西芹百合做法如下：
1、食材准备：西芹、鲜百合、枸杞、姜、盐、鸡精、橄榄油。
2、将鲜百合花瓣剥开，洗净沥干，枸杞洗净备用。
3、西芹洗干净，削去表面的老皮，斜切成厚片，入沸水焯一下。
4、炒锅烧热，放入适量橄榄油，待油温7成熟，下入姜片爆香一下。
5、香味散发出来后，放入焯好的芹菜略炒，加入百合。
6、炒至百合边缘变透明，放入枸杞翻炒均匀。
7、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
牛肉炒西芹
材料：瘦牛肉、西芹
调味料：蒜末、红椒粉、鸡精、油、盐、酱油
做法：
1、瘦牛肉切丝，芹菜切粒，蒜切末。
2、牛肉加酱油、豆粉调匀腌置。
3、热油，下蒜末炒出香味，下牛肉，稍炒一会后再下芹菜。
4、炒到牛肉颜色变后加干红椒粉微炒，加盐、鸡精，翻匀起锅。
牛肉和芹菜相配口感真的很棒！ 主料：西芹
辅料：猪肝
调料：绍酒、酱油、白糖、鸡精、醋、香油、淀粉、盐、熟猪油、葱
做法：
1） 将芹菜去叶洗净斜刀切成片，葱切成末，猪肝去筋切成片加盐用淀粉拌匀；
2） 坐锅点火放猪油，油至5－6成热时，放入浆好的猪肝炒几下捞出；
3） 锅内留余油，油热放入葱末、芹菜煸炒，加入绍酒、酱油、鸡精、白糖炒匀用淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋拌匀装盘即可。
特点：脆嫩鲜香汁味浓
西芹炒百合的特色：质嫩爽口，味道鲜美。主料：西芹250g，鲜百合1头。调料：蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。做法]1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2、炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。贴士[编辑本段]1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。
2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉 材料： 瘦猪肉100克、西芹300克、鲜辣椒酱20克、姜10克、蒜10克、芡粉15克、醋5克、芝麻油5克、蛋清半个、料酒5克、盐、味精、胡椒适量
食用油200克（实耗30克） 做法：瘦肉切片。把盐、料酒、芡粉、蛋清混合成浆，置入肉片，以手抓浆，待用。西芹洗净，斜刀切片，但不宜太薄。姜与蒜，切成末粒。 起镬烧油，先将抓均匀的肉片滑油（过油）。在肉片要出镬之前，将西芹倒入镬内也一起过一下油。出镬后滤油。镬内留着少许油。把姜末、蒜末、鲜辣椒酱倒入，待煸出香味后，再倒入肉片、西芹和烹料酒。然后加入调味品，再翻炒两分钟，即可勾芡。最后点上芝麻油，就能够出镬上桌了。这道菜微带咸辣，肉片滑嫩，芹菜脆口，色泽鲜艳，开胃佳肴。 主厨的话：在抓浆的时候，芡粉不要放过多。在放蛋清的时候也不要放一整个下去，因为蛋清太多会在过油的时候脱掉，就失去以抓浆来促进肉的幼嫩效果，还会造成粘锅的现象。
西芹百合炒腰果主菜:西芹 鲜百合 腰果 胡萝卜调料鸡粉盐适量 油适量做法:1.芹菜摘去叶子,洗净,切斜段(这样吃起来比较不会那么多丝)用水略焯一下 百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣(鲜百合普通菜市场比较少见,大型超市一般有)胡萝卜洗净切小段,不需要很多(配色用的)同样用水焯一下2.炒锅放油烧至3成热,放腰果下去炒(跟炒花生米差不多啦,也可以用炸的)用小火慢炒比较不会焦,差不多颜色变了就起锅,放凉3.在锅里加入适量油烧至7成热,放入焯好的芹菜,胡萝卜略翻一会,放百合4.待百合边缘变透明,加炒好的腰果,盐和鸡粉,迅速翻炒至匀,就可以出锅了。
：西芹150克、虾仁150克。
配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。
调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。
做法步骤
1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。
5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。
6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。
做法二
编辑
食材准备
主料：芹菜
辅料：虾仁、水
调料：食油、食盐、胡椒粉、黑胡椒粉、鸡精、黄酒
做法步骤
西芹炒虾仁
1、西芹清洗干净，用刨刀挂去硬茎部分，再切成小条待用。
2、虾仁清洗干净，然后沥干水分或用厨房纸擦干。
3、锅加热，加油，等锅很热了，把虾仁倒入，加少许的盐巴和黑胡椒煎十几秒，煎出香气，
4、炒到半生熟时盛起到一个碗中待用。
5、把西芹倒入锅，放盐巴，炒至八成熟，
6、然后把虾仁倒入一起炒，炒2分钟即可。
小贴士
1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥。
2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，不要放太多水淀粉。
