荷包蛋的正确做法：
主料：鸡蛋1个、白糖1茶勺。
步骤：
1、将鸡蛋打到小碗里。
2、锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。
3、端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。（要轻轻的）。
4、可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。
5、煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）。
6、大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。
7、想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。
8、白糖放进碗里。
9、将热汤倒进碗里，把白糖冲化。
10、把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃！
嗨，大家好，我是蓉儿！今儿咱们来煮荷包蛋，很多小伙伴都在问，怎样才能煮出不破完整且溏心的荷包蛋呢？今儿咱们整理了5种方法 ，喜欢哪一种就拿走哪一种吧！
水煮荷包蛋，无论在哪个地方，都是一道非常常见的菜品。尤其是被当做早餐，不仅美味，而且营养价值丰富，备受很多人的喜爱。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！而且荷包蛋也容易消化。
食材清单
鸡蛋适量
制作步骤
方法一
1.1、我们先准备2个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来；
1.2、这时候另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，不要搅动 盖上锅盖焖2分钟；
1.3、想吃溏心的就不用煮了 直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟；
1.4、热水泡过的鸡蛋，随便怎么敲入锅里，煮出来都是完整的，一次煮一锅荷包蛋都没有问题，我感觉这个方法是最简单的，只要鸡蛋是新鲜的，完全不会有任何问题。
方法二
2.1、接着我们来做第二种，这个方法先要把鸡蛋打入碗中，然后起锅烧水，水开后关火，接着碗贴着水面把蛋倒入锅中，动作要轻一点，倒进去后我们给它盖上锅盖焖2分钟；
2.2、2分钟后表面基本凝固了，这时候我们开小火煮
可以用铲子把底部拨动一下，煮至自己喜欢的熟度捞出来就可以了；
2.3、这种方法其实也比较简单，就是下锅的时候要尽可能的贴着水面倒进去，然后就是周边的蛋白会稍微的散一些，但煮出来也非常的完整漂亮。
方法三
3.1、第三种方法也是要把鸡蛋打入碗中的，先给锅里倒上薄薄的一层水，大火煮开后关火；
3.2、接着倒入鸡蛋后再开小火煮到自己喜欢的程度；
3.3、这个方法适合吃煎荷包蛋或单边蛋的，但是又怕上火或者是不想要用油煎的，我们就可以用水来代替油煎。
方法四
4.1、下面我们来做第四种，锅里的水先烧开，然后准备一个大勺子，水开后往勺里装一些水，再把鸡蛋倒入勺子里面；
4.2、接着把勺子放入水中，但不能整个勺子全部放进去，留一点在水面，不然小心你的鸡蛋飘走咯，煮至表面凝固后就可以全部放进去了；
4.3、这个方法煮出来的荷包蛋会比较圆 ，而且也是最完整的。
方法五
5.1、接着我们来做第五种，先给锅里烧水，这时候的水要多一些，如果你煮的分量比较多的话，建议用比较深的那种锅；
5.2、锅里的水煮开后同样的先关火，接着我们先用筷子画圈圈搅拌，形成漩涡状后把鸡蛋倒进来，然后盖上盖子焖2分钟；
5.3、开盖后再用中小火煮2-3分钟，这个方法是我妈最常用的，比较适合一次煮比较多的荷包蛋，家里有客人的时候每次都是8-10个鸡蛋一起煮，也从来没有一个煮破的，捞出来的时候就可以看到多完整了。
看似一道简单的水煮荷包蛋，还是需要一定的技巧的，只是掌握以上五种的任意一种方法，煮出来的鸡蛋是既饱满还不会有散花哦！
我们来看看这枚溏心蛋，蛋白凝固、蛋黄还柔软盈润，轻轻一戳，蛋黄爆出微烫的浆来，口感顺滑，吸溜一口特别的满足。今天分享的5种荷包蛋的做法就都在这里了，你们更喜欢第几种呢？
蓉儿贴心提示
1、 建议每天吃1个鸡蛋，1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右，达到了普通成年人的每天摄入量。
2、想吃老一点的或者是嫩一点可以根据上面方法自己调节。
主料：鸡蛋5个5个。
辅料：油适量、香葱1根、生抽15ml、糖30ml、醋45ml、清水半碗。
糖醋荷包蛋的做法
1、锅中倒少许油，打入一颗鸡蛋，小火慢煎。
2、煎至两面金盛出，一次煎好其余的鸡蛋。
3、生抽1勺、糖2勺、醋3勺、清水半碗勺，按比例调入碗里做成糖醋料汁。
4、锅里留适量底油，放入小葱段爆香。
5、放入煎好的荷包蛋。
6、倒入糖醋汁，大概和煎蛋平齐。
7、中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠。
8、荷包蛋盛出，多余汤汁倒在荷包蛋上，装饰香菜。
鸡蛋的吃法不是炒着吃，就是煮着吃，那么今天告诉大家一种新的吃法。而且在年夜饭这种重要的场合，做出来一道这样子的菜，亲朋好友都会夸你厨艺高超。所以，做出这道菜的朋友还是朋友厨艺天分的，话不多说，我们既改变了对鸡蛋传统的吃法，又能最大地吸收鸡蛋的营养，而且还美味爽口。
说了这么多，大家有没有心动呢！俗话说：心动不如行动。那么大家还想在文章中吃到美食吗？快快找出你们的美食图，秀出你们的个人“才艺秀”吧！
荷包蒸蛋
食材鸡蛋6颗，红椒1个，葱1颗，食用油，黑胡椒酱，生抽，蚝油，盐酒，鸡精，水淀粉，柠檬汁
步骤1.食材洗净，红椒和葱切末备用，将鸡蛋打入一个较深的盘中，一勺生抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒酱和一勺盐搅拌均匀，尽量不要把蛋黄搅散，再挤点柠檬汁，滴几滴食用油，这样做出来比较鲜美；
2.将红椒和葱末撒在鸡蛋的上，放入蒸锅中盖上盖子蒸10分钟即可；
3.蒸熟后的鸡蛋根据纹路，用小刀把它划开，保证蛋黄的完整性和美观性；
4.另起锅，锅中加入少量的水（100ml到200ml都可以），加入1勺生抽，适量的盐和鸡精，水烧开之后，边加入水淀粉边用勺子搅拌均匀，最后汤汁成粘稠状即可；
5.再撒上葱花和红椒丁煮熟之后，浇在鸡蛋上面即可。
一道美味且色香味俱全的荷包蒸蛋就做好了。这样做出来的孩子和老人都喜欢吃，过年的时候必做上一盘，上桌的时候必鸡鸭鱼肉都还受欢迎。喜欢的朋友可以尝试一下，这样做出来营养美味，没有炒鸡蛋那么油腻，没有煮白蛋那么单一，对自己味蕾有冲击力的朋友，做出来吃起来，再来论道论道！
水煮荷包蛋正确方法如下：
1、大火把水烧开以后，转小火或者关火，打入两颗鸡蛋，打蛋的时候尽量离水面距离近一些，待鸡蛋微微成型，转中火，撇去浮末，煮熟，或者煮至溏心状即可。
2、拿个碗，碗里放一两勺白砂糖，倒入适量煮蛋的水搅拌把白砂糖融化，捞出荷包蛋放进糖水里，完美荷包蛋就可以入口了。
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