酥油茶的原料及详细做法如下:
需准备主料面粉100克、花生50克、芝麻10克、盐5茶匙、五香粉2汤匙、十三香2汤匙、花椒粉1茶匙;砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,需用力切削;锅中加300毫升水煮沸,加入3克到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火;茶水变色后,可加入0.5克盐,寒冷的天气可以多加一些盐;再加入2克酥油,约汤匙的三分之二;水经茶水过滤网注入茶壶备用即可,通常使用小茶杯饮用。
酥油茶食材
茶道六君子,酥油,锅,过渡网,盐。
步骤/方法
1.砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削。
2.锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火。
3.茶水变色后,可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。
4.再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。
5.水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。
吃酥油的好处以及酥油茶的做法大家都有所了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,补气消食强身健脾开胃,适合的人群也比较多,老年人,孕妇,小孩子等等都是不错的首选。
酥油茶好喝吗:
1、个人感觉,初喝尚可,甜甜咸咸的,有比较浓的奶味。后期有点接受不了,可能是因为街上、寺庙里到处都有酥油茶的味道,不过确是补充体力的好东西。
2、酥油和黄油差不多,一个出自牦牛,一个出自普通家牛罢了。好奇的话,去超市买块涂面包黄油,微波炉里融化后伴进浓点的热茶水中(最好是红茶或者砖茶),搅匀后加入盐或者糖,这样的话,味道80%和西藏的酥油茶一样。一般在西藏地区都会选择喝这样的酥油茶,而且还可以具有补充能量的作用,而且还有一种特别的味道,有种油脂的味道,而且还很特别。
3、酥油茶对补充体力缓解高原反应真的很有效,只要你吃的惯牛羊肉就没什么大问题,如果实在喝不惯咸的就喝点甜茶,也是一样的作用。一般酥油茶都是甜的,如果喜欢咸味的话不妨放一些盐,这样更有味道,酥油茶的脂肪量比较高,所以热量也就高了。想减肥的人群最好不要喝太多适量最好,平常人也是一样。
关于酥油茶好不好喝的问题,还是需要自己去常识一下的哦,它的口感有种油腻的感觉,但是很香甜的。要根据个人的喜好而定的,但是它的热量和脂肪另是比较高的,所以在选择的时候最好适量。
工具/材料
牦牛奶
砖茶
盐
水
打酥油01制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好,静放过夜后再用。
02将静放过夜的牛奶倒入木桶。
03牛奶发酵后会有点固化,需要在木桶中上下挤压300下,充分打散;打散后静置10分钟。
04加一勺温水后,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重复10次,让牛奶水、油分离。
05然后再继续打100下,之后静置10分钟。
06接着加一勺温水,还是按 打九下停一下 的方式重复10次后,继续打100下。
07此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子,酥油差不多就出来了。
08在装酥油的木桶里先倒一点冷水,然后舀入酥油,用勺子挤压后,将水倒出。
09再一次舀入冷水,挤压酥油,将水倒出。
10然后摇晃木桶,通过离心力,使酥油团成圆柱形。
11再加入冷水,浸泡半小时左右之后,酥油就可以取出来了。
打酥油茶01将砖茶煮成的茶水,倒入打茶桶。
02放入一些酥油和少许盐巴。
03上下挤压十几下。
04倒入茶壶,这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
酥油煎奶渣01打完酥油的牛奶倒入锅中,中火慢煮,不要让它沸腾。
02大约10分钟左右牛奶会变成半透明淡绿色的液体。
03这时,锅底就会出现奶渣。
04将奶渣舀出,滤干水。
05将滤干水的奶渣放入面粉,搓揉成面团后,用手捏成面饼状。
06在热锅中加入酥油,
07等酥油融化后,放入奶渣饼。
08用小火炸至金黄就可以了。根据个人口味,选择加盐还是白糖后即可食用。
特别提示1、晒干的奶渣可以直接配酥油茶吃,还可以油炸成奶花。
2、一般都用牦牛奶打酥油,打出来的酥油是**的。
3、现挤的牦牛奶是做不出来酥油的,要静放过夜,等它发酵。
4、第一次加50度的温水是为了加快酥油的形成,挤压300下以后,就只能加20度的温水了,因为高温会让酥油融化。后面往酥油中加冷水,一方面是为了让酥油加速凝固,另一方面是为了清洗酥油,因为没洗干净的酥油会腐坏。
酥油茶的做法教程
