500克糖熬多少转化糖浆_转化糖浆的做法

500克糖放230克的水和65克的柠檬汁可以熬成糖浆，以下是使用500克白糖熬糖浆的具体做法：

用料：绵白糖500克，水230克，柠檬汁65克

1、将柠檬挤出汁用细筛过滤后放置一旁备用。

2、称好的500克绵白糖放入230克水中搅拌均匀然后开中火煮至糖水沸腾倒入备好的柠檬汁，此时千万不要搅拌，盖上锅盖并转入小火慢慢熬制。

3、全程不掀锅盖的话40分钟后成淡琥珀色，打开盖子用筷子蘸一点点糖，用拇指捏开成拉丝状或者滴一滴糖水至冷水中瞬间凝固也说明熬好了。

4、熬好的糖放凉后会像蜂蜜一样粘稠放至两周就可以用了

怎么样把糖浆熬成粘稠状呢？

一般隔夜放置后就可以用来做月饼。转化糖浆做法如下：

主料：糖400g、清水200g

辅料：柠檬汁50g

1、白糖400g倒入锅中。

2、加入200g清水，用筷子搅拌均匀，随后中火慢慢烧开，切记不要再搅拌了。

3、新鲜柠檬，挤出50g柠檬汁备用。

4、中火将糖浆烧开后，倒入新鲜柠檬汁，切记不要搅拌。

5、再次烧开后转小火慢慢熬煮！准备一碗清水，刷子沾水在锅边刷一圈，让锅边的糖浆顺水流入锅里。

6、继续小火熬煮，时不时拿刷子沾水刷一下锅边。

7、糖浆慢慢颜色变深，继续耐心小火熬煮。

8、熬煮到这个颜色就差不多了，看似很稀薄，但是等糖浆冷却后就会变浓稠。

9、最后放入容器密封冷藏保存，随取随用很方便。

转化糖浆做法比例 转化糖浆做法

小火慢煮并增加熬煮糖浆的时间，即可熬成稠状。

主料：白砂糖200克

辅料：柠檬1个

转化糖浆的做法：

1、柠檬洗净切开

2、挤入柠檬汁到清水中

3、锅烧水倒入白砂糖柠檬汁熬煮

4、盖盖煮1个小时煮至粘稠即可

5、转化糖浆成品图

做月饼的转化糖浆当然要自己做的才健康，你知道是如何做的吗？

1、转化糖浆的做法需要准备一些白糖，水和柠檬汁，它们的比例为400克糖需要300克水和60ml的柠檬汁。将糖放入过里熬制搅拌约60分钟就可以得到糖浆，在熬制糖浆时要用小火，刚熬好的糖浆会产生气泡，放置一两天即可。

2、准备好熬制糖浆的材料后，将白糖直接放进锅里和水搅拌均匀，用中火将水烧开，再将新鲜的柠檬汁加入进去，等用中火再次烧开后可转成小火，不用搅拌。大约熬制60分钟，发现颜色变黄，有一点浓稠就好了。

3、煮糖浆时要注意，要是沸腾时导致锅边出现糖块结晶，可以用刷子粘点水将它冲进锅中即可。而且在熬制时需要用小火，等到变成琥珀透明色就可以，如果熬制的时间没到，糖浆的颜色就会很淡。

4、糖浆刚熬好会出现一些气泡，并且比蜂蜜要洗，用勺子舀一勺往下倒会断断续续的，但等糖浆凉后，或者放置一两天，就会变的粘稠，效果很好。

转化糖浆的做法

做月饼的转化糖浆当然要自己做的才健康，你知道是如何做的吗

从我会做月饼这么多年，我都自身熬糖浆，做出来月饼觉得还是很不错的，但上年由于事情多，就懒了一点，购买了瓶转化糖浆，这一怎么讲，使用起来真的是一言难尽啊，于是我就确定以后一定再也不会购买了，再懒都不差这仨俩钟头。并且处理好的转化糖浆假如花不完，能够放进下一年接着用，一点问题都没有，谁叫糖是天然的防腐剂。这是天然的防腐剂，放一年都没问题，会做月饼不可缺少的原材料

