丝瓜炒毛豆
材料:丝瓜150g、毛豆150g、盐2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。
做法:将丝瓜清洗干净以后切成片,将毛豆去壳清洗干净后备用,在锅内烧好热水,将清洗干净的毛豆放入到锅内烫一下,烫至大约一分钟以后捞出。在锅内加入适量的油,将毛豆以及丝瓜一同放入到锅内翻炒,在毛豆炒软时加入所有的调味料翻炒就可以关火了。
清炒毛豆虾仁
材料:虾仁12-15只、毛豆一碗、杏鲍菇2个、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法:将虾仁去除虾肠清洗干净,在锅内用热水烫一下毛豆后捞出控水。在锅内加入少量的油,以及准备好的蒜末、姜末、虾仁炒制虾仁变色后取出备用。在锅内热油,加入准备好的毛豆已经杏鲍菇翻炒,再加入炒好的虾仁继续翻炒,再加入适量的水、盐、胡椒粉进行调味,在出锅前加入几滴香油即可。
凉拌毛豆
材料:冻毛豆1斤、盐2匙、八角4颗、蒜10瓣。黑胡椒、白胡椒、香油适量。
做法:将毛豆清洗干净,最好将毛豆的两边都去掉,这样可以保证制作好的毛豆更加的入味。在锅内加入清水和盐,加入清洗干净的毛豆以及八角煮沸,这样可以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟以后就可以将毛豆捞出。沥干水分以后,将煮好的毛豆放入到冷水中。将冷却后的毛豆取出加入蒜末以及准备好的调味料进行均匀的搅拌。再加入香油,一份凉拌毛豆就制作好了。
毛豆是每年春天会大量上市的一种菜品,它味道鲜嫩营养丰富,是不是错的下饭菜。但是生活中有些面对新鲜的毛豆时,根本不知道它应该怎么做,更不知道它怎么做好吃。其实毛豆有多种不同的吃法,一会我把它的常见吃法写出来,大家看过以后就能轻松了解毛豆怎么做好吃。
毛豆怎么做好吃 毛豆的常见做法
水煮毛豆
1、新鲜的毛豆荚可以水煮以后食用,煮制需要准备毛豆五百克,盐适量,小红辣椒四五个,大料、花四季红以及小茴香和生姜等调味料也适量准备一些。
2、把毛豆用清水洗净,去掉两端,然后入锅加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒与姜片等香料,开火煮制,煮开以后加入食用盐。
3、这时记得不要盖锅盖,直接煮制,十分钟左右,锅中的毛豆就能煮好,这时关火让毛豆在汤汁中泡一会,一个小时以后取出直接食用就可以。
毛豆炒肉
1、把新鲜的毛豆取出豆粒以后炒制,也特别好吃,在制作时需要毛豆粒三百克,肉丁一百五十克,胡萝卜半个,油盐以及辣椒和姜等调味料也要适量准备一些。
2、把肉丁放入在碗中加入食用盐,和生抽以及料酒等调味料腌制半小时,把毛豆用清水洗净。把生姜和辣椒全部洗好,切成片状。
3、炒锅中放油以后先把肉丁入锅炒散,再加入姜片和辣椒炒出香气,然后倒入毛豆粒,一起炒匀,等毛豆炒熟以后加入食用盐和鸡精进行调味,调匀以后直接出锅即可。
准备用料:毛豆200g、河虾150g、姜适量、小葱适量、蒜头适量、红椒适量、料酒适量、生抽1汤匙、精盐适量、食用油适量、玉米淀粉少许。
1、食材。
2、虾子洗一洗,可修一下虾须。
3、毛豆仁洗净。
4、切好蒜片、姜葱、红椒丁。
5、取碗兑好料汁:料酒半汤匙、生抽1汤匙、盐小半勺、淀粉少许各适量。
6、锅里烧开水,焯一下毛豆仁。
7、锅里入油炒香姜葱蒜。
8、加入河虾小炒。
9、加入毛豆仁炒匀。
10、加入步骤5的料汁。
11、加入红椒丁炒匀。
12、装盘即可。
丝瓜炒毛豆
材料:丝瓜150克、毛豆150克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、色拉油50克、淀粉5克。
做法:将丝瓜洗净,切块,毛豆去皮,洗净备用,锅中烧开热水,将洗净的毛豆放入锅中,焯一分钟左右,捞出。锅中加入适量油,将毛豆和丝瓜一起翻炒,待毛豆变软,加入所有调料翻炒,关火。
青豆炒虾仁
材料:虾12-15只,毛豆一碗,杏鲍菇2个,蒜末,姜末,盐,白胡椒粉,香油。
做法:将虾肠捞出,清洗干净,将毛豆放入锅中用热水焯一下,然后捞出控水。在锅中加入少量油、蒜粉、姜末和虾,翻炒虾,取出待用。锅中热油,放入准备好的毛豆和杏鲍菇,翻炒,然后放入炸好的虾,翻炒,加入适量的水、盐和胡椒粉调味,出锅前加入几滴香油。
什锦凉粉
材料:冻毛豆1斤,盐2勺,八角4个,大蒜10瓣。黑胡椒适量,白胡椒适量,香油适量。
做法:将毛豆清洗干净,最好将毛豆两面都去掉,这样才能保证做出来的毛豆更入味。锅中加入水和盐,放入洗净的毛豆和八角煮开,以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟后取出毛豆。沥干后,将煮熟的毛豆放入冷水中。取出冷却的毛豆,加入蒜粉和准备好的调料,搅拌均匀。加入香油,一份毛豆沙拉就做好了。
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