砂浆凝结时间测定仪是一种仪器，有许多设计精密的部件组合而成，因此具有无可替代的作用。它被用于测定墙面砂浆和以贯入阻力表示的凝结速度和凝结时间，防止材料因为时间的原因影响后期的效果，避免质量问题。所以我们可以在建筑或者施工制造领域看见它的身影。那么今天举例的也是比较有代表性的厂家价格信息，大家可以参考。
一、砂浆凝结时间测定仪厂家
1、南京晓晓仪器设备有限公司于2005年1月成立，是一家集开发、制造、销售国内外品牌的实验室仪器为一体的综合性公司，旗下代理品牌有：梅特勒.托利多、赛多利斯、日本岛津、IKA、上海仪电、上海精科、上海雷磁、上海一恒、上海博迅、上海精宏、上海新苗、上海跃进、上海申安、上海三申、北京六一、上海越平、上海上平、上海菁华、上海昕瑞、上海三信、上海安亭、上海安亭电子 、湖南湘仪、上海司乐、上海标本、常州国华、苏州净化、昆山舒美、上海亚荣、临海谭氏、天津泰斯特、上海昌吉等等。
公司主营产品有：天平、酸度计、电导率仪、溶解氧仪、水质分析仪、灭菌器、干燥箱、培养箱、净化工作台、生物安全柜、通风柜、蒸馏水器、离心机、分光光度计、浊度仪、白度仪、色度仪、旋光仪、熔点仪、显微镜、超声波清洗器、电炉、电泳仪、旋转蒸发器、磁力搅拌器、电动搅拌器、水浴锅、水分滴定仪、振荡器、真空泵、石油仪器等实验室仪器。
2、沧州精瑞建材仪器厂位于河北省新兴的工业城市沧州，东临渤海，北临京津，京九、京沪铁路，石黄，京沪等多条高速路经过，交通四通八达。
公司现有员工100余人，其中大专以上技术人员12人，各种加工设备20台套，具有雄厚的经济实力。自1998年起，公司开始生产销售建筑建材、工地施工材料，经过13年的努力，产品不断推陈出新，自主创新，同时吸收国内的先进技术，现经营的公路实验室仪器有数十种，产品广泛应用于大专院校、公路、铁路、隧道、桥梁、石油化工、水利建设、坑道国防、建筑施工等领域。在生产销售受到广大建材经销商的好评
3、河北建威仪器设备有限公司是水泥混凝土仪器、石油、沥青、公路土工仪器、压力机万能机、试验仪器等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。河北建威仪器设备有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可
二、砂浆凝结时间测定仪厂家价格
1、YDN100品氏粘度测定仪
厂家：宁波瑞柯伟业仪器有限公司
价格：12300.00 元/台
2、晟鼎接触角测定仪
厂家：淄博库仑分析仪器有限公司
价格：22500.00 元/台
3、金属粉末流动性测定仪
厂家：东莞市晟鼎精密仪器有限公司
价格：9500.00 元/台
(以上信息来源于网络，仅供参考)
上文提及的砂浆凝结时间测定仪作为一种辅助工具，作用是测定墙面砂浆和以贯入阻力表示的凝结速度和凝结时间，因为操作方法比较简单，并且机械的设计帮助大大减少了人工操作的繁琐，所以它被广泛应用于很多领域，赢得的好评也不少。不过市面上的产品报价较高，大多在每台上万元左右，所以对于预算不够的消费者而言需要斟酌选择。
：以牛背最长肌为研究对象，对其进行高温处理（110、115、121 ℃分别加热3、6、9、12、15 min），通过分析蛋白质化学键、傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、内源荧光光谱以及蛋白质片段大小等结构信息变化，探讨高温处理对牛肉蛋白质化学作用力及肌原纤维蛋白结构的影响。结果表明，随着处理温度的升高和加热时间的延长，牛肉蛋白中离子键和氢键含量显著下降（P＜0.05），疏水相互作用和二硫键含量显著升高（P＜0.05）。肌原纤维蛋白二级结构发生重排，N—H和C—N伸缩振动以及N—H弯曲振动较为明显。高温处理促使芳香族氨基酸残基暴露于分子表面，并改变了肌原纤维蛋白质疏水区域的局部结构和蛋白质的三级结构。此外，在高温处理下肌原纤维蛋白发生了明显的降解聚集，并形成了大量小分子质量的蛋白片段。可见，高温处理能够显著改变牛肉蛋白质的化学作用力及肌原纤维蛋白的结构，本研究为高温处理下牛肉蛋白质变化机制的研究提供参考。