做法三
编辑
食材准备
大虾仁、西芹、黑木耳、蒜、盐、香油、水淀粉。
做法步骤
1、虾仁开背去肠线，西芹切薄片，黑木耳泡发洗净切小块，蒜切片。
2、烧开水，放点料酒，将虾仁放入，快速烫下，变色即可捞起。
3、热锅冷油爆香蒜片。
4、放入黑木耳和西芹翻炒片刻。
5、加入虾仁和少许的水烧开，放点盐，淋水淀粉勾薄芡，最后滴几滴香油即可。
小贴士
1、这个是一道快手菜，烫虾仁放点料酒可以帮助去腥。
2、做个薄芡，虾仁口感会更顺滑，不要太多，一点点就好
西芹是一种高纤维素的食材，它含有的纤维素比较多，可以有润肠通便的作用，西芹可以补充丰富的维生素，对于降压利尿也是有好处的，西芹的食用率还是比较高的，可以有药用的功效，你知道西芹的食用方法是什么吗 下面就来推荐一些药用食谱。
枸杞西芹
材料:
枸杞子20克，西兰花100克，盐4克，姜5克，素油35克，西芹250克，绍酒18克，味精3克，葱10克。
做法:
1.枸杞子去果柄、杂质，洗净;西芹去叶、老梗，洗净，切成段;西兰花洗净，撕成小朵;姜切片，葱切段。
2.锅烧热以后放入油，然后六成熟的时候放入切好的葱姜爆香，然后加入西芹，西兰花还有绍酒，变色以后，加入枸杞子，盐，还有味精，炒熟以后即可。
功效：
补肾益精，养肝明目，治肝肾阴亏，对于出现的腰膝酸软的情况有改善的作用，而且也可以有止咳缓解虚劳的功效。
西芹百合
制作材料
主料：西芹250g，鲜百合1头。调料：蘑菇精、盐、淀粉、白糖
做法：
1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，
2.百合去蒂洗净，掰成片，
3.锅里放入适当的油，烧热以后，放入西芹炒到五成熟。
4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。
这道菜色泽美观，清淡爽口，特别推荐给大家。西芹百合的做法不难吧! 西芹可以降血压，清咽利胆，对于驱寒有好处，还可以有清肠通便的作用，是不错的止咳利尿的食谱，对健康有好处。
西芹怎么吃比较好，上面的这些食谱推荐给大家，可以有清热解毒的作用，百合和西芹一起吃，可以有止咳通便的作用，西芹可以和枸杞子一起吃，可以有补肾的功效，所以说搭配方法还是很重要的，大家要利用起来。
一、西芹炒午餐肉
食材：西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙
做法：
1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝
2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒
3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味
4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可
二、西芹百合炒虾球
原料：西芹、鲜百合、大虾、香葱、姜、蒜
调料：盐、鸡粉、白砂糖、花雕酒、胡椒粉、生粉
做法：
1、鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用；
2、香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用；
3、用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用；
4、剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水；
5、下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形；
6、洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备；
7、将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时；
8、炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间；
9、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油；
10、借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下；
11、紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下；
12、用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。
三、腰果西芹炒鸡丁
原料：西芹400克、腰果100克、鸡脯肉150克、盐1勺半、生粉适量、水适量、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、色拉油60克
做法：
1、西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉；
2、一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作；
3、将去筋的西芹切成菱形小片；
