前言
希望可以每天做一些不同的菜出来,把想到的一些菜单记录了下来,在接下来的日子里可以让我换样的发挥.
牛肉炒豇豆,似乎听起来还满不错的组合,红辣椒是必不可少的,这样才让整道菜更有生机,色泽鲜艳~
材料
主料：豇豆300g、牛肉200g；
辅料：蒜适量、姜适量、红辣椒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、糖适量、油适量
牛肉炒豇豆
1
先把豇豆切断放入清水中焯下,然后切成1厘米左右长的豇豆段.
2
牛肉红辣椒切丁,牛肉提前用盐,糖,料酒和少许胡椒粉与淀粉味半个小时.
3
油锅烧热先放姜蒜爆锅后放入牛肉丁滑开.
4
然后再倒入豇豆和红辣椒丁,加入盐,鸡精等调料一起翻炒熟.
5
最后勾芡出锅即可.
小贴士
勾芡后味道会更好。
皮豇豆炒肉
主料
猪里脊150 皮豇豆250
辅料
姜片 花椒
料酒 酱油
皮豇豆炒肉的做法步骤
1. 选里脊肉口感比较滑嫩
2. 切好片，用生姜料酒酱油 少许蛋清拌匀
3. 准备好皮豇豆，看起来就很有胃口。
4. 先滑好肉片，倒入皮豇豆。均匀混合，皮豇豆腌制好本来就差不多是熟的，大火翻炒几下后就可以出锅了
5. 出锅
所有主料:豇豆、胡萝卜、香干、五花肉、大蒜。
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2
五花肉切丝。
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3
豇豆切小段，胡萝卜切同样大的小条，香干切同样大的小条。葱、蒜切末。
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4
锅烧热，加入少许凉油。
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5
下入肉丝小火滑炒至变色。
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6
加入料酒、老抽、生抽、葱末继续煸炒片刻。
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7
加入所有切好的配菜，翻炒。
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8
加适量盐翻炒后，加入刚好没过菜的清水，大火煮开，改小火烧一会儿。
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9
水快干时，加入蒜末，关火，翻炒两下，出锅装盘。（刚好家里还有几个卤鹌鹑蛋个几块排骨，也放进去烧了下，给孩子增加些营养。）
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10
很诱人哦，我都能想象俩孩子抢着吃的情景了。
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导语：豆角相信对于很多数人来说不陌生吧，可是你们知道它的做法吗，接下来我带大家一起来学习下吧。
豆角炒肉的做法豆角炒肉的做法一
材料：
主料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油，精盐，味精，酱油各适量。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的`小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
豆角炒肉的做法二
材料：
酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1克)，生抽2汤匙(30ml)，老抽1/2茶匙(3ml)，糖1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿
3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出
4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
在选购长豆角时，要选豆条粗细均匀，色泽鲜艳，透明有光泽，子粒饱满的，这样的最新鲜，吃起来口感最好了，长豆角的做法很多，有的人喜欢把长豆角焯水后，用太阳晒一下，然后再用来烹饪美食，还有的是直接清炒，都是十分美味的，今天给大家推荐一道长豆角炒肉末的家常做法，做法很简单，营养又丰富，香辣美味，还非常的下饭。
下面来准备这道长豆角炒肉末所需要的原材料，首先准备一些长豆角，把两头去掉一点，清洗干净，接着切成一厘米左右的小段，因为长豆角不容易熟，所以要切小一点，可以缩短烹饪的时间，全部切好之后，装进一个碗里备用。