关键词：高温处理；牛肉蛋白质；化学作用力；肌原纤维蛋白结构
高温肉制品（如酱牛肉等）是指加热介质温度高于100 ℃（通常为115～121 ℃）、中心温度高于115 ℃并恒定适当时间的肉制品，具有营养卫生、食用方便、携带方便等特点，深受消费者喜爱。加热是肉制品加工过程中最重要的工艺之一，而热加工过程中肌肉蛋白质分子间化学作用力和结构的变化对肉制品的最终品质起着重要影响。李蕙蕙研究发现，在鸡肉火腿肠加工过程中，随加热温度的升高，鸡胸肉盐溶蛋白溶液的疏水相互作用先剧烈上升后稳步回落，加热到80 ℃时，盐溶蛋白中210、96.5 kDa及小分子质量蛋白的电泳带全部消失。邓丽等研究了鲍鱼热加工过程中蛋白间作用力及其质构特性，结果发现随温度升高，蛋白二级结构发生明显变化，各化学作用力与蛋白凝胶质构特性具有高度相关性。刘海梅等研究发现，在鲢鱼鱼糜凝胶形成过程中，采用40 ℃和90 ℃两段加热，鲢鱼肌球蛋白的α-螺旋结构部分转变成β-转角和无规卷曲结构，以无规卷曲结构为主，其中α-螺旋和无规卷曲结构是维持鲢鱼鱼糜凝胶网络结构的主要蛋白质构象。张莉莉的研究发现，随着处理温度（100～121 ℃）的升高，鱼糜凝胶中蛋白质二级结构无规卷曲被破坏，离子键和疏水相互作用剧烈下降，而氢键和二硫键整体呈上升的趋势。
国内外对肉制品在热加工过程中蛋白质间化学作用力和结构变化的研究多集中在火腿肠、鱼糜等方面，并且通常在100 ℃以下，而对牛肉高温肉制品的研究较少。本实验以不同高温处理的牛背最长肌为研究对象，采用化学法并结合傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、内源荧光光谱以及十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electropheresis，SDS-PAGE），研究高温处理对蛋白质间化学作用力和结构的影响，以期为进一步分析高温处理过程中牛肉蛋白质变化的机理提供参考。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
选取来自河南伊赛牛肉股份有限公司宰杀的18 月龄夏洛莱牛公牛6 头，屠宰前禁食、禁水12 h。每头牛经击晕、宰杀、放血、去头蹄内脏、剥皮、劈半、冲洗后，胴体吊挂排酸3 d，选取牛背最长肌作为样品。
氯化钠、尿素、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、溴化钾、溴酚蓝、异丙醇、乙酸、磷酸（均为分析纯） 天津市德恩化学试剂有限公司；丙烯酰胺、四甲基乙二胺（tetramethylenediamine，TEMED）、N,N’-亚甲基双丙烯酰胺、β-巯基乙醇、SDS 美国Sigma公司。
1.2 仪器与设备
FJ-200高速分散均质机 上海标本模型厂；H1650高速离心机 长沙湘仪离心机仪器有限公司；DYCZ-24DN垂直电泳槽、DYY-6C型稳压稳流型电泳仪北京市六一仪器厂；Gel-Doc-XR+凝胶成像仪 美国Bio-Rad公司；TYAIB型高压蒸汽灭菌锅 宁波久兴医疗器械有限公司；VERTEX70型傅里叶变换红外光谱仪德国Bruker公司；UV2600紫外-可见分光光度计 日本Shimadzu公司；Cary eclipse型荧光分光光度计 美国Aglient公司。