4、腰果备用；
5、鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀；
6、锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用；
7、油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用；
8、最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水；
9、此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可；
10、起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可。
小贴士：
1、炒腰果要用小火慢煸，不然很容易糊；
2、煸至焦**的腰果很香，但为了保持酥脆的口感，不要过早和菜品混合，也更加不要和西芹鸡丁同时下锅翻炒，这样蔬菜里的水分会将腰果泡软，影响其酥脆的口感，所以最后撒在盘子上面即可，装盘后也要尽快吃完，不然水蒸汽一样很容易让腰果变软。
芹菜的十种最佳吃法分别是：芹菜香干炒肉丝、麻辣泡芹菜、芹菜炒鸡蛋、西芹腰果虾仁、芹菜花生米、凉拌芹菜、芹菜炒土豆丝、凉拌芹菜海带、芹菜炒猪肝、芹菜手撕鸡。
1、芹菜香干炒肉丝
芹菜和香干需要提前焯水，加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽，还可以增加底味和节约烹饪的时间。做好的芹菜香干炒肉丝特别下饭。
2、麻辣泡芹菜
又麻又辣，吃起来特别爽口，做法也很简单。洗净的芹菜切成丁。红椒切条再切成丁。芹菜装入碗中，加入适量盐、红椒丁、花椒，搅拌均匀。加适量白糖，米醋，矿泉水，搅拌匀。转入玻璃罐中。压紧压实，盖上盖，置于阴凉干燥处泡制3天即可。
3、芹菜炒鸡蛋
芹菜洗干净，切成寸断。过热水滤一下，盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。盛入盘中，即可享用。
4、西芹腰果虾仁
西芹腰果虾仁是以鲜虾为主料，西芹、腰果、葱、姜等为辅料制作的菜品。要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。
5、芹菜花生米
芹菜花生米是一道凉拌菜品，主料为芹菜、花生仁。将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可）。将嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分。将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间；将花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。
6、凉拌芹菜
凉拌芹菜是一道菜品，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等。这是一道爽口凉菜，简单好做又好吃。
7、芹菜炒土豆丝
芹菜炒土豆丝是由土豆为主要食材，芹菜做辅料做成的一道菜品，属于家常菜，制作简单，美味可口。
8、凉拌芹菜海带
凉拌芹菜海带是一种家常菜。将海带洗净，切成6厘米长的细丝。木耳洗净切成细丝。芹菜择去老皮与根，洗净，放沸水锅中烫熟，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段，放入盘内。将海带、木耳放入沸水锅内，小米烫泡约5分钟，至热透回软，捞出沥干水分后，趁热放入芹菜盘内，加酱油、白糖、味精、麻油拌匀即成。色美味鲜，清爽可口。
9、芹菜炒猪肝
芹菜炒猪肝以芹菜、猪肝为原料的药膳。芹菜炒猪肝，特色为色彩分明，脆嫩滑香，咸鲜爽口。
10、芹菜手撕鸡
芹菜手撕鸡味道鲜美，鸡胸肉放入开水中煮熟，捞起放凉后用手撕成小块。芹菜洗净用削皮刀削去表面纤维，切小片沥干水。将蒜切小块，热锅冷油倒入蒜末，爆炒出大蒜的香味，倒入切好的芹菜，翻炒三分钟。放入鸡胸肉，倒一勺酱油继续翻炒一会儿，再加一勺酱油，炒至芹菜稍微变软，撒少量盐。继续翻炒一分钟后关火，撒味精调味即可。
西芹香干
用料
西芹一棵；豆干（尽量在超市的那种比较软的）4块；花椒粒少许；干红椒4个；盐少许；鸡精少许；味精少许；食用油少许
做法
锅里放入少许油，待油温差不多时放入花椒粒和干辣椒，爆香锅
放入豆干和西芹，煸炒几下，稍微熟了时候放入食盐
最后熟了关火放入鸡精和味精
西芹炒百合
用料
西芹；百合；食用油；盐；鸡精
做法
西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干
烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻
放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅
西芹炒鱿鱼花
用料
鱿鱼1条；白醋（洗鱿鱼用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；清水4勺；生粉1/2勺；食用油1.5汤匙；蒜末、姜丝适量
做法
鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋，泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。（就是它的花衣服。）
在鱿鱼的内侧面，45度划花刀，轻轻的划就不会划破。（在内侧面划才会卷起来，别弄错了。）
划好后，改刀成小片。鱿鱼须子切小段。
木耳提前泡发，撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。（鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。）蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。
炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下，用铲子推至一边，然后倒入鱿鱼翻炒，加入调好的料汁，翻炒几秒出锅，即可。
凉拌西芹
用料
西芹一把；盐；黑胡椒；鸡精；酱油；糖；蒜末；香油
做法
西芹掰开洗净去老筋，拿刀拍裂，切小段
4瓣蒜去头拍软去皮剁碎
烧开水，将西芹段烫一下捞出
加入两小勺酱油，一小勺盐，半小勺糖，一点点鸡精，一小撮胡椒粉，蒜末，适量香油拌匀，怕凉的童鞋就可以开吃啦
西芹炒肉
用料
瘦肉4两；西芹2棵；姜蒜少许；食用油；食用盐；味极鲜；红椒1个
做法
瘦肉，切片或切丝，用少许酱油腌制备用！
西芹和红椒洗净，切段儿，用开水捞一下备用……
上油热锅，姜蒜瘦肉一并入锅爆香后+西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐，味极鲜调味出锅！
方便快捷，还降血压……
西芹炒肉丝
用料
西芹；猪里肌；姜；红椒；蒜；盐；鸡粉；生粉；香油；胡椒粉
做法
做西芹炒肉丝的第一步，我们需要把西芹洗净，然后用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。建议削西芹老筋的时候，将西芹放置桌面上，这样削起来会省力，效果非常好
将去除老筋后的西芹切成6厘米左右的段，然后切成如筷子般粗细的丝状
将里脊肉切成如西芹般长短粗细的丝后，用盐、鸡粉、生粉等调味料进行腌制。腌制肉丝的时候，调味料与肉丝的比例为一斤肉丝放入一钱盐、一钱鸡粉、两钱生粉和少许嫩肉粉。如果肉丝的数量不够一斤的话（我看家里做饭都不会用那么多的，呵呵），每样调味料简单放一点即可，将调味料用少许的水调均，然后倒入肉丝。顺时针旋转，见水“打入”肉丝后，再加一点点水接着旋转，再加水，如此反复，直至感觉肉丝略显膨胀，手感绵滑就可以了。最后在腌制好的肉丝里加入一点点色拉油，调均，肉丝就腌制好了
西芹炒肉丝这道菜，除了主辅料西芹和肉丝之外，料头自然是不可少的：姜丝、蒜茸和红椒丝缺一不可。作为料头，姜丝和蒜茸是增加这道菜的香味，那么红椒丝则主要是增添这道菜的色彩的，起到使菜肴美观的作用。红椒要选择那种大肚子、肉厚、不辣的。同时，红椒丝不可切的过细。粗细比西芹丝略细一点即可
肉丝腌制完成后，要先滑一下油。至肉丝8成熟左右，捞出，控油即可。但滑肉丝这一步比较关键，腌制好的肉丝需要低油温下锅，如果油温高的话，肉丝就会发生粘连，但此时火一定要旺，如果火不够旺，不能使油温短时间升高的话，那么肉丝在油锅中就势必会造成“脱浆”的现象，肉丝也会因此变老。油温控制在7成热左右下肉丝即可。
切记，一定要用旺火
这时候，我们这道西芹炒肉丝已经可以说是半了。西芹丝提前焯一下水水，肉丝已经滑好油。就剩下炒了
炒锅洗净，烧热，倒入色拉油。油温六成时，倒入蒜茸、姜丝和红椒丝，爆香后立即倒入肉丝，烹料酒
翻炒几下后，再倒入西芹丝。大火翻炒两下后，用加入盐、鸡粉、生粉与水调和而成的芡汁勾薄芡，入明油翻炒出锅。这道西芹炒肉丝就做好了。你若问薄芡是什么概念？我只能说，就是几乎感觉不到勾芡了的状态
彩椒西芹鱿鱼
用料
鱿鱼2条；彩椒(红色,绿色)适量；西芹一瓣；生姜少许；蒜头少许；加饭酒适量；生抽一勺；白糖少许
做法
鱿鱼大块的划十字刀,切大片,鱿鱼头切的和大片个头相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。
锅里加水煮开,把鱿鱼下锅焯水,鱿鱼下锅,鱼片从半透明逐渐变成乳白色,记得下锅30秒就关火,马上用网兜捞出。
油锅烧旺,放姜片率微煎的金**,放彩椒西芹稍稍翻炒,再把经过焯水的鱿鱼下锅,稍微翻炒放盐,生抽白糖稍翻炒再放一勺加饭酒继续翻炒二十至三十秒放鸡精就可以出锅啦！
红绿白三色交替的一盘鲜嫩无比的鱿鱼出锅了,孩子看了一定喜欢,一定爱得不得了。
肉末西芹（超下饭）
用料
西芹350g；猪肉馅150g；盐；糖；蚝油；面酱；老干妈风味豆豉；料酒；葱；蒜；大料瓣
做法
加入料酒、白胡椒粉，一点点面酱，腌制肉馅。至少十分钟。
将西芹切成这样的小丁
葱蒜适量
烧一锅热水，水烧开后放入芹菜粒，立刻关火，焯15秒捞出
加少许油，先放一个大料瓣，再放入肉馅，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。
再加些油，油热后，放入葱蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一会儿后，放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许，蚝油少许。
