金针菇炒肉丝
这道菜的原料是：金针菇、肉丝，及各种常用调味品。
做法是：
1、把金针菇的根部剪掉，洗干净；
2、把买回的肉丝洗干净后，撒上盐、料酒及生粉，然后充分搅拌；
3、起油锅，先放入葱和姜；
4、把肉丝放进去炒一下
5、再把金针菇一起放进去炒一下，期间可以稍微放一些料酒，然后放一小勺酱油，大约煮了5、6分钟后，再放入辣椒酱、盐、味精、糖等调味品，最后再炒两下就可以装盘啦！
食材
主料
金针菇
300g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
红椒
1个
姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.金针菇去根洗净。
2.猪肉切丝，加盐，生抽，淀粉拌匀。
3.锅加油烧热，放入肉丝炒散。
4.加入芹菜丝和红椒丝。
5.放入金针菇。
6.加盐，少许生抽，炒匀盛出。
金针菇炒肉丝
材料
金针菇1把，里几肉1块，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油
做法
1.将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟
2.清洗干净的金针菇挤净水分，切成段
3.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝
4.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润）
5.一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
蒜香金针菇
材料
金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法
1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
金针菇在炒之前可以先焯一次。
以金针菇黑木耳炒肉丝为例，制作方法如下：
主料：金针菇200克，水发黑木耳100克，猪肉100克
辅料：食用油适量，食用盐适量，尖椒适量，生姜适量，蚝油适量
步骤一、金针菇用淡盐水煮沸后焯一遍。
步骤二、焯水好的金针菇捞出沥干水分。
步骤三、锅内加入适量的食用油，烧热后下猪肉丝翻炒至变色后捞出备用。
步骤四、锅内余油，下黑木耳、食用盐、生姜丝和辣椒丝翻炒。
步骤五、下金针菇翻炒均匀。
步骤六、下入处理好的肉丝翻炒均匀。
步骤七、加入适量的蚝油和鸡精翻炒均匀。
步骤八、起锅装盘，制作完成。
金针菇是一种常见的食用菌，不仅是非常的美味，而且营养价值是特别的丰富的，所以也是受到了人们的喜欢，金针菇可以凉拌，也是可以作为火锅食材，肉炒金针菇其实也是不错的做法，所以今天就是为大家介绍两种不错的肉炒金针菇的做法。
肉炒金针菇
主料：金针菇1把、里脊肉1块
辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量
做法：
1、将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟。
2、清洗干净的金针菇挤净水分，切成段。
3、热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。
4、锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)，一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的，因为肉类是含有我们人体容易吸收的优质蛋白质，而且金针菇是可以很好的增强身体的正气，有防病健身的效果。
金针菇炒鸡肉
主料：鸡肉400g、金针菇250g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、金针菇把头切了，掰散洗干净，鸡肉切块；
2、姜切片，蒜粒，先下油锅炸一下；
3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下；
4、小火把鸡肉的水分煮出来；
5、加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟；
6、开盖加适量盐，油，耗油，酱油，白糖，大火翻炒收；
7、加上葱花就完成了。
我们食用鸡肉是可以很好的补充身体所需要的能量，滋补调理身体，金针菇是可以很好的抵抗疲劳，抗菌消炎、抑制血脂升高，降低胆固醇。
金针菇炒肉怎么炒？首先把金针菇用开水焯一下。然后再用凉水过一下。然后锅里放油。先炒肉等肉八分熟的时候再放入金针菇一起炒。放入自己喜欢吃的调料。就ok了。
以上内容仅供参考，谢谢。
都是丝的好吃做法，介绍一道金针菇丝炒肉丝和木耳丝的好吃做法。
金针菇木耳肉丝
食材准备：猪里脊肉250克，金针菇50克，水发黑木耳50克。
调料
蒜末、红辣椒、葱末、绍酒各一大匙，水三大匙，酱油、黑醋各两大匙，色拉油四大匙，湿淀粉、白糖各一中匙，精盐、味精、胡椒粉各少许。
做法
①将里脊肉切丝，加入水、酱油、绍酒、一大匙色拉油、黑醋、淀粉、白糖、精盐、味精、胡椒粉腌30分钟，金针菇切段，木耳切丝。
②将三大匙色拉油高火2分钟，放入葱末、蒜末、红辣椒段高火2分钟。