1.3 方法
1.3.1 牛肉样品的预处理及高温处理
生鲜牛背最长肌顺着肉样纹理将其肉眼可见的表面脂肪、夹层脂肪剔除干净，并修整切割成大小均匀的方形肉块（5 cm×5 cm×1 cm），用蒸煮袋真空密封包装，随后放入高压蒸汽灭菌锅中进行高温处理。参考张莉莉的方法，高温处理条件为：高压蒸汽灭菌锅压力0.12 MPa，当温度达到（110±1）、（115±1）℃和（121±1）℃后分别保持3、6、9、12、15 min，高温处理后的牛肉样品静置冷却后放在4 ℃冰箱冷藏室待测。
1.3.2 肌原纤维蛋白的提取
参照Xiong Youling L.等[7]的方法并作适当修改，准确称取5.000 0 g处理过的肉样，以未处理（0 min）的样品为对照，加入10 倍体积分离缓冲液A（0.1 mol/L KCl、2 mmol/L MgCl2、1 mmol/L乙二醇双（2-氨基乙基醚）四乙酸、0.5 mmol/L二硫苏糖醇、10 mmol/L K2HPO4，pH 7.0），10 000 r/min均质1 min后80 目纱布过滤，滤液10 000 r/min冷冻离心10 min，取沉淀，重复3 次。沉淀再加入4 倍体积分离缓冲液B（0.1 mol/L NaCl、1 mmol/L NaN3，pH 6.25），10 000 r/min冷冻离心10 min，弃上清液取沉淀，重复3 次，沉淀即为肌原纤维蛋白。
1.3.3 化学作用力的测定
参考Gómez-Guillén等[8]的方法，准确称取1 g处理后的肉样，以未处理（0 min）的样品为对照，分别加入10 mL 0.05 mol/L NaCl（SA）、0.6 mol/L NaCl（SB）、0.6 mol/L NaCl+1.5 mol/L尿素（SC）、0.6 mol/L NaCl+8 mol/L尿素（SD）、0.6 mol/L NaCl+8 mol/L尿素+1.5 mol/L β-巯基乙醇（SE），10 000 r/min均质1 min后于4 ℃条件下静置2 h，然后10 000 r/min冷冻离心10 min，取上清液。采用Lowry法测定上清液中蛋白质的含量。离子键的含量以溶解于SB与SA的蛋白质含量之差表示；氢键的含量以溶解于SC与SB的蛋白质含量之差表示；疏水相互作用的含量以溶解于SD与SC的蛋白质含量之差表示；二硫键的含量以溶解于SE与SD的蛋白质含量之差表示。离子键的相对含量以离子键的含量与所有化学作用力的含量之和的比来计算，氢键、疏水相互作用、二硫键相对含量的计算方法与之相同。
1.3.4 肌原纤维蛋白傅里叶变换红外光谱分析
准确称取1 mg不同温度处理的肌原纤维蛋白，以未处理（0 min）的样品为对照，加入100 mg KBr研磨压片，采用傅里叶变换红外光谱仪对样品在400～4 000 cm-1范围内进行全波数扫描，仪器分辨率为5 cm-1，扫描信号累加64 次。
1.3.5 肌原纤维蛋白紫外吸收光谱分析
不同温度处理的肌原纤维蛋白用10 mmol/L pH 7的磷酸盐缓冲液配制成1 mg/mL的蛋白溶液，以10 mmol/L pH 7的磷酸盐缓冲液作为空白，以未处理（0 min）的样品为对照，进行紫外光谱扫描，扫描速率10 nm/s，扫描波长范围200～600 nm。
1.3.6 肌原纤维蛋白内源荧光光谱分析
不同高温处理下的肌原纤维蛋白用10 mmol/L pH 7的磷酸盐缓冲液配制成1 mg/mL的蛋白溶液，以10 mmol/L pH 7的磷酸盐缓冲液作为空白，以未处理（0 min）的样品为对照，采用荧光分光光度计进行荧光光谱扫描，激发波长为295 nm，发射波长300～400 nm，扫描范围300～500 nm，激发和发射狭缝宽度均为5 nm。