酥油茶的做法教程,西藏鹤壁那里订到正宗的酥油茶以后久久不能忘记,很多人想自己动手做酥油茶喝,但也不知道怎样才能做出好喝的酥油茶,以下分享酥油茶的做法教程。
酥油茶的做法教程1酥油茶如何做
1、平时制作酥油茶时需要准备酥油三克,食用盐0.5克,另外还要准备云南砖茶5克,清水400克。云南砖茶都是固体中的存在,想取一下茶叶,必须用坚硬的刀把它撬下来,取下来的云南砖茶放在锅中加入准备好,再煮3~5分钟,煮到茶水变黑以后关火取出过滤。
2、那取出的茶汤中放入准备好的食用盐调匀,再放入准备好的酥油,然后把它放到料理机中搅匀,随后再次放入锅中加热,这时不要把它煮开,大约煮到90度左右,取出以后过滤,直接装入到茶杯中,就是奶香浓郁的'酥油茶。
酥油茶的做法教程
1、酥油茶在做的时候要准备红茶和酥油,另外要准备适量食用盐,这里转播的酥油最好是西藏出产的特有牦牛油,它做出以后的酥油茶,味道会特别正宗。在做的时候要把准备好的茶叶放在锅中加入适量清水,加热煮开,再熬一会儿。
2、把熬好以后的茶汤取出,只用茶水把它倒入到竹筒中,再加入准备好的酥油,放入以后慢慢打,然后在打的过程中还要加入准备好的食用盐,等里面的酥油全部融化以后,就能取出装入茶杯直接喝,在喝这种酥油茶的时候,可以放一些西藏特产的糍粑,这样会让酥油茶喝起来更有味道。
酥油茶的做法教程21、制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好,静放过夜后再用将静放过夜的牛奶倒入木桶。
2、牛奶发酵后会有点固化,需要在木桶中上下挤压300下,充分打散;打散后静置10分钟。
3、加一勺温水后,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重复10次,让牛奶水、油分离。
4、然后再继续打100下,之后静置10分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子,酥油差不多就出来了。
5、在装酥油的木桶里先倒一点冷水,然后舀入酥油,用勺子挤压后,将水倒出 再一次舀入冷水,挤压酥油,将水倒出。
6、然后摇晃木桶,通过离心力,使酥油团成圆柱形。再加入冷水,浸泡半小时左右之后,酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水,倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。
7、上下挤压十几下倒入茶壶,这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
酥油茶如何做
酥油茶如何做,酥油茶是藏族人们热爱的美食,不仅口感极其丰富,而且还能补充大量的能量,其实在家也可以制作出正宗的酥油茶,到底酥油茶是如何做呢?下面不如一起来看看酥油茶如何做。
酥油茶如何做1制作方法一
1、平时制作酥油茶时,要提前准备好固体状的砖茶,再准备好茶刀,从砖茶上取下五克左右的茶叶,放到锅中加300克清水然后加热,煮至煮开以后再煮,十分钟左右煮到茶水变黑以后再把火关掉。
2、锅中的茶水煮好以后,加入少许食用盐,再加入三克酥油,把它们放在一起调匀,然后倒到茶壶中,再分装到茶杯中直接饮用,就是简易版的自制酥油茶。
制作方法二
1、藏族人民在制作酥油茶时,都会把新鲜的奶汁先加热,然后倒入到一种专用的'大木桶中再用力上下抽打,经过上百次的抽打以后,桶装的奶就会出现油水分离,这时在它的上层会有一层**的油脂出现,人们把它取出来放到皮口袋中,这些冷却冷却以后,就能得到块状酥油。
2、想喝酥油茶时,准备适量的茶叶,放在锅中加清水,熬制,半小时左右,熬成浓浓的茶汁,然后再把茶汁取出来,倒入酥油茶桶,接着放入自己治好的酥油和少量食用盐,在来回抽动十几下,让里面的茶与酥油完全融合,取出以后倒在锅中加热,煮开以后就是香喷喷的酥油茶。
3、自己在家中制好的酥油可以冷藏在冰箱中,每次想喝酥油茶时取出适量直接与茶汤调制酥油茶就可以,每次喝的酥油茶数量不能做太多,最好是随做随饮,如果做好以后长时间保存,酥油茶也会变质而且口感会变差很多。
酥油茶如何做2原料:
酥
油茶
步骤:
制作酥油的前一天傍晚将牦牛奶挤好,静放过夜后再用将静放过夜的牛奶倒入木桶。
牛奶发酵后会有点固化,需要在木桶中上下挤压 300 下,充分打散;打散后静置 10 分钟
加一勺温水后,打九下停一下;再加一勺温水,打九下停一下,如此重复 10 次,让牛奶水、油分离。
然后再继续打 100 下,之后静置 10 分钟。此时木棍上会出现小颗粒状的奶粒子,酥油差不多就出来了。
在装酥油的木桶里先倒一点冷水,然后舀入酥油,用勺子挤压后,将水倒出 再一次舀入冷水,挤压酥油,将水倒出
然后摇晃木桶,通过离心力,使酥油团成圆柱形。再加入冷水,浸泡半小时左右之后,酥油就可以取出来了。将砖茶煮成的茶水,倒入打茶桶。放入一些酥油和少许盐巴。
上下挤压十几下倒入茶壶,这样酥油茶就做好了。酥油茶一般会搭配干奶渣、青稞炒面一起喝。
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