做法如下：
1、加盐煮
我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。
2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。
油煎荷包蛋做法一，
材料
原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金**，蛋液凝固即可。
做法二，
材料
基础原料：大西红柿 2个（约500g），鸡蛋 4个，油 20ml，蒜2瓣，葱 2根，盐1g
升级调味料（可任意选择）：罗勒叶，紫苏叶，辣椒粉（我用的paprika是不辣的），香菜
做法
1、油、蒜捣泥、葱白切碎，放锅里炒香。
2、 加入切碎的西红柿、切碎的升级香料（我用了罗勒和紫苏）。
3、待西红柿煮软（3分钟左右）后，打入4个鸡蛋，盖上锅盖中小火焖5分钟左右至蛋白凝固就好。
4、撒上盐和辣椒粉，就可以开吃啦～
做法三，
材料
"鸡蛋 一颗","贡丸 一颗","青菜 一把","五木肉燥味拉面 一份"
做法
1: 用五木拉面中附的油包来煎蛋。
2: 贡丸切十字到一半的深度，与500ml水下锅煮滚，加入五木拉面的肉燥调味包、拉面和青菜。
3: 将面煮至喜爱的熟度，盛入碗中后再放上香煎荷包蛋享用。
做法四，
材料
油少量，鸡蛋2个
做法
1、将鸡蛋两颗打入碗中，蛋黄不要打散，舀掉些许蛋白。
2、热锅后下些许油，倒入蛋液煎成双蛋黄的荷包蛋。
做法五，
材料
"新鲜鸡蛋 1颗","炒油1/2 大匙","酱油 1/2小匙"
做法
1:准备一只炒锅，并将鸡蛋打入碗中备用。开中小火热锅约2分钟，热锅完成后转中小火，倒入冷油，等油热后轻轻的倒入鸡蛋。
2:要翻动它，静待蛋白凝固，过程中如果有凸起的蛋白泡泡要以筷子戳穿让生蛋白流入，如此蛋白才会全熟。
4:等蛋白全部凝固后，转中大火，盖上锅盖计时2分钟。
5:掀开锅盖，等荷包蛋的边缘呈焦脆的状态后淋上一点酱油，即可拿起锅子，以锅铲辅助将荷包蛋轻轻滑入盘中即可。
做法五，
材料
"生鸡蛋 一颗","盐 少许"
做法
1:先热锅(滴一颗水下去，水滴不会散开后)关火
2:放油在锅中，让油均匀在锅内，让油润一下锅后(约一分钟)
3:开很小的火让油加热，看到起油纹就是热油热好了(油纹越深，蛋就会比较焦香)，此时可以先加盐了
4:等蛋白由透明变白才可以翻面
5:若要让蛋比较脆一些，火可以大一点，要让蛋嫩一些的话，火就要小一点
6:贴心小提醒： 1.为什么热油要用小火是因为，不熟练的人，没控制好的话，蛋一下去可能就会直接焦掉，熟的人就可以自己控制了 2.蛋比较会吃油，所以油量不能用的太少，否则蛋吃起来也会比较干
1、如何煎荷包蛋才好看
原材料:生鸡蛋、植物油、盐,热锅,说白了热锅便是锅中全都没放,把锅烧的很烫很烫;添加一点点油,再放一点点盐。把生鸡蛋打进锅内,这时候尽管是冷油,可是锅的温度还是很高,因此立刻关文火。一分钟后见到蛋白质有点儿凝结的情况下,往生鸡蛋上滴上一茶匙开水,立刻盖上盖子。改文火再次煎1-2分钟就可以了。很多人喜爱把油烧到温度很高的情况下放进生鸡蛋,随后油珠四溅,手足无措,非常容易把生鸡蛋煎糊了,因此热锅冷油就能防止这一问题,并且放进油后放点盐还可以防止这一问题。因为锅内的温度很高,生鸡蛋入锅后假如持续火灾,那般生鸡蛋迅速会焦了,但是鸡蛋黄那般就不太熟了,因此这时候要改文火。一分钟后我们见到蛋白质刚开始凝结,这个时候我们就可以在生鸡蛋上滴两勺子开水后立刻盖上盖子,再炸2分钟就可以了,那样煎出的生鸡蛋安全性,美味,鸡蛋黄即将凝结可是还没有彻底凝结,但由于历经高温焖煮,因此十分安全性,细嫩美味可口。可别小瞧这一茶匙开水,它会让生鸡蛋更为细嫩滑爽。
2、煎荷包蛋怎么不出泡
煎蛋非常容易起泡沫,主要是没放盐或是火大铁锅太热了导致的。火大铁锅热就非常容易使煎蛋起泡沫,适当天赋加点盐就可以降低生鸡蛋起泡沫的。
3、煎荷包蛋几完善最好是
生鸡蛋绝大多数营养成分,实际上关键存有于鸡蛋黄之中。换句话说要维持鸡蛋营养,实际上要是维持鸡蛋黄的营养成分。而鸡蛋清和鸡蛋黄的凝结有温差,鸡蛋清约是63度,鸡蛋黄约是70度,换句话说鸡蛋煮至63度时,鸡蛋清全熟了,而鸡蛋黄都还没烂熟,仍维持着半液体的情况。那样,鸡蛋清充足熟,不因影响或阻拦消化吸收,而鸡蛋黄还是半液体,基本上不容易产生营养成分损害和消耗。因而,煎蛋六七完善最好是。
煎荷包蛋的做法具体如下：
1、热锅下油，加入食盐拌匀，再将鸡蛋磕入锅中，中火煎至底部上色之后再翻面。
2、翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次，直到煎至两边颜色都金黄。
3、将煎好的鸡蛋铲到锅的一边，加入大蒜香菜根煸香（不喜欢香菜可以换成小葱）再加入一勺剁椒酱煸出香味。
4、加入很少量的水焖煮一会，让鸡蛋充分入味，焖煮时间不宜过长，最多半分钟。
5、最后撒入一点香菜点缀出锅，香菜可换成葱花哦。
煎荷包蛋的做法2
材料：鸡蛋、15克鲜酱油、食用油。
1、准备鸡蛋。
2、不粘锅加入底油。
3、温油把鸡蛋逐个加入。
4、把15克鲜酱油里加入50克清水搅匀的料汁倒入。
5、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后即可熄火出锅。
提示：加入鸡蛋之后不要去翻动，把料汁倒入后马上盖上盖子，等差不多料汁收完了鸡蛋也好了。
煎荷包蛋的做法3
首先，锅要烧的非常热，烧到冒烟，倒入油，油冒烟后，关火，立刻打入蛋，摇晃一下锅，让油受热均匀。然后，过十几秒，用锅铲轻轻从边缘试探有没有粘锅，有的话，再摇晃锅过一会儿再试；没有粘锅的话，就可以开小火，翻面了。根据自己喜欢的成熟度，关火，装盘。
