蜂蜜柚子茶是一种受欢迎的饮料，具有温暖身心、舒缓喉咙等功效。如果希望制作自己的蜂蜜柚子茶，不妨尝试下面这种发酵方法。
材料：
-2个柚子
-500克蜂蜜
-1小块姜
-1汤匙花椒
-1茶匙盐
-1茶匙白醋
-3杯水
-1个发酵罐（带气密盖）
步骤：
1.先将柚子切成小块，姜切片备用；
2.将水煮沸后，加入花椒、盐、白醋继续煮沸3分钟，然后熄火待凉；
3.将柚子、姜和蜂蜜倒入发酵罐中，然后倒入煮好的水，并搅拌均匀；
4.盖上气密盖，将发酵罐放在室温下培养3-5天，开口处会冒气泡是发酵的证明；
5.发酵完毕后，用滤纸过滤茶汁，将茶汁倒进瓶子中备用即可。
温馨提示：
-发酵的时间根据温度和个人口感需求来定；
-瓶子要选择密封性能好的，最好选择玻璃瓶而非塑料瓶；
-刚开始发酵时，要隔一段时间打开气密盖放放气，以免茶汁喷出。
这样，一份自制蜂蜜柚子茶就制作完成了，品尝时可以加入少量温水或冰水饮用，口感清新，心情舒畅。
做蜂蜜柚子茶可不以用白沙糖，要用冰糖粉比较容易化，常见做法如下：
准备材料：柚子1个、冰糖200克、蜂蜜适量
1、选个柚子不要太大但是要比其它的重，这样的柚子鲜嫩多汁，非常好吃，如下图所示：
2、剥开柚子，如下图所示：
3、取出柚子肉放入面包机桶，如下图所示：
4、冰糖打成粉，如下图所示：
5、冰糖粉倒入面包机桶里，如下图所示：
6、放入面包机选择果酱程序，如下图所示：
7、做好后装入瓶中后倒入蜂蜜封住柚子酱，如下图所示：
8、在吃的时候搅拌均匀后盛出来泡水即可，如下图所示：
10月正是柚子成熟的季节，现在的柚子汁多味甜，新鲜又好吃。柚子除了可以直接吃，还能做成美味的蜂蜜柚子茶，而且还能把扔掉的柚子皮利用起来，可以说一举多得。下面就教大家做蜂蜜柚子茶，味道酸甜可口，还能清热去火，配方收藏了。
首先说一下基础的比例：4斤柚子，250克冰糖、50克蜂蜜。另外还需要一碗清水，这些可以做一罐蜂蜜柚子茶，大概一斤多，酸酸甜甜超好喝。按照步骤来，放一年都不坏，可以喝很久的。闲话少叙，下面直接说做法。
第一步，用淡盐水把柚子浸泡15分钟，再把柚子皮搓洗一遍。目的是洗掉柚子皮表面的污渍和蜡质层，这一步不能偷懒的。然后把最外面**的一层皮质削下来，切成细丝备用。里面的白瓤不要，那个味道很苦，口感也不好。
第二步，准备一锅开水，把切好的柚子皮下锅焯水3分钟。再捞出来放入凉水里浸泡3个小时，中间要换一次清水。目的是再一次去除大部分苦涩味。有人做的蜂蜜柚子茶很苦，其实就是这一步没做到位。记住要先焯水后泡水。
第三步，另起一口锅，把刚才的柚子果肉剥出来，全部放进去，透明的皮和白色的筋要撕掉。然后把上面准备好的柚子皮也放进去，250克冰糖全部放进去，再倒入一碗清水。不需要太多，一碗就足够了，最后还要熬蒸发出去的。
第四步，开大火煮沸，把柚子果肉煮化掉，水分都熬出来。然后转中火继续炖煮，大概半小时左右，水分蒸发很多，柚子肉和柚子皮都已经变成半透明的样子。这个时候要开始勤搅拌，大概再煮半小时左右，汤汁已经变得很黏稠，柚子肉变成**。
第五步，倒入蜂蜜。这个要多说一下，一定要把多余的水分都熬出去。把柚子肉和柚子皮以及冰糖，都熬出“胶水”的感觉，这样才算熬成了。然后让它自然放凉到常温，再倒入50克蜂蜜搅拌均匀。这样不仅味道甜口感好，还能延长保质期。
