荷兰豆性平、味甘。
功效 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
禁忌人群 脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食
适宜人群 一般人群均可食用。糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用。
荷兰豆是我们日常生活中常见的豌豆属植物，最早栽培在泰国和缅甸的边境地区，荷兰豆名字的由来是因为荷兰人把它带到中国，在我们的生活中，荷兰豆因为它的口感清脆、营养价值很高，赢得了大众的喜爱，那它的优点竟然有这么多，就让我们一起来看一看关于荷兰豆的知识吧。
荷兰豆怎么吃1.荷兰豆炒腊肠
荷兰豆洗干净备用，腊肠切片，葱姜蒜切好备用，平底锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，伊丝放入腊肠和荷兰豆。等到荷兰豆变成绿色之后再放入盐和味精调味，再炒五分钟即可出锅。
2.荷兰豆炒虾仁
将虾仁去皮和虾线，洗干净备用，荷兰豆洗干净放入热水中焯熟捞出。平底锅中放热油，爆香葱姜蒜片。放入虾仁翻炒变色，放入荷兰豆炒三分钟，放入盐调味即可出锅。
3.香菇炒荷兰豆
香菇浸泡干净盛出备用，荷兰豆洗净后切片，锅中热油，倒入香菇片翻炒至熟。加入荷兰豆炒五分钟，放入生抽和醋翻炒均匀，最后盐调味，即可出锅。
荷兰豆的营养价值荷兰豆的营养价值很高，日常生活中可以轻松地达到食疗的效果。可以补充各种微量元素，比如铁元素可以促进儿童更好的发育，而且，荷兰豆对脾胃是非常有益的，可以促进肠胃的蠕动，利于通便。对刚出生的宝宝妈妈来说，荷兰豆的食疗可以达到催奶的效果。另外，荷兰豆可以通过促进人体的新陈代谢，达到美容养颜，对女性来说是非常有好处的，可以缓解衰老。
荷兰豆的适宜人群荷兰豆是非常不错的蔬菜，估计我们人体的消化和吸收，在病后还可以促进病人的身体恢复机能，多吃荷兰豆，能够有效的预防癌症的发生。另外，对于容易便秘的人来说，可以通过荷兰豆的食疗有效地促进人体的新陈代谢和肠胃的蠕动，达到理想的治疗效果，让我们的肠胃环境更加健康，还能够清理肠胃环境有效地通便。尤其是对糖尿病患者来说，多吃，荷兰豆是非常有益处的，能够帮助病人恢复身体健康。对于产后不下奶的宝宝妈妈来说，可以多吃荷兰豆，催奶的效果不错。
孕妇可以吃荷兰豆吗荷兰豆的功效颇多，对于脾胃的健康也有非常关键的作用。但是对于孕妇来说，孕妇的体质特殊，要比平常人更加注重饮食习惯，荷兰豆是一种营养物质成分非常高的蔬菜。味道独特，口感爽口，是孕妇补充能量的良好选择，能够有效地补中益气，尤其是哺乳期的妇女多吃，荷兰豆可以有利于奶量的增加，减少生活中的麻烦，食疗效果不错。另外，荷兰豆中含有非常丰富的膳食纤维，可以维护我们身体健康的肠胃环境，有效的改善便秘，因此孕妇是可以吃的。但是在使用的过程当中，应该格外的注意，荷兰豆必须煮熟食用，如果没有煮熟的荷兰豆，很容易出现毒素，造成非常不必要的身体损伤甚至其他疾病。
荷兰豆一次适合吃多少荷兰豆口感鲜美，烹饪方法简单，是大多数人的选择，只要煮熟，荷兰豆，可以说是百无禁忌。但是虽然荷兰豆营养和蛋白质成分很高，但也不能过多食用，荷兰豆一次食用正常的菜量即可。否则将会造成肠胃消化的负担，引起不舒服。尤其是会容易引起腹胀，产生气体。因此，大多数的皮肤病和尿路结石的患者，不能盲目的食用荷兰豆，让生活中经常有消化不良的患者，一般也建议不要过多的食用荷兰豆。
荷兰豆吃多了会怎样荷兰豆营养价值很高，日常食用有很多益处。但是一次性吃过多的荷兰豆会造成胃的负担，消化不良引起腹胀，腹泻。但在日常生活中多食用荷兰豆，尤其对女性有非常重要的美容保健的功能，可以有效的延缓衰老和其他皮肤疾病。在减肥的过程中，因为荷兰豆的热量很低，而且丰富的膳食纤维，促进人体的消化吸收，是减肥人群的最佳选择之一。
吃荷兰豆会过敏吗荷兰豆作为日常的蔬菜适合一般人群食用，尤其是糖尿病患者和产后妇女最为适用，但是如果有皮肤过敏的患者，要谨慎食用，荷兰豆虽然有美容保健的作用，也可以有效的缓解皮肤的过敏症状，但是在吃的时候也是要适量的进行，而且在制作方法上一定要煮熟，这样避免毒素的产生，从而对皮肤造成二次伤害。尤其是对荷兰豆过敏的人，应该合理规避和荷兰豆相关的饮食，对身体多加调理。