1.3.7 肌原纤维蛋白SDS-PAGE分析
采用Laemmli[9]的电泳体系，参考姜启兴[10]的方法并做适当修改，样品质量浓度1 mg/mL，分离胶质量分数为12%，浓缩胶质量分数为5%。
1.4 数据统计分析
每次实验做3 次平行，结果用 表示，采用SPSS 19.0软件进行数据分析，数据统计方法采用ANOVA进行LSD差异分析，P＜0.05表示差异显著。使用Origin 8.5软件作图。
2 结果与分析
2.1 牛肉蛋白质化学作用力的变化
由表1可见，离子键相对含量在加热初期与生鲜样品（0 min）相比显著下降（P＜0.05），并随着加热时间的延长呈不断下降的趋势，但在加热后期变化不显著（P＞0.05）。在110、115 ℃和121 ℃加热15 min后离子键相对含量分别下降了71.3%、88.4%和92.2%。氢键相对含量随着加热时间延长呈急剧下降的趋势，但在加热中期（6～9 min）变化不显著（P＞0.05）。
121 ℃加热3 min后，氢键相对含量比110、115 ℃下降幅度高，达到57.8%；说明加热温度越高，氢键出现断裂的时间点越早。结果表明随着温度升高，离子键、氢键发生了断裂，相对含量减少。离子键和氢键是相对于疏水相互作用和二硫键较弱的键合力，在加热初期就能被破坏，而在加热后期无明显变化[11]。
表1 不同处理温度和时间对牛背最长肌蛋白质间化学作用力的影响
Table1 Effects of temperature and heating time on chemical forces of beef longissimus dorsi muscle proteins
研究了添加剂及分散剂对二钼酸铵粒度及分布的影响。结果表明，通过添加剂的加入，大大改善了生成颗粒的性能。随着添加剂加入量的增加，粗晶粒数量增加，但分布较差，通过加入分散剂，解决了分布上的双峰问题。分析表明，控制二次成核是结晶过程中重要的操作要点。
引言
二钼酸铵（ADM）是供国外客户生产高纯三氧化钼的主要原料，以其成分单纯、流动性好、水溶性好等优点受到钼金属加工厂家青睐，但由于后续焙解氧化钼、还原钼的要求，国外厂家及客户对二钼酸铵粒度d(0.5)及分布逐渐提出更高要求，主要是要求大粒度、正态窄分布的二钼酸铵，以保证氧化钼、钼粉的粒度和分布。采用seed法成功制备大粒度、非团聚二钼酸铵晶体，通过seed以及分散剂的加入，解决了分布上的双峰问题，大大改善了生成颗粒的性能，得到优质的产品。
1实验部分
1.1实验方法
1.1.1添加剂的制备
选取粒度均匀、表面光洁、松装密度大的晶体，过筛备用。
1.1.2实验过程
配制一定浓度的氨水，然后加入一定量四钼酸铵（AQM），加热升温，溶液完全溶解后，蒸发，至溶液介稳区 ［1~2］ 加入添加剂，控制蒸发 ［3］ 直至大量晶体产生后，停止加热，对晶浆进行抽滤、固液分离，并烘干，为使粒度达到正态分布，过程中还加入防止晶体团聚的分散剂。
1.2主要试剂与仪器
1.2.1主要试剂
（1）四钼酸铵，一级，金钼股份化学分公司生产
（2）氨水，分析纯，市售
（3）去离子水
1.2.2仪器设备
(1)三口瓶，1 000 mL，市售
(2)控温电热套，KDM型，山东甄城华鲁仪器公司
(3)强力搅拌机，B90-D型，上海标本模型厂
（4）搅拌器，聚四氟乙烯，市售
（5）精密pH计，PHS-3C，上海雷磁仪器厂
（6）电热恒温鼓风干燥箱，DHG-9000A型，上海博迅公司
（7）密度计、温度计，婆美度、摄氏温度计，市售
1.3检测
(1)平均费氏粒度（FSSS）：ASTMB330-2000《运用费氏亚筛分级机测定难熔金属粉末及其化合物平均费氏粒度的标准测试方法》
