没有什么烦恼是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包！要说零食界中，哪些美味令人欲罢不能，辣条肯定榜上有名！小时候的零花钱大概都贡献给辣条了，后来知道买的辣条很不卫生，但是还是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣条。
自制辣条的做法
步骤step
1
买来的这种散装称重的蛋白肉，蛋白肉本身是带有盐份的
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用水抓洗两遍，清洗干净
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3
开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了
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4
准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面
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5
.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出
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油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的
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把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料
辣条是我童年的记忆，可是近年来辣条的食品安全问题也是频频报道，我都不敢随便买辣条吃了呢。那么自制辣条怎么做？辣条的制作过程是什么呢？
辣条的制作过程 1.腐竹泡发；2.泡好的腐竹切丝；3.锅内加油，大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净)；4.油烧热后，加入腐竹丝调入中火；5.炸至金黄，腐竹丝变硬。我看了下时间，大概五分钟； 6.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油；7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝；8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水，调致小火；9.成品准备开动。腐竹的营养价值和功效 腐竹又叫豆皮、豆腐皮，是传统的汉族小吃。腐竹起源于唐朝，已经有1000多年的食用历史。豆浆煮沸后会出现一层油皮，将这层油皮挑出，然后烘干就制成腐竹了。优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁。腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一。腐竹的功效与作用 预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
(：)
食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
1、牛羊肉切条。放盐、米酒腌一会儿。
2、将牛羊肉在开水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金**，捞起来。
3、锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸，放进生抽和一小碗水烧至沸。
4、放进牛肉条，焖到进味，出锅。
手工麻辣条配料
辣皮马铃薯
辣皮土豆的做法
食物：马铃薯、辣椒、香肠、莴笋、野山椒、孜然粉、鸡精、盐、味精、辣椒粉。
1、马铃薯、辣椒、香肠切割成条形，莴笋剁碎末，泡尖椒切割成细圆环状，锅外干热后，倒进青红椒莴笋煸炒一分钟。
2、再次倒进土豆条，炒成快速的情况下倒进香肠一起炒，此刻添加孜然粉，鸡精，盐，味精和辣椒粉。煸炒至匀称，最终摆盘洒点葱段既可。
3、最终摆盘洒点葱段既可。
2分钟教你在家做辣条，简单又正宗，香辣炒解馋，大人孩子抢着吃
文/小九的美食工坊
说起小时候最爱吃的小零食，想必大部分人都会想起来1毛钱一张的辣条吧。对于咱们这一代人来说，辣条应该属于“国民级”的小零食了，软嫩Q弹的嚼劲，麻辣劲道的口感，真的让人抵挡不了它的诱惑。
虽然现在长大了，但是还是会隔三差五地吃上一两口辣条解解馋。但是就是这么一个小小的辣条，却到处都是卫生安全问题。今天小九教大家在家自制辣条，只需要一张豆皮，2分钟轻松学会，香辣炒解馋，简单又正宗，还是原来大辣片的的味道，绝对比外面超市里卖的好吃。
家庭自制辣条需要的食材：干豆皮、50g辣椒面、葱姜蒜、调味料
做法和步骤：
第一步：豆皮的处理过程~
准备适量的干豆皮，自己想吃多少就准备多少，放在温水碗里泡上1个小时，一直将豆皮泡软就可以了。泡好的豆皮用清水冲洗干净。
洗净的豆皮放在案板上，用刀切成大小合适的小方片，然后放在漏勺里，将上面的水分完全控干。
锅中刷上一层食用油，小火加热至油热，然后将控干水分的豆皮放入锅中开始油炸。一边炸一边翻面，一直炸到豆皮两面都开始变黄，就能出锅了。
炸好的豆皮先放在一旁备用，接下来咱们准备一下酱料。
第二步：辣条的制作过程~
准备一些葱姜蒜末，放在碗中备用。锅中加入两勺食用油，加入葱姜蒜末和一小把花椒，小火炸出香味之后，将这些配料捞出来。
油锅中加入50g的辣椒面，喜欢吃辣的朋友可以多加一些，然后放入一勺食盐、一勺小茴香、一勺孜然粉、一勺胡椒粉调味、一勺白芝麻，最后加上一勺老抽上色，开小火翻炒。
翻炒至酱料开始冒泡，加入炸好的豆皮，继续翻炒均匀，就能关火出锅啦。怎么样，人见人爱的大辣片制作是不是很简单^_^
只需要一把豆皮，在家就能做辣条，做法超简单，比外面卖的干净还美味，简单又好吃，香辣炒解馋，夹上一个热馒头里，大人孩子抢着吃。喜欢吃辣条的朋友一定要在家试试，保证还是童年大辣片的味道^_^
需要注意的细节：油炸豆皮的时候，要小火慢慢炸，这样能够将豆皮表面的水分完全烘干，做出来的辣条口感会更加的劲道有嚼劲。
自制辣条的做法
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1
豆皮剪长条浸泡2小时，腐竹剪段浸泡2小时。
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2
蒜，姜切片，葱切段，洋葱切条。
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3
浸泡好的腐竹沥干水分，锅中放油，煎至金黄。
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4
锅中放入油，倒入所有配料炒香，放入孜然粉，芝麻，倒入腐竹，炒一会，
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5
碗中倒入辣椒粉，炒好的腐竹连同油一起倒入碗中，搅拌入味，豆皮也放入搅拌入味。
自制辣条的成品图
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