可以。得莫利炖鱼以鲤鱼为主，辅料主要为老豆腐和粉条。如果觉得鲤鱼不好吃，也可以选择鲈鱼，但就不是很正宗了。调料里除了一些家常用的调料外，还有特制的苏子油等独特的地方小料。做的时候先将鱼收拾干净，鱼身上划刀，这样炖的时候更好入味，再用热油锅把鱼两面煎黄取出。然后锅内加油烧热，用花椒、葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼、料酒、盐、酱油、用小火炖十分钟。将豆腐切成厚片，先下入锅内，再炖十分钟。之后再加入宽粉、白菜，继续用小火炖十分钟。粉条用哪种都可，但是宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜，一锅清香味美的得莫利炖鱼就出锅了。得莫利炖鱼的做法其实不难，可是独特的地方在于离开得莫利，就怎么也做不出那种味道。
得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
中文名
得莫利炖鱼
主要食材
草鱼，卤水豆腐
分类
东北菜
口味
辣
做法
炖
快速
导航
制作方法
营养价值
来源说法
制作原料
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛蘑或香菇若干，土豆一到两个
得莫利炖鱼
配料：青辣椒两个，小干红辣椒（一定要有，怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头
调料：盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
注：传说中炖鱼作料还有苏子叶，把蒿（藿香），山花椒（五味子）。
制作方法
1.过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2.调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛蘑洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3.炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
（注意：水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。）
4.加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛蘑，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
营养价值
营养功效：鲤鱼含有优质蛋白质、矿物质、维生素等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质等。豆腐含有丰富蛋白质、大豆卵磷脂和植物活性成分，可预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病之功效。
来源说法
哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
得莫利炖鱼
“得莫利”一词是满语“渡口”的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村（伊汉通，为满族“老牛岛”的音译），已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地
第一道菜：东北大丰收
典型的东北大炖菜，荤素搭配，做法简单，将所有喜欢的食材，放入砂锅中，大火烧开，小火慢炖，越炖越香，省力省事，汤汤水水，热气腾腾，软软的、烂烂的特别容易消化，既能抵御风寒，又可滋补身体。
第二道菜：酱炖野鸭肉
野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是非常优质的保健肉食品，特别适合冬季滋补，大雪时节，经常补充肉类，不但御寒，还能增强抵抗力。
第三道菜：小鸡炖蘑菇
一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。
第四道：得莫利炖鱼
东北特色菜，特点是新鲜活鱼与卤水豆腐、五花肉、粉条、白菜、酱炆火炖上半小时左右，鱼浸透了肉香，豆腐、粉条白菜吸取了鱼的精华，酱香浓郁，肉嫩醇厚，口感滑润，味道鲜美，特别适合冬季滋补，好吃不长肉。
第五道菜：汆羊肉
羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，是非常优良的保健食品，有补虚祛寒、温补气血、补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒的功效。而且羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，养胃又散寒，老少皆宜。
第六道菜：牛肉炖柿子
牛肉与柿子（番茄），可谓是绝配，二者炖在一起，荤素搭配，肉质酥烂，汤鲜味美，滋补又美味，是一道老少皆宜的菜品，尤其适合冬季滋补。
第七道菜：酸菜猪肉炖粉条冻豆腐
典型的东北家常菜，酸菜和五花肉是最佳搭配，酸爽开胃，香而不腻，粉条Q弹软糯，冻豆腐吸足酸菜五花肉的汤汁，咬一口汤汁直流，比肉都香，好吃到汤汁都不剩。
得莫利炖鱼: 得莫利是黑龙江方正县的一个小镇 此地因这道菜而出名,野生的活鲤鱼 当地特有的白鲫鱼是原料 最正宗的要经过几十到工序才能成菜 ,好吃到什么程度几乎路过的客人都要下车一尝.
草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
1.过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2.调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3.炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4.加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
喜欢吃黄记煌的，来到哈尔滨也可以吃到正宗的。在金安国际里，逛街累了，可以来吃。我爱吃拼锅，牛肉、牛肚、鸡肉、鱿鱼拼的。牛肉和牛肚超级好吃，不过不推荐鸡肉了，一点鸡肉味都没有。加上一点自己爱吃的金针菇、土豆片、满满一锅。喜欢吃辣的可以点辣的，不能吃辣的点酱锅也很有味道了。这家的米饭黏黏的，很好吃。
得莫利炖鱼。这道菜的原产地是哈尔滨郊区方正县汉通乡得莫利村，村里的一对老夫妇开了一个小饭馆，他们把当地的活鲤鱼和豆腐、茄子、粉条子炖在一起，味道鲜美，生意火爆，所以这道菜便是传遍了城里的大街小巷。如今此菜是东北四大炖菜之一，鱼肉肥嫩鲜美，味道鲜嫩绵长！
酱骨头。酱骨头的特点是经得起长时间炖煮而肉质不会发柴，将大块的猪脊骨洗后用水浸泡6-12个小时，再放入大锅中家生姜、八角、大葱、老抽、酱油、糖等佐料大火烧开后打净浮沫，焖煮一个小时在转中到大火炖半个小时，不油不腻，肉味十足，是不可多得的美食。
哈尔滨红肠。哈尔滨红场也叫做里道斯红肠，用黑龙江的猪肉或者牛肉为主要原料，再加入多种调料制作而成。在哈尔滨的各大超市都有销售，在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也是可以吃到的。
烤冷面。关于烤冷面发源地的说法有很多，但是大多数都说它来自荷藕龙江，他的做法有很多种，自然口味也有很多。哈尔滨口味是比较出名的，烤冷面在哈尔滨的大街小巷是随处可见的，在你逛街游玩的时候买上一碗，边玩边吃再好不过了。
“得莫利”是俄罗斯语的音译。得莫利是一个村庄，属于黑龙江省哈尔滨市方正县伊汉通乡，已有100多年的历史。由于该村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对夫妇在路边开了间小饭店，招待歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼）和豆腐、粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失黑龙江菜的豪放，吃的人是越来越多，买卖越做越好。
后来得莫利炖鱼这一佳肴的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，那就去吃得莫利炖活鱼。
主料：
鲤鱼一条，豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，野榛磨（泡发）适量。
配料：
葱一根，姜一块，蒜半头，酱油，醋，盐，料酒，糖，花椒，八角，桂皮，味精，干红辣椒、植物油适量。
制作方法：
（1）把鱼洗净，改刀，水控净，锅置灶上，将植物油烧热，放入鱼，旺火煎三四分钟。然后将醋烹在鱼身上，加料酒、葱、姜、蒜、酱油，再加五花肉，然后添汤，汤要淹没过鱼身。注意：水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
（2）放入盐，糖，花椒，八角，桂皮，味精，干红辣椒用旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
（3）加入粉条、榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
得莫利鱼有各种做法，我了解的一种方法，关键要有把蒿（藿香）这种植物起味，嫩茎叶加花絮，洗过后快上桌时下锅。换成白菜叶，茼蒿味道有些变化。用酱油不用酱，由于当地的自酿酱油氨基酸态氮含量很高，绝度香。再就是基本不煎主要靠炖，由于炖的时间长不需要改刀。
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