荷兰豆的食用禁忌荷兰豆虽然营养价值很高，但是并不是每个人都适合吃。尤其是不应该大量长期的食用，可能会导致肠胃不适，产生气体。另外，在烹饪过程中，荷兰豆必须确保完全煮熟。否则可能会产生毒素，引发中毒事件，而且怀孕的妇女在荷兰豆的食用上要谨慎，一般来说并不建议。被虫子蛀过的荷兰豆已经不能食用了，在这一点上要注意，又老又干的荷兰豆，应该泡软之后再食用。在日常的搭配中，荷兰豆不能搭配牡蛎，他容易减少锌的吸收，尤其是小孩儿会影响到身体的正常发育，应该合理安排好饮食。
荷兰豆作为我们日常生活中常见的时令蔬菜，因为富含丰富的蛋白质和其他营养成份，有效地帮助人体发育提高免疫力和其他功能，达到理疗的效果，帮助患者缓解病情，因而受到了大众的喜欢，而且荷兰豆中含铁元素较高，非常适合小孩，但是在使用过程中有一点要特别注意，荷兰豆必须得煮熟食，否则毒素渗出会引起中毒。而且因为每个人的体质都有不同，使用时根据自己的生活习惯和其他因素谨慎食用。
每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。你想了解好吃美味的清炒荷兰豆要怎么做吗 接下来我给你推荐清炒荷兰豆的4种家常做法。
炒荷兰豆的4种家常做法清炒荷兰豆的家常做法一
清炒荷兰豆的材料
原材料：荷兰豆，蒜，葱
调味料：生抽，鸡精
清炒荷兰豆的做法
1.荷兰去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末
2.将荷兰豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
3.油热，将荷兰倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花
清炒荷兰豆的家常做法二
清炒荷兰豆的材料
主料：荷兰豆、火腿肠
辅料：蒜片、盐、酱油、十三香
清炒荷兰豆的做法
1、荷兰豆洗净去筋，焯熟。火腿肠切片。
2、锅中倒入少量油，放入荷兰豆翻炒片刻，加入适量盐和酱油翻炒均匀。
3、放入火腿肠炒匀，加入十三香和蒜片炒香出锅。
清炒荷兰豆的小诀窍
喜欢吃脆的可以不焯荷兰豆，直接下锅炒，不过炒的时间会稍长一点。
清炒荷兰豆的家常做法三
清炒荷兰豆的材料
荷兰豆，蒜
清炒荷兰豆的做法
1.荷兰豆掐头去筋洗净备用。
2.蒜瓣剁末备用。
3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。
4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。
清炒荷兰豆的家常做法四
清炒荷兰豆的材料
荷兰豆，盐，鸡粉，蒜末，香油，姜末
清炒荷兰豆的做法
1.将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。
2.炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。
点击下页查看>>>荷兰豆的营养价值香肠炒荷兰豆
材料
香肠，荷兰豆，蒜，油，盐，鸡精，葱
做法
1、荷兰豆洗净焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
2、香肠切片，蒜切片，葱切片。
3、锅中放油，放上葱花，放入荷兰豆煸炒片刻。
4、放上香肠、蒜片、盐、鸡精出锅即可。
荷兰豆炒虾仁
材料
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐
做法
虾的处理：
a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b：用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
杏鲍菇炒荷兰豆
材料
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
腊肠荷兰豆
材料
腊肠100g，荷兰豆200g
调料：盐2g，味精2g
做法
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。
3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。
4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
清炒荷兰豆
材料
荷兰豆，蒜
做法
1.荷兰豆掐头去筋洗净备用。
2.蒜瓣剁末备用。
3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。
4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。