(2)粒度及分布：Malvern激光粒度仪
(3)松装密度：斯柯特法
2实验结果与讨论
2.1对比实验
相同实验条件下，添加剂法与普通蒸发结晶法得出的ADM具有明显不同的粒度及形貌，通过seed的加入，大大提高了生成颗粒的粒度。
图1为2种方法得出ADM的SEM照片，图1a为加seed，图1b为普通蒸发结晶方法生产的ADM产品。从图中可以看出，普通方法生产的ADM以细小晶粒为主，其间分布着一些较大晶粒，表面粗糙，大小分布不均匀，且大颗粒上附着细碎颗粒；加入seed后，出现尺寸更大的晶粒，尺寸及分布较均匀，表面较光洁，棱角分明，晶形规则。
2.2seed数量及粒径对粒度的影响
图2为ADM的Malvern激光粒度分布，主粒度d(0.5)及物性指标见表1。
表1晶体主粒度d(0.5)及物性指标
其中：
a—添加剂量为70 g，普通蒸发结晶方法
b—添加剂量为140 g，普通蒸发结晶方法
c—添加剂量为70 g，结晶过程加入分散剂
d—添加剂量为140 g，结晶过程加入分散剂
从以上表1、图2中可以看出，a和b粒度分布相似，粒度分布在0~100 μm之间出现小峰，分布图上存在双峰，说明蒸发结晶过程中二次成核较多，细小颗粒附着在先期形成的大晶粒表面，致使晶体中大小颗粒不均匀，所以控制二次成核是结晶过程中重要的操作要点。c、d粒度分布相似，单峰正态分布，且分布较窄，随seed数量的增加，代表粗大晶粒的峰值向右移动，即粗大晶粒尺寸增加，并且趋于稳定，细小晶粒的尺寸变化不大，但相对量减少，表明加入分散剂后有效防止颗粒的团聚，抑制细小颗粒生成，这样就解决了分布差问题，得到优质产品，费氏粒度＞30 μm，松装密度＞1.25 g/cm。
3结论
（1）通过添加剂的加入，大大改善了生成颗粒的性能，得到优质的产品。
（2）随着添加剂加入量的增加，粗晶粒数量增加，但分布较差。
（3）采用添加剂+分散剂方法，解决了分布上的双峰问题。
分类:生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
请专业点的朋友回答我的问题好吗！
我在电视看到日本有些厨师能烹饪出河豚的卵巢！而且很贵，我想确定下，河豚的卵巢到底能不能食用，谢谢！
解析:
河豚鱼毒素及其去毒应用技术
来源：一品海参海洋食品网 更新：2006-4-18 查看：472
1 河豚毒素所在部分和季节上的变化河豚毒素所在部位为鱼体内脏。其包括：生殖腺、肝脏、肠胃等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按长江河豚和人工养殖河豚的实例证明，各器官毒性比较如下：卵巢>脾脏>肝脏>血筋>眼睛>鳃耙>皮>精巢>肌肉。养殖河豚(2龄以上)其器官毒性比较与野生河豚一致，但含毒素量较低。
1.1 生殖腺
就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒，为河豚含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒；卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部， *** 附近。二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅**；横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状；但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。
1.2 肝脏
