质材料。
3、可降解制品技术：玉米秸秆的生物降解性较好，可以用于制作一次性餐具和包装材料，同时在制作过程中，没有有害气体和废料产生，有利于保护环境。
4、栽培食用菌技术：玉米秸秆中包含有丰富的纤维素和木质素，可以作为培养料用于栽培食用菌，并且在食用菌采收结束之后，还可以作为肥料使用。
三、生物质能源利用技术
1、生物质能源是仅次于煤炭，石油，天然气的第四大能源，在世界能源的总消费量中占据了14%，而我国的玉米秸秆占据了生物质能源总量的一半左右。
2、玉米秸秆可以直接作为燃料用于发电，也可以利用专门的设备将其压缩制成取暖能源或者是燃料，也可以将其进行厌氧发酵产出沼气，供人们照明或作为燃料。
3、除此之外，玉米秸秆在通过快速热解液化，水解发酵等步骤后，可以制成柴油使用。
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