出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉，少量盐。关火出锅前，加入一点点糖。
～
十足的“偷饭”利器！
西芹炒鸡蛋
用料
西芹适量；鸡蛋2个；盐适量；鸡精少许；胡椒少许；蒜末少许
做法
西芹洗净，斜刀切成块状
锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份
鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用
用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味
倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘
素炒香菇西芹
用料
西芹；香菇；胡萝卜
做法
西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了
干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段
热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅
西芹百合
用料
西芹半根；百合2-3个；胡萝卜一小段
做法
将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩
将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小
将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟
然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用
西芹鸡丁
用料
鸡肉；西芹；胡萝卜；蚝油；芝麻油
做法
锅中加入底油，倒入鸡肉翻炒变色，加入胡萝卜，继续翻炒。
加入蚝油后，加入西芹，翻炒收汁后加入芝麻油即可。
西芹炒牛肉！
用料
牛肉300克；蛋清1个鸡蛋清。；生粉5克；橄榄油30克；红辣椒1条；西芹300克；蒜片10克；盐适量；花生油适量
做法
新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。
西芹洗净斜刀切成薄片备用！
红辣椒跟蒜片切好备用。
热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。
重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。
倒入西芹一起翻炒到九成熟。
再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。
起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！
凉拌西芹
用料
辣椒碎；西芹；盐；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻
做法
取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；
用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。
西芹土豆条
用料
土豆一个；西芹几根；油；盐；酱油；胡椒粉；葱；姜；蒜；鸡精
做法
土豆去皮洗净，切成粗条
西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段
锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金**，盛出备用
锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒
再放入煎好的土豆条一起炒
加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅
西芹拌腐竹
用料
西芹；腐竹；盐；麻油
做法
腐竹泡发切段，西芹摘洗干净也切段。
锅里加水烧开，分别下入腐竹和西芹焯一下。然后捞出沥干。
把腐竹和西芹段放在盘中，加入盐和麻油，拌匀即可。
西芹炒豆腐皮
用料
豆腐皮半张；西芹半斤；盐适量；生抽适量；油适量；葱少量；热水（高汤）
做法
豆腐皮冲洗干净，芹菜摘叶洗干净
豆腐皮切条，芹菜切段，葱切丝
热锅放油，油热放葱炒香，放芹菜炒至半熟，放入生抽调味。要是觉得干，加少许热水（或高汤，我这次加的猪皮冻汤汁）
放入豆腐皮翻炒
炒至芹菜熟了后放盐，翻炒两下出锅
腰果西芹炒鸡丁
用料
西芹400克；腰果100克；鸡脯肉150克；盐1勺半；生粉适量；水适量；鸡精半小勺；白胡椒粉适量；色拉油60克
做法
西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉
一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作
将去筋的西芹切成菱形小片
腰果备用
鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀
锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用
油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用
最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水
此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可
起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可
西芹炒瘦肉
用料
蠔油可不加；西芹250g；瘦肉适量；姜、蒜粒适量；盐；糖；酱油；生粉；料酒；水
做法
西芹切块，焯水过冷河
瘦肉用盐1/2勺、糖1/2勺，生粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，水1勺（这是相传大厨炒肉都加点水腌制，肉炒出来不容易老），5分钟即可
热锅下油，放姜蒜，调中火下肉，炒至变色后，放出水后的西芹
下酱油/蠔油适量，加一点点水，盖锅一会儿，下适量芡汁，再下些许盐，翻炒至收汁，出锅。
西芹是我最喜欢吃的一种蔬菜了，它不仅可以清热解毒，而且可以降血压、补气血，相信大家对于它的吃法也有很多好办法吧，我给大家总结了三种和西芹炒在一起非常好吃的菜品，大家一起来看一下吧。
西芹炒鸡蛋西芹凭借它独特的香气备受人们的青睐，营养也非常地丰富。而西芹炒鸡蛋是我们家喻户晓的一道家常菜，而且它的营养价值也非常地高，可以败火气，通便排毒，去除口臭。它的热量也非常地低，含有大量的粗状纤维，可以达到降血压和降血脂的神奇功效。这道菜的做法也相对比较简单，先把西芹洗净去叶后切成片，把鸡蛋在碗中打成蛋液，锅中下油后把蛋液倒进去炒成滑滑的捞出来，再加入葱姜炝锅，把西芹片和刚炒好的滑滑的鸡蛋放入锅中翻炒，倒一丢丢盐，就可以出锅啦。
西芹木耳炒虾仁这道菜一看食材就觉得营养价值非常地高，我们先把西芹抽丝后洗净切成小小的斜段，放在碗中备用。把泡发过得几朵黑木耳用淀粉捏一下，再用水清洗干净之后摘成小朵备用。然后就是准备胡萝卜条，大蒜末和姜丝，把洗净的虾仁去掉虾线后加入盐和淀粉抓匀，再加入少许酒，锅中倒水烧开，分别把木耳和西芹段放进去煮熟后捞出沥水。下一步就可以倒油煸炒虾仁了，然后把刚刚准备好的配料倒进去一起翻炒，一道美味的菜品就做好了。
西芹炒蘑菇我觉得一般大家都不会想到把西芹和蘑菇炒在一起，但是这道菜真的是十分美味，而且它的功效也很多，老少皆宜，尤其可以提高和增强免疫力。首先我们要准备好蘑菇和西芹，还有一个红椒和适量的马蹄、姜蒜盐、鸡精，然后把洗净的蘑菇和马蹄切成片状，把西芹切成段，把红椒切成丝，锅中放入油，把姜和蒜炒香，放入蘑菇片进行煸炒，等到蘑菇炒软之后，把其他准备好的材料放在锅中一起炒，这道菜就做好了。
芹菜，大家都比较熟系的菜。冬季正是芹菜上市的季节。这个时候的芹菜特别嫩，口感爽脆。
芹菜的营养价值也很高。芹菜中含有丰富的维生素和纤维素，经常吃芹菜，可以降血脂，降血压，防止动脉硬化。
芹菜还能促进肠道蠕动，利于排便。对于老年人或者经常不运动的人来说，有很好的作用。
下面就跟大家分享几个芹菜的吃法，回家可以尝试一下，除了炒肉，还有这些吃法都不错。
西芹虾仁
食材西芹300g，虾仁100g，葱姜片各10g
配料料酒一勺，蚝油1勺，盐5g，胡椒粉3g
做法
1、西芹洗净切段，焯水30秒，捞出备用
2、虾仁洗净，沥水，放适量料酒、胡椒粉抓匀入味
3、油锅烧热，放入葱姜片爆香，加入腌好的虾仁，大火翻炒
4、放入切好的西芹，加蚝油大火翻炒均匀
5、出锅前加适量盐调味即可
凉拌芹菜丝
食材芹菜300g，胡萝卜半个，蒜2瓣
配料白醋1勺，花椒油1/4勺，生抽2勺、香油适量，盐5g
做法
1、西芹、胡萝卜洗净切丝，泡入水中，大约10分钟
2、蒜切末，放入碗中，加白醋、花椒油、香油、盐、生抽调成酱汁
3、泡好的芹菜胡萝卜，沥干水分，装盘，倒入调好的酱汁搅拌均匀即可
芹菜木耳炒肉丝
食材芹菜300g，干木耳6个，里脊肉100g，彩椒半个，葱蒜片个10g
配料盐5g，鸡精3g、料酒半勺、糖5g、酱油1勺、淀粉适量
做法
1、木耳热水泡发后切丝备用，芹菜洗净切段，彩椒洗净切丝
2、里脊肉切丝，装入碗中，加料酒、食用油少许、淀粉适量抓匀备用
3、油锅烧热，烧至8成热，下入里脊肉，快速滑炒至变色，盛出备用
4、另起油锅，倒入葱蒜爆香，加入芹菜、木耳、彩椒快速翻炒
5、加入炒好的肉丝，倒入酱油、鸡精、糖，大火翻炒均匀
6、出锅前加盐调味即可
芹菜炒香干
食材芹菜300g，香干100g，红辣椒2个，葱姜蒜各10g
配料酱油1勺、鸡精3g、盐3g
做法
1、红辣椒切丁，香干切片，芹菜切段
2、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入红辣椒炒香
3、放入芹菜香干一起翻炒
4、加入酱油鸡精翻炒至芹菜变软
5、出锅前加盐调味即可
芹菜叶鸡蛋饼
食材芹菜叶50g，鸡蛋3个，面粉30g
配料盐5g，食用油适量，酱油半勺
做法
1、芹菜叶洗净切碎
2，碗中打入三个鸡蛋，加入面粉、芹菜叶、酱油、盐调成糊
3、平底锅倒入少量油，烧至5成热
4、倒入面糊，小火煎至两面金黄即可
大家在关注
