花卷馒头
材料
主料：面粉、酵母
调料：温水、椒盐、色拉油
做法
1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。
2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。
3、从一面叠起，折成4折，断成段；将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下；将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷。
4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
主料
面粉300克
酵母3克
温水150克
葱适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
花卷馒头的做法步骤
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1
准备好面粉
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2
酵母用温水化开
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3
酵母水慢慢加入面粉中
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4
用筷子拌匀
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5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
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6
发酵成两倍大小
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7
排气揉圆
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8
擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
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9
由上至下卷起成条状
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10
切成均匀的小段
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11
两小段叠起,用筷子在中间按压一下
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12
用拇指和食指将两头向内收捏
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13
依次做好所有的花卷
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14
放入蒸笼进行二次发酵
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15
发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
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16
花卷蒸好出锅
花卷馒头的做法如下：
食材：温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、喊搏仔食用油适量、葱花适量、食用盐适量。
1、碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
2、大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
3、取出醒发好的面团充分揉匀排气，分成两半。接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子，最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
4、三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，银滚也可以根据自己的喜欢加点葱花。
5、把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下。
6、把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下。
7、把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
8、把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
材料
低筋面粉450克，水250ml（最大的那个黑勺子是1cup)，酵母6克(1tbsp没满)，泡打粉3克(1tsp)，炼乳30ml（1/8cup)，白糖7.5克(1/2tbsp)，油2.5ml(1/2tsp)，盐1克（1/4tsp)
做法
1，准备材料
2，所有材料放在一容器中
3，用筷子搅拌
4，揉好的面团
5，上面盖布稍醒5分钟
6，揉成长条
7，切成段
8，整成圆形馒头生坯
9，全部做好的馒头
10，蒸笼上刷油
11，将馒头生坯放在蒸笼上醒1个小时
12，下面看包子，将切成的面团小段擀成圆形
13，包放馅心
14，包好的包子
15，下面看花卷，大的面团擀成长方形面片
16，上面刷油
17，撒盐
18，上面撒葱花，肉松
19，卷成卷
20，切成段
21，用筷子一压
22，做成花卷形状
23，还是蒸笼涂油，上面放花卷醒1个小时
24，上笼蒸20分钟
25，馒头生坯在笼上的样子
26，蒸好的样子
27，包子生坯在笼上的样子
28，蒸好的样子
小诀窍
飞雪有话说
1，这里我用的低筋面粉，你可以用普通面粉代替。
2，这里我用了泡打粉，你可以不用，如果用请用无铝泡打粉。
3，现在温度比较低，为了更好的让馒头发酵，最好放在一个室温较高的环境，如果没有，可以将笼上的水稍稍烧至四十度，以手测量刚好温度时，将生坯放入。
4，为了能够节约时间，可以允许放入少许泡打粉
5，为了让包子有光泽，可以加入少许色拉油
6，为了让包子比较白，可以放一些炼乳
7，为了让包子有滋味，更容易发酵，可以加入适量的白糖
8，放入盐也是为了使糖的味道更容易激发。
9，你也可以将生坯放在电热毯上有助于发酵。
10，为了让酵母的活性更容易激发，你可以先将酵母溶于温水中。
11，这里的酵母你可以使用普通酵母，也可以使用耐高糖酵母，但注意，如果你的白糖放得较多，最好用耐高糖酵母。
12，醒发的时间，不一定以我为准，这和你的温度有关，如果你的室温较高，则不一定要醒的时间过长，过长反而馒头会容易发过了。
13，蒸笼上刷油，是为了防沾，你也可以用笼布，但用笼布的时候，最好选择一个厚一些的，这样防沾的效果会更好。
14，我这里一个蒸笼的量是250克面粉，你可以选择双层蒸锅，这样一个蒸锅可以做出一斤的面粉量的馒头。
15，如果害怕馒头生坯下面会湿，最好做好的馒头下部你少沾一些面粉，这样不容易沾。
16，面团和水的比例以能够揉成面团就可以，并不一定要用称来衡量。
17，如果在醒发的时候觉得面团生坯稍干，你可以喷一些水来缓解。
18，咱们在蒸馒头的时候，一定要注意火要大，这样蒸出来的馒头不容易失败，时间一般在15-20分钟之间，这和馒头的大小，火力的大小也有关系。
19，怎么样测量你的馒头好了，时间到了，蒸笼打开后，你用手轻轻一按馒头，反弹就说明熟了。
20，做包子时的馅心自己掌握，一般人喜欢用香菇青菜，肉馅，牛肉类，豆沙类，雪菜类，都可以。
21，醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象。
22，面团做好后，最好给他一个松弛的过程，这样会有助于你馒头的整形。
23，在这个馒头制作中，少了一个初次醒发的过程，我觉得有些新手用传统的方法，可能会有表面结，或者做好的馒头外形不美观的现象，你可以试试这个方法哦。
烧烤味的花卷怎么做，香味浓郁蓬松柔软，特香呢
平时家中都会做白面馒头，大饼，花卷馒头，但从没有吃过烧烤味的花卷馒头，略微加一点料可以说是越嚼越香，不要吃火锅配菜都可以灭掉5个花卷馒头，并且作法非常简单，快跟随小洋一起学习吧……花卷馒头的营养成分：花卷馒头这一食材十分最常见的，原料就是一些葱段加上小麦面粉揉做而成，花卷馒头的营养成分脱离不了小麦面粉的吃作用哦!
花卷馒头较大的营养成分在于饥饿感，由于小麦面粉中富含木薯淀粉化学物质，这种物质被人体消化后能够产生非常高的动能，保持身体新陈代谢要求哦!再有就是花卷馒头中小麦面粉里面含有相对较高的膳食纤维，这个对肠胃的蠕动是很有帮助的，因而，经常吃花卷馒头还有助于消除便秘哦!流程如下所示：烧烤味小花卷的家常做法
第一步食物提前准备：300克小麦面粉，3根大葱，酵母粉3克，白砂糖2克，烧烤配料，芝麻取一个器皿，倒进300克小麦面粉，加盟3克酵母粉，2克白砂糖，温水和面，搓成光洁面糊，醒面10min大葱清洗剁碎装进碗里，添加一点点苏打拌匀，那样大葱也就不会变黄了
取一个器皿调味品：二勺烧烤配料，小勺盐，一勺芝麻，滚油进行爆香拌匀预留面糊醒10分钟，取下揉光洁，用擀面杖摊成长方型擀面皮，略微擀薄一点，再擀面皮上擦抹炒好的烤串调料汁，擦抹匀称，上洒葱段
第二步拿手从擀面皮一边折起来，卷紧实，用刀割成尺寸均匀小剂子，取2个包子皮重合，拿筷子轻按再按压也就成了漂亮的花卷了
花卷馒头所有轻按好，放笼屉，上锅盖上醒面二倍大，水开了记时15min就可以出锅了这一道美味柔软烧烤味小花卷就做好了，做法简单，美味有味道，最主要的是并没有火锅配菜也可以吃5个，越吃越香，爱吃花卷馒头的朋友们制成烧烤味的，你绝对喜爱，学好的小伙伴们快给家里人做吧……
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