酱炒荷兰豆
材料
荷兰豆一盘蒜末适量酱油二匙味霖一匙糖适量
做法
1
荷兰豆撕边边洗净，蒜切末下油炒香蒜末，下荷兰豆炒开
2
加酱油、味霖、汤炒香即可
香菇炒荷兰豆
材料
荷兰豆一包香菇三朵红萝卜丝少许蒜头二颗烹大师二小匙盐一小匙油一匙水半杯
做法
1
豆子头尾要撕开，香菇切片，红萝卜切丝，蒜头切末
2
蒜末、香菇、红萝卜丝的爆香
3
加入荷兰豆及半杯水，调味料即可
脆拌荷兰豆
材料
荷兰豆（切斜段）适量白芝麻适量黑芝麻适量香油适量糖适量白醋适量蒜末适量
做法
1
材料如图
2
荷兰豆入热水中川烫后捞出（水中加盐）
3
用冷开水泡过后滤出水份取出
4
放入蒜末及所有调味料拌匀后装盘
5
黑白芝麻用干锅炒香
6
撒于荷兰豆上即可
7
上桌
“荷兰豆口感清脆，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。 这道菜搭配牛肉来炒，荤素结合，营养健康，老少皆宜。”
用料
主料
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荷兰豆350克
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牛肉150克
辅料
食油
3汤匙
食盐
3克
姜
1小块
蒜
2瓣
生抽
1小块
胡椒粉
1/2茶匙
生粉
1.5茶匙
荷兰豆炒牛肉的做法
1.
准备好所用食材
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2.
把牛肉切薄片用油、胡椒粉、生粉腌制10分钟
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3.
把荷兰豆去掉两边的老筋，洗净控水，把蒜切粒，姜切丝
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4.
热油锅下蒜粒爆香
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5.
把荷兰豆下锅炒至5成熟后出锅备用
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6.
接着热油下姜丝爆香
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7.
把牛肉下锅滑炒
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8.
牛肉稍变色后把荷兰豆下锅翻炒
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9.
接着调入适量的生抽和盐大火炒匀
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10.
最后加入水淀粉勾芡后迅速出锅
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荷兰豆炒牛肉成品图
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烹饪技巧
牛肉要经过腌制，炒的时候刚好炒熟即可，过久口感较硬。荷兰豆一样不能久炒，不然就失去爽脆的口感。
豆豉鲮鱼炒荷兰豆
主料
荷兰豆300g
辅料
油适量
豆豉鲮鱼适量
步骤
1.食材：荷兰豆和豆豉鲮鱼罐头。
2.将荷兰豆用淡盐水浸泡20分钟，择洗干净，去老筋，沥干，待用。
3.热油锅。
4.放入荷兰豆，煸炒一会。
5.倒入适量的清水。
6.盖锅盖，焖2分钟。
7.揭盖，放入豆豉鲮鱼。
8.煸炒一会，即可关火上碟
1、食材：荷兰豆350克、广式香肠二小根、大蒜籽三瓣、生粉一勺。
2、先把荷 兰豆摘掉头尾的茎，再放在开水中焯下水，一般在水滚时放下去，水再次滚就再捞出来即可。
3、再把香肠去掉外面一层膜，再切成片备用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，小火把香肠煎出油。
5、再把焯好水的荷兰豆倒下去，大火翻炒几下。
6、接着把大蒜籽去皮切碎，放点生粉放点清水，调制成没放酱油的淀粉水。
7、放盐和淀粉水，再炒均匀即可。
8、关火，装盘，好吃的香肠炒荷兰豆炒好了，味道还不错。
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