您可以用我们延边的辣白菜拌料用来拌狗宝，不过我们这边叫桔梗，老好吃了呢。绝对正宗的味道。您可以买一袋试试看。也可用于萝卜块、萝卜丝、卷心菜、桔梗、小白箩卜等蔬菜及家常凉菜的拌料食用。
做法：
抹辣白菜拌料要带手套哦~
1、将白菜洗净切2~3厘米寛段。
6~8斤白菜撒一两盐，充分搅拌腌渍8~12小时左右。
腌至白菜柔软，尝起来稍咸即可。如太咸可在清水中浸泡一些时间。
将腌渍以后的白菜用流水清洗3遍，然后控干水分。
2、将辣白菜拌料倒入腌渍好的白菜段中搅拌均匀即可。
3、充分搅拌后即可食用，最好装进容器后放入冷藏柜（零上1~5℃）中。
放置7~15天发酵后食用，味道最佳。
一包可以制作6-8斤的辣白菜或萝卜块，超实惠！
主料：狗宝（桔梗）沈阳人称之为狗宝，东北其他地区称之为桔梗，韩文名称：
配料：盐 味精 辣椒面 白芝麻（熟）等 1.桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分；
2.加入盐
味精
辣椒粉拌匀，放1-2个小时入味后,。即可食用（吃之前别忘了撒些芝麻）。
买回来的桔梗多数都是干的，要用清水洗净后，浸泡个三到四天，中途要换上三四次水，换水的时候要用手用力的搓一搓，这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。
控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了，要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!
狗宝咸菜大家吃过吗？这是一种朝鲜族风味浓郁的咸菜，在朝鲜族人民集中生活的地方十分常见，狗宝其实就是桔梗，是一种营养价值很高的菜品，但是对于大多数地人来说，并不知道狗宝咸菜怎么做，想吃时只能购买一些，十分不方便，这里小编特意把自己学习到的狗宝咸菜做法写出来，平时喜欢吃这种咸菜朋友可以学着在家中自己制作一些，吃起来不但方便，还更新鲜。
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狗宝咸菜怎么做 狗宝咸菜的做法
狗宝咸菜的用料
大家在家中制作狗宝咸菜时，可以准备适量的桔梗，再就是准备一些熟芝麻，盐、酱油和辣椒面以及白糖和醋与葱、姜以及大蒜等调味料，再就是准备适量的香油和味精等调味料。
狗宝咸菜的具体做法
1、把购买回来的干桔梗放在清水是进行浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出，然后撕开，再取一些清水进行二次浸泡，浸泡时间应该在五六个小时左右，这样处理过的桔梗会没有异味，泡好以后取出来沥掉水分。
2、把泡好以后桔梗丝取出以后放在盆子中，然后再把准备好的调味料全部放在一个碗中，用筷了调匀，，把大蒜去掉外皮切成蒜末，把生姜切成姜丝，与桔梗丝放在一起。
3、把调好的料汁放入到桔梗丝中，调匀密封起来放入冰箱进行腌制，过两三天就能腌透，可以取出食用，在食用以前取一些熟芝麻撒在咸菜上，调匀以后就可以食用了。
朝鲜狗宝咸菜介绍
正宗的朝鲜狗宝咸菜现在很难买到了，主要是因为市场上买的太贵了，比牛肉都贵很多。聚餐网今天教给大家正宗的朝鲜狗宝咸菜如何制作的详细步骤。狗宝咸菜之所以卖这么贵主是要因为他的制作上很费时间，特别是泡制的时候要12个小时所以才卖如此之贵。
食材截图：
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正宗的朝鲜狗宝咸菜做法：
1.狗宝洗干净用清水泡12小时以上，待其完全泡软没有硬芯即可。
2.泡好的狗宝用针挑成细丝然后继续浸泡半天。
3、然后倒掉水加入一大勺盐反复揉搓，这一步是去掉狗宝的涩味，然后冲净。
4、处理好的狗宝，加入适量的盐、糖、辣椒粉或者辣椒酱、蒜末、香油、芝麻然后抓匀。
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5、然后放入冰箱冷藏腌制48小时即可食用。
成品图：
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朝鲜狗宝咸菜的做法小技巧：
1、配料中味精可以不加，加入味精会更好吃一些。
2、狗宝一定要多泡一会，至少12个小时口感才好。
桔梗取根，晒一周左右，然后浸泡几天，每日换水，每次都是控干水分，用棒击得松软。用钉板挠成细丝，调以酱油、辣椒、姜丝、蒜，可去除狗宝咸菜的苦味。
狗宝咸菜做法：
主料：狗宝（其实就是桔梗）适量
辅料：盐少许、 味精少许 、辣椒面少许 、 白芝麻（熟）少许
1、桔梗买来后泡12个小时(时间短了会硬,不好吃)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味，捞出控干水分；
2、 加入盐
味精
辣椒粉拌匀；
3、拌好了,不过最好别马上吃,放1-2个小时以上再吃,味道更好。吃之前别忘了撒些芝麻；
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