方法一：
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。
2、另取一个锅，水烧开后关火。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中。
2、锅里烧水，水开后，关掉火。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。
4、盖上锅盖。
6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
7、2-3分钟打开。表面基本凝固。
这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水。
2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。
3、再开小火加热至自己喜欢的程度。
这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：
1、锅里烧水。
2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。
3、把鸡蛋倒入勺里。
4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。
5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。
6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。
前言
这道少油健康美味的荷包蛋是我家儿子最爱吃的，差不多每天早餐我都会给他准备好荷包蛋，外皮鲜嫩，里面的蛋黄恰到好处，掌握小窍门，煎出鲜嫩好看的荷包蛋一点都不难。
材料
主料：鸡蛋3个；
辅料：油10g、鲜酱油15g
煎荷包蛋
1
鸡蛋准备
2
15克鲜酱油里加入50克清水搅匀
3
不粘锅加入底油
4
温油把鸡蛋逐个加入
5
把料汁倒入
6
盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅
7
上桌
小贴士
1.加入鸡蛋之后不要去翻动，把料汁倒入后马上盖上盖子，等差不多料汁收完了鸡蛋也好了
“最好用尖底的锅~ ~ ~”
成分详情
佐料
(母鸡的)蛋
适量的
佐料
盐
适量的
原味
某人的品味
油炸
手艺
十分钟
耗费时间的
简单的
困难
煎蛋的练习步骤
荷包蛋怎么煎:1 1大火放少量油(缺一不可，不然鸡蛋会粘锅)~下一个鸡蛋煎的时候可以继续多用油。估计炒3-4个就能掌握油量了。
荷包蛋怎么煎:2油热后(稍微滚一下的时候)，把锅转一下，让锅底有油，防止糊锅。打入鸡蛋~ ~然后把盐均匀的撒在鸡蛋上~(也适合你的口味)。
煎荷包蛋的步骤:3摇锅。如果鸡蛋粘在锅上，用铲子打开顶锅(也可以用铲子把鸡蛋翻过来)~ ~等几秒钟。这个时候，就看你的口味了。想喝汤的话(就是蛋黄没全熟)，摇一下锅让鸡蛋绕着锅边转几圈~翻过来！好~ ~ ~搞定。
煎荷包蛋的步骤:4当然，如果想吃得全熟，只要用铲子压住蛋的中心，让未熟的部分流出来就可以了。
香椿煎蛋
用料：香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。
做法：香椿焯水挤干水分，鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。
油煎荷包蛋
用料：鸡蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16张)
1个，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
微波炉煎荷包蛋
用料：鸡蛋1个，酱油少许
做法：
1.微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一小勺水（(或抹一点油，但用这种方法效果不一样，抹油需要和水量差不多，否则鸡蛋会爆炸)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(注意一定要多戳几下，否则鸡蛋会爆炸一样的声音)，然后放到微波炉里加热1分15秒，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
生煎荷包蛋
用料：1颗蛋，2汤匙油，1/4碗水
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15张)
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）
辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。
2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。
5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。
10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以
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