铁观音冲泡方法为:洗杯落杯、冲泡茶叶、刮沫倒茶、看茶喝茶。时间为:第一泡1分半钟左右、第二泡不超过2分钟、第三泡不超过2分半钟、第四泡后不超过3分钟。
冲泡方法
1、洗杯落杯
首先我们在冲泡铁观音的时候第一步先要用开水先烫一下茶具,这样的话就可以达到一个温杯的效果。然后我们就可以取适量的铁观音放入到盖碗中,茶叶不需要放太多了,只要放容器的五分即可。铁观音一般都是很容易冲泡开来的,所以我们一定要适量为好。
2、冲泡茶叶
接着我们就要开始冲泡茶叶了,可以把铁观音先往盖碗里面倒入开水,时间是掌握在两三秒中的样子,然后再把洗茶的水倒掉。一般在冲泡铁观音时可以采用高冲的方法,充分的吸收水分,发挥出它极大的一个效果出来,水量一般到九分之处不要太满就可。
3、刮沫倒茶
铁观音冲泡出来之后就可以用专用的工具来把白色的泡沫清除干净,这样的话冲泡出来的铁观音的汤色是非常的干净的。可能第一遍冲泡出来的茶会有些苦涩的味道,我们可以分几次来把茶水倒出来,一般我们是倒入七分满为宜,一点一点的分到各个杯子中来。
4、看茶喝茶
最后我们要观赏铁观音的茶汤,先闻其香,后面再来慢慢的品尝茶中的味道。我们一般喝铁观音茶都是很有情趣的,喝完铁观音之后都会感到心旷神怡,铁观音的功效也是很有益于身体的,很让人回味无穷,现在大家都知道怎么来冲泡铁观音茶了吧。
时间
1、第一泡最好控制在1分半钟左右,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。
2、第二泡不应超过2分钟,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。
3、第三泡可稍微长一点,不应超过2分半钟。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。
4、第四泡以后不宜超过3分钟,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。
铁观音的正确冲泡方法是:温杯,冲泡,出汤。
1、温杯
提高茶具的温度,沥干水分后根据个人口味投放茶叶用热水冲淋所有的茶具,既是为了清洁卫生,也可以提高茶具的温度,使后续冲泡时茶温相对稳定。
2、冲泡
注入沸水至八分满,前三四泡快速出汤,投茶后开始注水冲泡,将沸水冲入茶具之中,以八分满为宜。前面三四泡基本上都是快速出汤,浸泡时间会适当延长。
3、出汤
先观汤色,再闻茶香,最后啜汤赏味。出汤时需要先将茶汤倒入公道杯中,公道杯上放置茶滤,以过滤茶叶渣。需要先观汤色,再闻茶香,最后才啜汤赏味。
早期的茶
最初、原始人将茶作为蔬菜来食用,后来人们发现茶叶具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用,于是将茶叶单独煮成菜羹,以后又将其熬煮成茶水作为饮料。
商周时期这种饮食茶叶的习惯得到了继承和发展,茶叶的苦中有甜,苦后回甘,令人回味,广泛受到普通人和王公贵族的喜爱。
在中国古代的史料中,茶的名称很多,如荼、诧、苦茶、茗、皋卢、茶等。用的最多的是荼字,自唐以后才,茶字成为通用名称。
每一种茶在冲泡的时候使用的水温都是不一样的,这个铁观音用多少度的水冲泡时比较好的?铁观音要怎么冲泡才能达到最佳的口感?