③将腌好的肉丝与金针菇、木耳拌匀后再高火2分钟即可。
金针菇营养价值：
金针菇中的氨基酸成分比较丰富，尤其是赖氨酸、精氨酸。孩子们经常食用的话，可以提高智力和身高。金针菇中的朴菇素，更是能提高人体的免疫力。并且它的锌元量较高，可以促进孩子的智力发展，在成长期间，金针菇可以多加食用。对于中老年人来说，可以抑制血脂的升高、防治心脑血管、消除疲劳。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
1.肉切条，放酱油料酒腌制十分钟。
金针菇炒肉的做法步骤22.金针菇洗净，切段。
金针菇炒肉的做法步骤33.锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味。
金针菇炒肉的做法步骤44.放肉炒，炒至肉稍变色。
金针菇炒肉的做法步骤55.加一勺面酱，炒匀。
金针菇炒肉的做法步骤66.加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下。
金针菇炒肉的做法步骤77.沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
金针菇和肉都是我们熟悉的食物，这两种食物都是我们在平时会经常吃的，而且我们是完全可以选择搭配起来吃的，这也对我们健康是有很大帮助的，而且我们把金针菇和肉搭配在一起吃是很不错的，那么具体来说金针菇和肉如何吃比较好，一起跟着来看看吧。
金针菇和肉怎么做金针菇和肉是完全可以搭配在一起吃的，首先需要我们准备好金针菇1把、里脊肉1块、盐、鸡精、胡椒粉、酱油各适量。我们把金针菇的根部切除之后，需要清洗干净，同时肉块也需要我们切丝，之后加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉一起腌制10分钟。之后我们把清洗干净的金针菇，挤净其中的水分，切成段。之后我们把热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝进行滑炒，稍微一变色的时候就可以关火，之后我们用余温烫熟肉丝。在锅里放油之后烧热，然后我们放入金针菇进行翻炒。炒到金针菇很松软的时候，我们选择调入盐、鸡精、酱油，在出锅前需要倒入事先我们滑炒好的肉丝，一起翻炒出锅就可以了。
金针菇可以怎么吃吃金针菇的时候方法很多，金针菇炒蛋就是不错的一个选择，需要准备好金针菇、鸡蛋、姜、葱、蚝油、盐、胡椒粉各适量，我们把金针菇先去掉底部的1-2厘米，打散之后全部洗干净。然后我们准备好一锅淡盐水，之后我们把金针菇泡到淡盐水中。鸡蛋需要放在碗中打散，之后我们放少许的盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀之后备用。准备好炒锅，烧热锅之后选择放入少许的油，等到油5成熟的时候就可以选择放入鸡蛋，炒到变成蛋花状的时候就可以装起来吃了。在锅中加入少许的油，同样需要烧热，然我们从盐水中捞起金针菇，倒入锅中之后，炒到发软的时候加入之前炒熟的鸡蛋。我们把金针菇和鸡蛋一起翻炒，均匀混合之后加入食盐和蚝油了，之后我们继续翻炒片刻。出国前撒上适量的葱花就可以吃了。
金针菇肥牛卷同样是不错的吃法，需要准备好金针菇250克，肥牛片250克，蚝油1大匙，白糖1小匙，清水1小杯。我们把金针菇洗净之后，需要切去金针菇底部2-3厘米的部分，沥干水之后就可以备用。我们把一片肥牛片和小撮的金针菇卷起来吃。需要用肥牛片把所有的金针菇全部卷起来。之后我们准备好锅，开大火烧热锅之后，转回中火，我们把卷好的肥牛金针菇卷，直接放搭配平底锅中煎。等到肥牛变色的时候，转到另一面继续煎，均匀的把包裹金针菇的整片肥牛，煎透变色的时候就可以开始吃了。之后我们把大匙的蚝油放在碗中，需要加入1小匙白糖，还需要加入清水，我们用筷子搅拌均匀之后，需要重新热锅，搅匀好的蚝油汁需要倒在锅上，之后我们开大火煮沸，关火之后装起来吃。最后我们把煮好的汁，直接浇在在肥牛金针菇卷上就可以吃了。
吃金针菇的好处金针菇对我们健康很有好处，首先金针菇中含有我们人体所必需氨基酸，而且因为成分非常全，其中的赖氨酸和精氨酸的含量都是非常丰富的，同时含锌量也比较的高，能够对增强智力有好处，而且金针菇是可以起到抑制血脂升高的效果，而且还能很好的降低胆固醇，特别是防治心脑血管疾病的效果不错，同时我们经常吃金针菇，可以帮助预防和治疗肝脏病，同时胃、肠道溃疡也可以很好的预防。
孕妇可以吃金针菇吗对孕妇来说金针菇是完全可以吃的，金针菇作为一种菌类蔬菜，因为金针菇是富含氨基酸的，其中还有多种的维生素，所以说还是很适合我们在孕期的时候吃的，而且在怀孕期间食用金针菇很不错，可以起到不错的滋补功效，特别是对孕妇来说吃金针菇很好，而且通过吃金针菇是可以起到增强胎儿大脑发育的效果。在金针菇中是含有一种朴菇素的物质，而且金针菇是可以起到增强肌体抗病能力的效果，同时我们经常食用金针菇。可以起到降低人体胆固醇，防病健身的效果。
上面给大家介绍了金针菇和肉的吃法，能够发现金针菇和肉搭配在一起吃是很不错的选择，这也吃不仅仅是味道好，同样的对我们健康也有帮助，因此大家会对这样的吃法很喜爱，这样吃对我们健康也有帮助，所以说金针菇和肉搭配吃很不错。
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