为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达 *** 附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河豚剧毒部分，食河豚时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。
1.3 皮肤和血液
皮肤含毒量因河豚种类而异，河豚皮肤含毒量甚微或无毒。血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
1.4 肠胃
胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达 *** ，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
1.5 肌肉
肌肉可视为无毒，所以只要挖去河豚的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河豚死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。特别是制作鱼片(鱼生)，用2％～5％碱液浸洗，更加安全。
1.6 河豚的卵巢和肝脏为河豚内脏中第二大剧毒脏器，其含毒量的多少，常随季节上的变化而有差异，每年2～5月为卵巢发育期，毒性较强，到6～7月后，产卵期已过，卵巢萎缩，毒性亦减弱。肝脏和卵巢相同，普遍亦为春季毒性较强。此外，不同种类，其含毒量也不一致，而且即使同一种，有时含毒也不一致，一般雌的比雄的毒性强。
2 人工养殖暗纹东方鲀的毒性研究
2.1 实验材料
(1)动物：昆明种小鼠，18～21g，雌雄各半，由南京医科大学实验动物中心提供，合格证号：苏动质97001。
（2）暗纹东方 (Takifuguobscurus)：由南京市水产科学研究所养殖基地提供，鱼龄：3龄(2冬龄)性成熟鱼。所取组织为卵巢、肌肉、精巢、肝脏，于－16℃冰箱保存，保存时间60d。
（3）DS－1型高速组织捣拌机：上海标本模型厂产。
2.2 实验方法
(1)样品制备：取所测组织解冻后称重，加一定量生理盐水用组织捣拌机制成匀浆，然后以3000rpm离心，取上清液，测其体积，以计算浓度，即单位体积(mL)相当于组织重量(g)。所制备各组织匀浆浓度为：肝脏：2.14g／mL，卵巢：
1. 01g／mL；肌肉：
1. 47g／mL；精巢：0.82g／mL，其中，肝脏所取为去上层脂肪和沉淀后的液体。
（2）急性毒性试验：采用最大耐受量(MTD)测定，经口灌胃喂食，灌胃体积为0.5mL／10g体重，一日内三次给药，每次间隔4小时，其中卵巢另设一组以0.25mL／10g体重腹腔注射。观察给药后动物的反应及死亡情况。动物依测试样品分为肝脏组、肌肉组、卵巢口服组、卵巢腹腔注射组、精巢组，每组10只，雌雄各半。
2.3 实验结果
给药后卵巢口服组、肌肉组、精巢组动物观察期内未见有死亡，而肝脏组第一次给药后3h左右即见雌性动物死亡，雄性再次给药后30min动物开始死亡，到1.5h左右全部死亡，死亡前均见动物出汗，有自主神经系统反应，肉眼解剖观察未见有明显异常；卵巢腹腔注射组于第二次注射后40min左右开始死亡，未第三次灌胃，2h左右死亡6只，解剖观察肝脾色紫，肠道充血。本结果表明，肝脏、卵巢组织有明显毒性，其毒性大小需进一步作LD50测试。其它组织口服的日最大给食量分别如下。
卵巢：
1. 01g／mL*0.5mL／10g*100*3=151.5g／kg
肌肉：
1. 47g／mL*0.5mL／10g*100*3=220.5g／kg
精巢：0.82g／ml*0.5ml／10g*100*3=123.0g／kg