铁观音用多少度的水泡比较好
铁观音用100度的水泡比较好,高温能让它的茶香充分的释放出来。适合用碗盖杯泡茶,因为铁观音出汤速度较快,不能闷泡。冲泡铁观音一般采用高冲法,用沸水将茶叶冲泡翻滚起来,这样茶叶出香的速度更快。
铁观音的正确冲泡方法
1、选器
冲泡铁观音茶叶适合用白瓷盖碗,白瓷制作的盖碗具有不吸味、导热快等特点,泡铁观音有利于叶片的充分舒展,也可以看到茶叶在盖碗内翻滚的姿态,并真实体现铁观音清香飘逸的茶香。
2、选水
一般水温以95-100度为宜,适宜的水温有利于铁观音香气、滋味及内含物质的有效浸出。以甘甜的矿泉水为最佳水质,茶水比根据个人口味浓淡来掌握,一般是投茶8g,注水110ml。
3、冲泡
正式冲泡前先温杯、润茶,然后以悬壶高冲的手法注水,使茶叶翻滚舒展,激发出香气。第一泡可以浸泡20秒出汤,之后每泡延长10秒的出汤时间。待茶温适宜后,趁热啜饮,感受铁观音的独特韵香。
铁观音的口感和特点
安溪铁观音冲泡后汤色呈金**,清澈无杂质,有天然馥郁的兰花香,其滋味醇厚甘鲜,口感厚重,回甘强烈,齿颊留香,独具观音韵,其叶底叶片肥厚软亮,呈褶皱状,俗称“缎面”,另有叶缘红叶心绿的核心特点,称为“绿叶红镶边。
铁观音是热性茶还是凉性茶
铁观音分为三种:清香型、浓香型、炭焙形。清香型铁观音发酵程度较轻,属于与绿茶接近属于凉性,而浓香型和炭焙型发酵程度更高,属于更接近于红茶,偏温性。
1、用烧开的开水,直接淋在所需要用到的茶具上,这样可以提高茶杯的温度,更加有利于茶味的泡出。
2、接着是取适量的茶叶放入茶碗内,茶叶用量的话,大概建议是在3克左右即可。
3、接着用沸水,水温一般在90度以上,然后直接沿着茶碗的边冲入即可。
4、然后是快速的把茶水倒入公道杯内,公道杯内可以放一个过滤网,可以过滤掉碎茶,然后把第一泡茶水快速的倒出。
5、洗玩杯子后,然后再继续赢沸水冲泡第二道茶叶,并且盖上盖子。
6、第二道茶水,一般浸泡15秒左右的时间,即可把茶水倒入公道杯子内;如果喜欢浓茶,那么可以适当延长出汤时间。
7、接下来是把茶叶中的茶水倒入茶杯内饮用。
铁观音茶的冲泡步骤
步骤1、洗杯
用开水清洁茶器,同时起着温杯的作用,可以更好的唤起茶叶的茶性。
步骤2、落茶
量取适量的铁观音茶,放进茶壶里,茶量可依据个人的口味,约3-5克为宜。
步骤3、冲茶
把烧开的开水,运用高冲法,提升水壶冲入茶壶里,使茶叶翻动。随后快速倒掉茶水,再用相同的方法续水冲泡。
步骤4、刮沫
用壶盖缓缓的刮掉悬浮在茶壶上的白泡、茶末等,使其清爽、洁净。
步骤5、倒茶
闷泡大概15秒,就可以把茶水倒进公道壶里。
步骤6、分茶
随后把公道壶的茶水,均匀地分倒在每个小茶杯里。
步骤7、观茶
欣赏杯里茶水的颜色,清澈透亮的茶汤色,淡淡地兰花香气,使人神清气爽。
步骤8、品茶
细口品缀,边啜边闻,浅斟细饮。缓缓体会铁观音茶水的齿颊留香,鲜爽回甘,别有一番味道。
1、选器
冲泡铁观音茶叶适合用白瓷盖碗,白瓷制作的盖碗具有不吸味、导热快等特点,泡铁观音有利于叶片的充分舒展,也可以看到茶叶在盖碗内翻滚的姿态,并真实体现铁观音清香飘逸的茶香。
2、选水
一般水温以95-100度为宜,适宜的水温有利于铁观音香气、滋味及内含物质的有效浸出。以甘甜的矿泉水为最佳水质,茶水比根据个人口味浓淡来掌握,一般是投茶8g,注水110ml。
3、冲泡
正式冲泡前先温杯、润茶,然后以悬壶高冲的手法注水,使茶叶翻滚舒展,激发出香气。第一泡可以浸泡20秒出汤,之后每泡延长10秒的出汤时间。待茶温适宜后,趁热啜饮,感受铁观音的独特韵香。
大家在关注