第六步，密封保存。准备一个瓶子，清洗干净，保证无水无油。把熬好的蜂蜜柚子茶放进去，拧紧瓶盖，放入冰箱里保存，可以放一年都不坏。以后随吃随取很方便，舀一勺就能冲水喝，味道酸甜可口超美味，而且还能清热去火。
好了，关于蜂蜜柚子茶的做法就介绍完了。其实很简单的，只要柚子的品质好，按照步骤做，新手也能一次就成功。味道比外面卖的还好吃，而且全程无添加，吃着更放心。下面给大家介绍一家好吃的柚子——福建红心蜜柚。
柚子洗净，50-60℃的水中浸泡5分钟左右，晾干，去皮，切成细丝。柚子皮上的白色果肉越少越好。这是一个耗时的步骤。耐心点。果肉去皮，去皮去籽，撕成碎片，然后用搅拌机打成泥。将柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加入一小碗冰糖，煮一个小时至状，加入茶水，着急时经常搅拌，以免粘锅。等待香橼茶时，可以加入适量蜂蜜，在60摄氏度以下搅拌。制作蜂蜜柚子茶时除柚子果肉外，还应加入柚子皮。
主要有两个原因，因为柚子果肉在煮的过程中会变成水，所以它的凝固性不是很好，所以加入柚子皮会增加它的浓稠感。另外，柚子皮其实有很多功能，吃了之后对身体也很有好处，加上柚子皮会更香。所以在做柚子蜜茶的时候，会把柚子皮一起放进去，这样会让整个蜂蜜柚子茶味道更鲜美，从颜色搭配上也会更好。制作蜂蜜柚子茶需要注意什么去除柚子皮的苦味做蜂蜜柚子茶需要加柚子皮，但是柚子皮本身有苦味。所以，如果在制作前一定要去掉柚子皮上的苦味，这样制作出来的柚子蜜茶一定会很好吃。
所以要用清水反复浸泡柚子皮，去掉上面的苦味，洗几次，尽量去掉苦味，直到没有为止，然后把柚子皮放入果肉中一起做蜂蜜柚子茶。移除白色囊制作蜂蜜柚子茶时，需要用到柚子肉和柚子皮。但是，柚子肉和柚子皮都粘着一种白色的胶囊。很多人认为这个白色胶囊可以直接放进去。其实一定要去掉，因为这种白色的果肉不仅会影响口感，还会有很浓的苦味。一旦放进去，会让蜂蜜柚子茶口感苦而不是甜。所以这个白色的胶囊在制作的时候要去掉。
选择好的蜂蜜柚子蜂蜜茶应该选择比较好的蜂蜜。很多人认为蜂蜜可以随意选择，没多大区别。但是，如果你想让它口感好，营养更丰富，那么选择纯蜂蜜是关键。所以，在选择蜂蜜时，一定要选择纯天然的蜂蜜。当然最好用原味蜂蜜或者花香蜂蜜。用这种蜂蜜煮柚子肉和柚子皮，生产的蜂蜜柚子茶是最好喝的。如果你喜欢喝蜂蜜柚子茶，并且愿意在家做，可以选择比较好的柚子，然后把柚子皮和柚子肉一起煮，就可以做出很好吃的柚子蜂蜜茶。当然，除了白葡萄柚，红葡萄柚的营养价值更高，煮出来的颜色会更漂亮，所以你也可以选择红葡萄柚来做葡萄柚蜂蜜茶，这样会更美味。
1 自制蜂蜜柚子茶怎么保存
自制的蜂蜜柚子茶秋冬季节可以常温下保存，秋冬季节气温低，细菌繁殖较慢，可以放在常温下保存，春夏气温上升，可以将蜂蜜柚子茶放在冰箱中冷藏保存。
2 自制蜂蜜柚子茶的方法材料：蜂蜜、柚子。
做法：将买回来的柚子用盐刷洗干净，然后打开柚子，取出果肉，柚子皮味涩，将柚子皮放在盐水中腌制半个小时或者一个小时，将柚子皮放在锅中漂煮，去除苦味，捞起后将柚子、柚子皮、冰糖和一小碗水一起熬煮，熬制黏稠状，放凉后加入蜂蜜、倒入密封罐冷藏即可。
3 熬制蜂蜜柚子茶要注意什么在熬制蜂蜜柚子茶时要不停的搅拌，以免底部发生粘黏；熬制的火也不要开得太大，小到中火就可以了；装蜂蜜柚子茶的密封罐最好用开水煮一遍，消灭细菌和病毒。
4 小贴士自制的蜂蜜柚子茶，健康无添加，现在这个季节做蜂蜜柚子茶很容易发霉变质，最好是将其放入冰箱保存，这样可以适当的延长蜂蜜柚子茶的保质期，冰箱恒温，细菌繁殖速度慢。