以上表明卵巢、肌肉、精巢匀浆上清液口服的LD50分别大于151.5g／kg、220.5g／kg、123.0g／kg。若按毒力1000鼠单位(即MU)即相当于有毒的河豚脏器1g能使小白鼠1kg致死来推算，卵巢、肌肉、精巢的毒力分别小于：6.6MU、4.5MU、8.1MU。
3 解毒食用中间性生产试验
3.1 鱼肝的解毒食用
(1)原料：鱼肝亦为河豚剧毒部分之一，含毒量仅次于鱼子，肝的含油量较高，鲜品平均含油率为71.2％－76.1％：由于肝内含有剧毒，各渔区除熬取油脂外，所剩的肝渣均废弃。
（2）原料处理：先拣去附在鲜肝上的胆囊，以防苦汁渗流肝上，再用清水漂洗，除去血污附杂物，捞取移放锅中熬煮1h(加15％的水)，撇取鱼油，所剩肝渣约为原料重的30％。
（3）高温解毒：将肝渣移放高压蒸汽消毒柜加温解毒15～120－20min／118℃即可。
（4）调味：解毒后，加盐、酒、糖、醋、葱、姜等调味作料烹饪，味道鲜美可口，营养丰富。
3.2 河豚鱼肉解毒及其加工食用
(1)鲜肉去皮，用清水洗去夹杂物，务必洗净，如时盐藏品，则需进行脱盐，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季气温高不宜浸泡时间过长，以免影响品质)，换水几次，捞出剥去鱼皮(皮晒干供制胶用)。
（2）切块，将剥去鱼皮的肉切成块，洗净后铺于竹帘上，滴除水分。
（3）调味：a.配制调味液，根据市场卤菜红烧配料习惯，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、葱、蒜等，加入适量酱油及水配制调味液，熬煮时适量加入荤油或食油更佳，如加工咖哩鱼另配咖哩粉。b.将鱼块放在铁丝筐内，浸入调味液内煮沸15～20min，使调味液充分渗入肉块，取上滴去液汁即成。c.解毒：将调味后的鱼块装放方瓷盘内，然后一一排放高压蒸汽消毒柜中，加热消毒、杀菌20～80～15min／120℃，倒出部分卤汤汁，即得红烧鱼或咖哩鱼。d.毒性检验：经白鼠、狗饲养无异变后。供食堂小批量食用，没有发现中毒事故，完全达到食用目的。
4 总结
4.1 关于河豚去毒加工安全食用问题，试验证明加热高温对毒素破坏的可靠性，即野生河豚解毒加热在120℃的温度下达2h以上，养殖河豚解毒在120℃温度下30～40min，可达到毒素的完全破坏和安全食用的目的。河豚肉可作为油菜熟食品或罐头食品。这种温度时间条件在大量生产中，可以得到严格控制，确保食用安全，同时用加热破坏毒素方法加工，可以保持河豚鱼肉鲜食所特有的美味，在渔区汛期加工后，又可以调剂市场供求需要，在养殖区则可以长年供应。
4.2 河豚卵巢、肝脏同样可采用以上方法处理加工成美味无害的食品，旺季生产时，如处理不及，可用化学分解鱼子制成味精酱油更为适宜。不仅味鲜美、营养高、加工方法简便，成本低，而且也达到完全破坏毒素的目的。
4.3 毒理检验：每批制品都应进行动物试验，以白鼠、猫、狗试养试验，无异常反应后再食用为宜。化学试验结果，以Nessler’s试剂最为灵敏，根据稀释到100倍后，仍能呈现明显的正反应，反应的颜色也特殊，与一般由于氨所引起的正反应不同，这种定性反应，也可以供作检验之用，来判断是否含有河豚毒素。
4.4 养殖河豚毒性低，只要严格按照规程操作，发展前景广阔，有利于自然资源的保护和地方特色优良品种的开发。
4.5 向产区群众进行广泛的宣传教育，颁发实行河豚鱼管理试行办法，执行河豚鱼食用安全的加工操作规程，通过加工处理，防止任意抛弃内脏引起人畜误食(无条件地区亦需妥善处理，进行深埋或酸解内脏)，以求安全，变有害为有利，增加收入，促进河豚鱼养殖生产的发展。
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