1 皮蛋的保质期最长多久
皮蛋的保质期一般是3-5个月，但是如果已经剥开了的，需要在1-2小时内吃完。
如果放在家里保存的话，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
2 皮蛋可以放冰箱保存
可以，但是不建议。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
3 皮蛋的功效与作用1、皮蛋具有一定清凉解暑的作用，也对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
2、首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。
3、皮蛋的营养成份与一般的蛋类相近，但是腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。
4、皮蛋一定不能多吃，要适量。皮蛋和普通鸡蛋鸭蛋一样，里含有非常丰富的物质，不仅对人体消化有吸收促进作用，还能提高人们的食欲。皮蛋保质期是180天。密封保存恒温的状态下，理论上说是180天的保质期，但是一般都建议皮蛋在3个月之内吃掉，如果已经将皮蛋剥开外壳了，就要在2个小时内吃完，即使是放在冰箱保存留后再吃也是不行的。
松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完。
不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。 因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。
皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
皮蛋的保存方法
如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。
此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
3～5个月左右
01、松花蛋保质期多久
松花蛋的保质期的话其实要看松花蛋是处在怎样的缓解之下的，如果已经将松花蛋的外壳去除的话建议在两个小时之内将松花蛋完全的使用完全会比较好一些，因为时间一长的话可能就会导致松花蛋出现变质的情况发生。
松花蛋在外壳破损的缓解下最长也只能保存两个小时左右，长时间的将松花蛋置于外界的空气中的话会很容易导致松花蛋出现变质的情况发生，所以在平时生活中食用松花蛋的时候是需要注意的。
02、选购松花蛋方法
选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。
二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
松花蛋有保质期，一般在3～5个月，只要在保质期内吃完松花蛋即可。平时存放松花蛋的时候，如果室内温度不高可以直接存放在干燥处;或者放入冰箱内冷藏。超过保质期的松花蛋最好不要再吃，以免吃到腐坏的松花蛋引起腹痛、腹泻。
松花蛋有保质期松花蛋是有保质期的，一般保质期在3～5个月，具体保质期还是要看不同的松花蛋品牌。松花蛋在保质期内吃完最好，尽早吃完其营养价值才不容易流失，如果松花蛋没有好好存放或者超过了保质期，建议不要再吃。
吃松花蛋的时候，如果蛋壳外表出现霉斑、斑点就不要再吃，普通鸡蛋外壳上有500左右的细菌，而松花蛋的外壳可以容纳1.4亿～4亿个细菌，所以一定要在保质期内去壳再吃，否则容易引起腹痛、腹泻、食物中毒等症状。
如果室内温度不高的话，将松花蛋放在通风干燥处保存即可;室内温度比较高的可以将松花蛋放入冰箱冷藏，这样也可以延长一部分保质期。松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇等营养物质，凉拌风味更好。
松花蛋的保质期最多是三个月。
像刚买来的比较新鲜的松花蛋，将它放在干燥通风的地方是可以存放三个月的，但是要注意避光。如果是已经剥壳了松花蛋最好是在两个小时内食用完，如果长时间的暴露在空气中是会滋生细菌的，最好是当天食用完，不建议放进冰箱里保存。
松花蛋也是我们生活中经常说到的皮蛋，松花蛋是中国汉族人发明出来的蛋加工食品。松花蛋也是中国特有的一种食品。皮蛋不仅可以作为一道菜肴，还有一定的药用价值。但是吃松花蛋的时候一定要注意不能和甲鱼、红糖以及李子一起食用的。
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