很多人喜欢蜂蜜柚子茶那种清香的味道，其实，去买制作好的灌装蜂蜜柚子茶，不如自己动作手做，下面我们来看看自制蜂蜜柚子茶的正确做法
蜂蜜柚子茶是很受人们喜爱的一种柚子吃法，它具有美容养颜、祛斑排毒的功效，爱美的女性可以自己自制蜂蜜柚子茶来喝，下面我们来蜂蜜柚子茶的自制方法。自制蜂蜜柚子茶的做法
材料：柚子1个，食用盐 20克，清水适量，蜂蜜500克，冰糖粉末200克。
做法：
1．柚子用清水洗干净，找一张厨房纸把柚子表皮的水分擦拭干净。把食用盐撒在柚子上，反复地搓洗。
2．搓几遍后，将柚子表面的食用盐洗掉，拿厨房纸擦干水分。用刀将柚子顶部的盖子切掉，露出白色的内皮。
3．用刀在柚子表面均匀地刻出8-10个刀印，再用手沿着印记剥开外皮。
4．剥掉**外皮下的白色内皮，这层皮味道比较苦。将柚子瓣一枚枚地掰开，扔掉瓤里的果核。
5．手上套一个干净的塑料袋，使劲地将柚子瓣挤出果汁，放在一个容器里待用。
6．挤完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜欢喝略苦的蜂蜜柚子茶，这部分可以扔掉。
7．掰下来的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面**的柚子皮。
8．将柚子皮切成宽1-2毫米的死，切得越细越好。
9．将切好丝的柚子皮放在煮锅里，倒上清水，水量没过柚子皮的表面。开大火煮沸。
10．大火煮沸后转小火继续煮，其间用筷子将柚子皮翻一次面。
11．将步骤6里切成碎末的部分倒入煮锅里，继续小火慢满地煮。
12．大约煮上半个小时以后，要不断地查看锅里剩余的水分。这时候，表面会有很多大的泡泡，越来越粘稠。
13．待锅里基本没有水分后，倒入步骤5里挤好的柚子果汁。如果果汁太浓稠，也可以加一小汤勺的清水，继续小火慢煮。
14．再煮锅里加入冰糖粉末，搅拌均匀。
15．煮到锅里几乎看不到水分时，关火。待温度略微降到50度左右时，倒入蜂蜜。
16．将煮好的柚子皮和蜂蜜搅拌均匀，盛在容器里即可。
小贴士：
1．刚做好的蜂蜜柚子茶如何保存呢？刚刚煮好的蜂蜜柚子茶可以直接加水饮用，但是最好是盖好盖子放在冰箱保鲜室里一周以上，再加水调和后饮用，味道更佳。如果放上10天以后，柚子茶的苦味儿会越来越少，柚子的清香味更浓厚。
2．关于步骤3里“用刀在柚子表面均匀地刻出8-10个刀印”：这样做是为了能切出比较长的柚子丝，经过后面的小火慢煮后即使有的断开了，大部分也都有5-6厘米长。泡水后用来招待亲朋好友，也更美观。
4．步骤6里“挤完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用”，这部分可以和柚子皮一起慢火煮，但是味道比较苦。所以不喜欢苦味浓重的朋友，可以忽略步骤6，将挤完果汁的果皮和果瓤直接扔掉即可。
5、自制蜂蜜柚子茶选用的是新鲜的蜜柚哦，想要做出的蜂蜜柚子茶颜色好看，要选择个头是比较小的那种，皮色根橙子接近，剥开里面肉呈粉红色，很漂亮，一般在大超市的高档水果区有卖的，大约8块多一斤。
6、自制蜂蜜柚子茶的蜂蜜最好选用纯度比较高的蜂蜜，而且没有口味添加的原味的最好，能突出柚子的香味。
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