那到底怎样熬煮转化糖浆呢？实际上也很简单，一定要注意好时机和环境温度就行，另外就是要避免熬制环节中糖桨结晶体。

原材料：糖：1000克，水：400ml，新鲜柠檬汁：130ml

1、最先材料准备，糖1000克，我用的白砂糖，实际上最好使用白糖，由于白砂糖残渣比较多，熬糖时泡沫塑料会多一些，制成品反是没有区别，新鲜柠檬汁130ml，我用了2个青柠檬挤压柠檬水，随后过虑一下，矿泉水400ml。

2、将糖倒进不沾锅中，随后轻轻地倒进400ml水，拿筷子略微拌和两下，让糖和水混和，切记不能让水溅到锅内壁。

3、开中火加温至糖烧开，随后倒进新鲜柠檬汁，再一次烧开以后，转文火渐渐地熬制，我用的就是最小火，仅有燃气灶最里的这圈火。从这时起，一定不能拌和糖桨了，一直到熬制糖桨完毕。

4、大家熬糖浆期内，由于红豆糖水是烧开的，因此红豆糖水会溅出，有一部分便会粘到锅内壁，这时候我们就能拿一个刷子沾上水，在锅内壁刷一圈，这时候水便会顺着锅壁流下去，顺带就带锅内壁的糖将流进锅里去了。熬制糖桨整个过程并不一定盖锅盖。锅内壁的糖结晶体一定要刷出锅中去，要不然糖桨熬制好之后置放一段时间便会返砂。

5、糖桨一直用这文火渐渐地熬制，我熬制了一个半小时，本质上这熬制的糖桨环境温度做到115度以上就行了，但是我们家从未有过这类温度表，由于我并不是专业做蛋糕烘焙的，所以感觉购买了没用。那无需温度表我们如何怎样确定糖桨熬好了？看颜色，当糖桨为棕色时那样糖桨就熬好了，假如大家还是不确定性，那就用木筷沾一点糖桨，滴进手上，如果觉得发烫，用手拈下去黏糊糊的，手指头开启时略微金属拉丝，那般便是熬好了。熬好的糖桨粘稠度与纯蜂蜜类似，或是比纯蜂蜜稀一点也可以的。

6、熬制好糖桨后熄火，等糖桨冷后找一个密闭容器把糖将装起来就可以了。

没有柠檬如何做月饼用的转化糖浆？可用什么代替柠檬来做糖浆（醋除外）？可以用柠檬干片泡水代替柠檬汁吗

制作转化糖浆首先要把白砂糖和水放入锅内煮开融化，再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟，用毛刷沾水在锅壁刷上一圈，直到糖浆煮成暗红色关火，晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天，就可以做成美味的转化糖浆。

准备食材：白砂糖、柠檬汁、水。

1、将白砂糖放入不锈钢锅或陶瓷锅内，加水搅拌均匀后，开中火加热，直至白砂糖完全融化。

2、糖水煮开后，倒入新鲜的柠檬汁并再次煮开，之后转小火慢慢熬煮40～6分钟左右。

3、这个时候需要用干净的毛刷沾水在锅壁上刷上一圈，避免糖水粘在锅壁上，或者是产生糖晶颗粒。

4、糖浆煮好变成暗红色后关火，晾至一段时间直到糖浆完全冷却，再把糖浆倒入干净且可以避风的罐子内装起来，放置1天左右，美味的转化糖浆就做好了。

月饼中转化糖浆的柠檬可以用醋代替，用柠檬干片泡水效果不如柠檬汁，但也可以用来代替。

准备材料：水1000克，细砂糖2000克，白醋240克

具体做法：

1、将细砂糖和水放锅里搅匀。

2、中火烧开倒入白醋继续烧开转小火继续煮。

3、将糖浆煮至115度即可关火。

4、煮好的糖浆倒入容器中稍微放凉一会。

5、还有余温的时候将转化糖浆装入瓶子里即可。