接着准备一块五花肉，清洗掉血水，先切成片，再剁成肉末，剁成花椒粒大小就可以了，切好之后装进碗里备用，五花肉的营养价值非常的高，它是猪身上肥瘦相间的部分，口感相当的好。
接着准备一些辅料，一段大葱，清洗干净切成葱花，生姜一小块，冲洗干净削去外皮，拍扁切成姜末，还要准备大蒜子几瓣，剥去外皮冲洗干净，同样的拍扁切成蒜末，全部切好之后，装进一个小碗里备用，食材就准备好了，可以开始制作美食了。
起锅烧水，在锅里倒入一大碗的清水，等水烧开后，放入切好的长豆角进去焯水，加入一点食用油，这样能使长豆角颜色更加的鲜亮，水开后再煮五分钟左右，五分钟后把它倒进漏勺里，控干水分备用。
接下来锅里放入适量的食用油，等油热后放入肉末，用勺子把肉末滑散炒熟，炒至肉末颜色变白，就可以放入葱花，姜末，蒜末一起爆炒，炒出香味来，加入适量的料酒去腥，料酒通常都是炒荤菜的时候能够起到去腥增香的作用，加入适量的红烧酱油上下色，加入一小勺的老干妈豆豉辣椒翻炒，再加入少许的清水调兑料汁，再加入少许的食盐和鸡精调下味。
等汤汁煮开之后，把焯水的长豆角倒进锅里，翻炒片刻，接着加入少许的水淀粉勾芡收汁，最后淋入一点的香油，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
一道香辣下饭的长豆角炒肉末就完成了，闻着非常的香，看着就很有食欲，不管是家里几个人吃还是招待亲戚朋友，都是非常不错的选择，香辣爽口，营养美味，是一道色香味俱全的美食
主料
虹豆
300g
炒羊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
大葱
适量
青辣椒
1个
步骤
1.将虹豆洗净
2.切成小段
3.葱 切丝。蒜 切片 青辣椒切段
4.锅里放油下葱丝炒香
5.放入蒜片下虹豆段
6.下青椒继续翻炒
7.倒入炒羊肉继续翻炒
8.下入西红柿片加盐炒熟
9.关火装盘。
豇豆炒肉沫
主料
猪肉200g 豇豆300g 盐适中 姜片少量 蒜末少量 贵州糟辣椒适中（根据自己口味） 酱油适中 胡椒粉少量
豇豆炒肉沫的做法步骤
1. 将准备好的猪肉切成肉沫
2. 在切好的肉末中放入适量的盐，酱油，胡椒粉，蒜末，姜片，然后搅拌均匀腌制十分钟
3. 把豇豆切成丁
4. 在锅中放入适量的油
5. 把腌制好的肉沫放置锅中翻炒一两分钟
6. 这是之前准备好的糟辣椒（如果不喜欢这个，也可以换其他辣椒）
7. 将糟辣椒放入锅中一分钟
8. 然后倒入豇豆丁，加适量的水后翻炒，（记住不用放盐因为糟辣椒本身有盐，再则因为腌制肉沫的时候已经放了盐）
9. 炒熟后即可出锅（出锅前可根据个人口味放入些许鸡精，蒜叶，葱花进行提味）
小贴士
炒熟后不需要放盐，因为糟辣椒本身有盐，再加上腌制肉沫的时候也放了盐，所以最后的时候不需要放盐，
豇豆炒肉
豇豆炒肉是一道家常美食，主要原料有豇豆、肉丝。做法为把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。再倒些油把蒜头、豇豆、红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。盛出装盘即可。
基本信息
中文名：豇豆炒肉
主要食材：豇豆、肉丝
分类：家常菜
口味：咸鲜味
制作方法
豇豆炒肉1、把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。
2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜头，豇豆，红椒一起炒2分钟左右加入肉丝，再加入盐和鸡精翻炒。
4、盛出装盘即可。
营养价值
豇豆中植物蛋白质较高（每100克含2.4毫克），有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”。营养学家建议，老年人或长期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易于消化，富含纤维素，可促进胃肠蠕动，常吃豇豆还能防治便秘。
豇豆是夏季最普通素菜，但其营养保健价值不容忽视。据测定，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维B和维C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量较为丰富。豇豆有疗疾保健功效，其吃法也多样。比如糖醋豇豆对脾虚便溏、泻痢、呃逆、妇女白带过多有益。蒜泥豇豆对食积腹胀、肾虚遗精、糖尿病有效。
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