粽子刚包好的时候，都是用水煮的，煮的时候加适量的盐。
煮粽子一定要冷水下锅，将粽子放入冷水中，随着水温慢慢升高，粽子的粽叶香味才回慢慢渗透到糯米中。
冷水下锅煮粽子可以让里面的糯米受热均匀成熟度完全一致。
如开水下锅的话会让粽子突然受热出现涨裂现象。
煮粽子的时候，水要没过粽子两寸左右。
普通锅煮生粽子，一般在40分钟至3个小时以上。
煮。
粽子之所以要用水煮，是因为粽子在成熟的过程中要吸收大量的水分，这样才会软糯可口。因此，煮的时候不仅要添加大量的水，煮好以后还要继续焖一段时间，让粽子多吸收点水分。而如果采用蒸的方法，根本无法给粽子提供充分的水分，蒸好的粽子会很干硬，还容易出现夹生现象。
扩展资料：
煮粽子所需物品：粽子，高压锅，沸水。方法如下：
1、将包好的粽子规则整齐地摆放在高压锅内，如下图所示。
2、摆好后向锅内加入沸水，漫过粽子，如下图所示。
3、然后盖锅盖，开大火加热，如下图所示。
4、当高压锅发出蒸汽声时，改用中小火进行蒸煮约半小时，如下图所示。
5、时间到后，关火，让锅内气体自然放气，如下图所示。
6、放完气后，静置高压锅，闷20-30分钟左右，如下图所示。
7、时间到后，即可出锅享用，如下图所示。
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。
2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。
粽子是蒸还是煮？其实微波炉加热也很快
一、蒸粽子的方法：
1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水；
2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。
掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。
二、煮粽子的方法：
烹煮：煮粽子一定要水滚，水要浸过粽面，待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可，中间不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁热取出。
1、先将水煮沸；
2、将粽子浸没在沸水中；
3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。
掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。
1、自己做的粽子。这种粽子蒸是最好的,因为自己做的粽子是生的。不像超市买来的粽子,本身就是熟的。蒸的话受热更均匀,粽子的口感也会Q弹。所以如果是自己包的粽子就拿来蒸吧。不过要注意不要蒸过头了,不然口感就会变差。
2、超市买来的粽子。超市买来的粽子大多数已经加工过的熟粽子,一般用水煮一下就可以了。
3、有馅料的粽子和无馅料的粽子,这两种粽子也要区分开来。一般无馅料的粽子就拿水煮就可以了。
4、粽子传说是为祭投江的屈原而诞生的,早在春秋时期,用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。 粽子又称“角黍”、“角粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。
粽子煮来吃或蒸来吃都可以，两种吃法都有各自的好处，看个人选择：
1、从便捷角度讲，自家包的粽子煮，超市买的速冻粽子就蒸。
2、煮的受热更均匀，所以清水粽子就煮，带馅料的粽子蒸。
3、一次加热多种口味的粽子蒸会好一点，一起煮的话会串味。
4、如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。
如果是煮粽子的话，建议都用冷水煮粽子，煮出来的粽子还会格外的香糯。因为粽子的外面是用一层粽叶包裹起来的，冷水煮粽子的时候，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子反而还会比热水煮的更香。
一般煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有黏性就是熟了，否则，翻过来继续煮。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。
如果粽子出现夹生的情况，是可以二次回煮的，只不过这样煮熟的粽子，味道会比一次性煮熟的要差些。夹生的粽子，第二次煮的时候，时间可以延长一些，保证粽子彻底熟透。
都可以。蒸粽子的优点是不会串味，但是蒸粽子受热并不是非常均匀， 食材生熟程度不一样，对于胃不好的人来说，很容易就会伤到胃部。吃多了还容易产生腹泻。
煮粽子受热时特别均匀的。因为粽子整个身体都被泡到了热水里边，这样粽子里面的馅料和食材都会很容易地被煮熟的。粽子用来煮的话，这样的方式可以更加的让人吃着放心一些，因为粽子已经被完全的煮熟了，粽子里面的食材和馅料都熟透了，稍微吃一点的话，对肠胃的影响其实不是很大的。
扩展资料
煮粽子的注意事项：
用冷水煮的粽子更好吃。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。如果水加得不够，中途需要加水时，一般直接加凉水就可以了，但加开水效果更好些。
超市买的粽子蒸或者煮都可以。煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。
另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。
扩展资料
有传说粽子是为祭投江的屈原而诞生的，而早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。
东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
明、清时期：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。清代出现“火腿粽子”。明清两代，粽子成了吉祥食品。相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”，为的是讨个口彩。
大家在关注
