骨头汤一直都是不错的选择，尽管牛骨汤是少见的，但是牛骨汤的做法也确实不少，而且相当的营养美味！那么牛骨汤的做法有哪些呢？平常应该怎么做牛骨汤呢
牛骨汤的做法
一，西红柿牛骨汤
材料：牛排骨1根，西红柿2个。
做法：
1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
2、冷水将牛骨煮开，去沫。
3、将西红柿加入一起煲3-4小时。
4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
二，萝卜牛骨汤
材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
做法：
1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2、煮开后继续煮几分钟把血水去净。
3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
4、白萝卜去皮切滚刀块。
5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。
6、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
三，胡萝卜牛骨汤
材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根，生姜、盐适量。
做法：
1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切。
2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。
四，牛骨汤
材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。
做法：
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
五、芹菜萝卜牛骨汤
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。此外，其做法简单，既可以作为家常菜，又可以作为汤底
牛骨汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛骨 500克、党参 1根、红枣 4个、姜片 4-5片、枸杞 10-15左右、盐 适量、鸡精 适量。
1、第一步把党参和姜洗净切好。
2、把党参和姜片分别装到茶包袋里。
3、牛骨放开水里捞一下。
4、牛骨放水里把血水和泡泡洗干净，放入汤锅里加上水。
5、把所有其他材料全部放进去，开大火煮开后转小火。
6、小火煮2小时，加入盐，鸡精拌匀。
7、然后盛出，这样就完成了。
北方炖牛大骨头的做法
用料：牛骨1000g、红枣6颗、 当归3片、清水适量、 盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g， 大葱1根
做法
1，牛骨用清水泡2小时以上。
2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。
3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。
4，然后用清水冲洗干净浮沫。
5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。
牛棒骨的做法：
用料：牛棒骨600克、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油30克、姜1块、八角2个、桂皮1小块、白萝卜1个（300克）、盐10克。
步骤：
1、主要原材料及调味料。
2、棒骨焯水。
3、棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒。
4、加入老姜和桂皮八角。
5、加入六月鲜红烧酱油，转小火炖煮1小时。
6、加入盐。
7、倒入切好滚刀块的白萝卜，再炖煮半小时。
8、萝卜熟烂，棒骨香香哒。
9、起锅，开吃。
营养牛骨汤
主料
牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
辅料
盐适量
制法
1. 牛骨洗净，剁块，放入沸水锅中焯去血水，捞出用清水冲洗干净备用。
2. 胡萝卜去皮洗净，切滚刀块;姜、洋葱分别洗净切片。
3. 炒锅中倒入植物油烧至五成热，下入洋葱片、姜片稍炒出香味备用。
4. 煲锅中注入适量清水煮沸，加入牛骨、胡萝卜块煲约2小时，再放入炒好的姜片、洋葱片，继续煲1小时，加盐调味即可。
营养价值
牛骨汤里面的营养价值非常的丰富，非常适合孕妇食用。孕妇食用牛骨汤可以补充很多的营养元素，牛骨汤里面的钙元素非常的丰富，对于胎儿的发育有着很大的帮助。
喝一些牛骨汤可以很好的帮助胎儿的骨骼形成，而且牛骨汤的热量也是很高的，可以很好的为孕妇补充营养。
喝一些牛骨汤可以让胃口更好，孕期总是会呕吐，胃口不好，喝一些牛骨汤可以改善这种现状。牛骨汤里面的蛋白质和维生素也是很丰富的，孕妇喝一些可以养身体，而且对于腰部的好处也很多。
牛骨汤的营养价值其实比我们想象的要丰富很多，里面含有丰富的钙物质，对于胎儿的发育有着很大的帮助，而且非常有利于胎儿骨骼的形成。
用料：牛胫骨1根、鸡架1个、葱1根、姜1块、料酒30ml、盐80g、胡椒粉10g、鸡精30g。
步骤：
1、牛骨和鸡架用清水浸泡两小时以上，泡出血水，中间最好换几次水。
2、然后把牛骨和鸡架冷水下锅，放入姜片，料酒焯水。
3、锅开后撇干净浮沫捞出。
4、重新换清水下锅，烧开，还有浮沫的话再撇干净。
5、放入姜片，葱段，盖盖关小火炖三小时以上。
6、三小时差不多汤就白了。
7、开始调味，加入盐，胡椒粉，鸡精就可以了。
8、可以直接撒些香菜直接喝，也可以下面条。
以上内容参考 百度百科-牛骨汤
一、萝卜炖牛骨
材料：牛尾巴，牛骨，萝卜，生姜，枸杞。
制作步骤：
1、萝卜去皮切厚片，或滚刀块;生姜洗净，去皮，切片，生姜皮不要丢。
2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水煮开后，继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
3、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材，大火滚开后转小火炖3-4小时。
4、三小时后，下入萝卜，小火继续炖一小时。
5、加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。
二、牛骨炖牛奶
材料：牛骨头半根，醋10ml，葱结，姜片，料酒10ml，盐，纯牛奶。
制作步骤：
1、牛骨头半根，切碎，洗干净，放入电饭煲中。
2、加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒，电饭煲启动煲汤功能，如果用砂锅的话，用大火将汤煮开。
3、将汤快煮开时候，会有很多浮沫，用大勺子将浮沫撇掉，加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。如果是用砂锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4、电饭煲4个小时后，将汤和油分离成两个碗。
5、最后在汤里面加点盐和纯牛奶拌匀了喝即可。
三、萝卜香菇炖牛骨
材料：牛骨，胡萝卜、白萝卜，香菇，大枣，枸杞。
制作步骤：
1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出。
2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟;胡萝卜，白萝卜、香菇切块，大小适当即可。
3、高压锅中水烧开，放入牛骨、胡萝卜和香菇，再放入姜、葱、花椒和几滴白醋，大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时。
4、炖好后不要马上出锅，盖紧高压锅盖，再压几分钟便可。
5、出锅，加几滴香油即可。
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