罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的。十月革命时期有大批的俄国人辗转流离至上海，而当时的上海人，并不习惯俄式红菜汤辣中带酸的口味，因此结合了当地的原料，以及当地的口味，将这道汤逐渐转型，从而形成了具有特色的罗宋汤。同时，罗宋汤在中国东北的部分地区，被称为“苏坡汤”。
通常情况下，罗宋汤大多数是以甜菜为主料，之后加入马铃薯、菠菜、洋葱、红萝卜以及牛肉块等食材熬制而成的；也有部分地区的罗宋汤是以番茄为主，甜菜为辅；另外还有不加甜菜以及番茄的罗宋汤。因此罗宋汤的颜色千姿百态，有紫红色、橙色以及绿色等等。
罗宋汤经常出现在西餐和东欧菜中，因为其口味具有酸中带甜、甜中带香、肥而不腻、鲜滑爽口等特点，与之搭配食用时能够解腻，同时口感也会更好；另外，搭配米饭食用也是不错的选择。
罗宋汤是一道绝对雅俗共赏的大菜，它既可以上得大饭店的台面，也可以在家随意享用，什么场合什么样的身价完全取决于它的用料。因此，无论是用红肠、番茄酱杂烩的浓汤，还是用牛“白奶”（位于牛腹部的肉）、新鲜洋葱、胡萝卜焖炖五六小时的高汤，都可称之为“罗宋汤”。
“罗宋”其实就是俄罗斯的谐音，“十月革命”以后上海涌入了大批俄罗斯移民，也带来了俄式西餐。这种浓汤可能并不是由某位大厨特别发明的，而是普通人家的主妇将家中的各种香喷喷食材烩制在一起，为家人送上充满爱心的美味。
沪上觅食地：西餐馆
红房子西菜馆、德大西菜社、新利查西餐馆等各类西菜馆。前面提到的三家都是老上海的名店，十分适合怀旧。红房子淮海路店近期已装修完毕，开门迎客，而德大因为南京东路的整体规划，即将面临拆迁。
DIY方法：
原料：
牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄、面粉及油、盐等调味品。
做法：
挑选牛“白奶”或牛腱肉作为主料，清洗切中等大小方块，因牛肉烧煮后缩水严重，故不可切得过小；
将洋葱煸香和牛肉一起用中火煮开后，转小火慢炖，注意汤微沸即可，直到牛肉完全酥烂；
放入胡萝卜、土豆、番茄等附料再炖片刻；
如喜欢浓汤的感觉，可用小火将面粉炒熟，至色泽金黄即可加入汤中烧滚上桌。
世界三大名汤是：俄罗斯罗宋汤、泰国冬阴功汤、法国奶油蘑菇汤。
1、冷热两吃的俄罗斯罗宋汤。
罗宋汤起源于乌克兰菜系，是一种在东欧广泛流行的浓汤，俄国人管罗宋汤叫做“红菜汤”。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃，冷吃更甜，热吃更酸，风味各不相同。
2、开胃的泰国冬阴功汤。
“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上虾、蘑菇等食材，口味极鲜。它具有开胃祛湿，软化血管的功效。
3、美容养颜的法国奶油蘑菇汤。
法式奶油蘑菇汤以肥美鲜嫩的蘑菇为主料，加入牛奶，黄油，面粉，胡萝卜和洋葱，烹调时需要不停搅拌至浓稠。奶油蘑菇汤浓郁鲜美，有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。中医认为，牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
以上内容参考 百度百科-罗宋汤、百度百科-冬阴功汤、百度百科-奶油蘑菇汤
罗宋汤是许多人都知道的一种汤。我听说它有丰富的营养价值，但有些人仍然对罗宋汤有一点了解。今天，边肖告诉你罗宋汤是什么，罗宋汤做什么，罗宋汤有什么好处。让我们和边肖一起看看。
什么是罗宋汤
罗宋汤是一种汤，在东欧国家如俄国和波兰随处可见。它主要是用牛肉、西红柿、番茄酱、甜菜、卷心菜和土豆炖成的。俄语英语是Russia，意为俄罗斯风格，所以上海文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗松”汤，酸甜可口。
罗宋汤在日常生活中应该做什么？边肖整理了一个经典的罗宋汤实践，让我们从中学习。
罗宋汤的方法
食品
红烧牛肉150g，牛肉汤一大碗，土豆1个，西红柿2个，洋葱1个，胡萝卜3个。
工作方法
1.准备2个西红柿，3个胡萝卜，1个土豆，1个洋葱；
2.将土豆切成小块，胡萝卜切成铁架块；
3.牛肉汤、红烧牛肉、番茄酱；
4.洋葱切片，准备30克黄油；
5.将准备好的西红柿切成小块；
6.热锅，加入黄油；
7.加入洋葱片，翻炒；
8.将食材翻炒至软香，倒入胡萝卜和土豆，加入一汤匙番茄酱；
9.炒一会儿，再拿一壶，倒进牛肉汤里；
10.倒入炒好的材料煮开，盖上盖子炖15分钟；
11.然后倒入牛肉片，加入黑胡椒和盐，搅拌均匀。
罗宋汤的好处
促进消化:罗宋汤有健胃消食的作用。常喝罗宋汤对脾胃有益。
减肥:罗宋汤含有大量蔬菜，具有一定的减肥效果。
杀菌:罗宋汤也有一定的杀菌功能。
降血压、降血脂:罗宋汤有降血压、降血脂的功效，所以对三高人群来说是一个非常好的选择。
抗衰老:罗宋汤有美容效果，非常适合女性朋友，可以延缓衰老。
抗癌:有研究发现，罗宋汤具有一定的抗癌作用，因此也是保健的最佳选择。
结论:有些朋友可能不太明白罗宋汤是什么，但我相信大家通过边肖的介绍已经知道罗宋汤是什么了。罗宋汤的营养价值非常丰富，其中丰富的成分可以促进消化，防止便秘，父母可以每天给孩子做一些食物。
罗宋汤，是著名的汤羹类美食菜谱。罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带犹太人居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分甜菜（Beet 或 Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。
后来经过许多演变，罗宋汤除了主要成分甜菜之外，在汤中通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜，有的里边还会有肉，其做法更是不拘一格。这是因为这种汤并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取决于家里有什么东西。通常，是反映所有的东西都放进去。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点！
在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的。
罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的。俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的，这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来。
俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
罗宋汤搭配
罗宋汤经常出现在西餐和东欧菜中，因为其口味具有酸中带甜、甜中带香、肥而不腻、鲜滑爽口等特点，与之搭配食用时能够解腻，同时口感也会更好，另外，搭配米饭食用也是不错的选择。
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