食材
五花肉 350克
红葱头 150克
鸡蛋 2个
青菜 2棵
酱油 3勺
米酒 4勺
糖 1勺
油 适量
步骤/方法
1
五花肉切厚片，再切小条
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2加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜
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3将红葱头切细丝
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4锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金**
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5将炸好的葱头碎沥干油待用
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6大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油
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7下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖
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8下炸好的葱头碎，加热水没过肉
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9转小火炖煮1-2小时
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10在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭
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11大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可
以上只是其中一种希望对你有帮助
入口即化酱汁浓郁卤肉饭
食材：调料勺子直径4CM圆勺。
五花肉400g，1个洋葱，5朵香菇，开水，5片生姜，1把葱，30g老冰糖，1勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，1小块桂皮，5颗八角，三分之一勺五香粉，2个鸡蛋。
做法：
1、2个鸡蛋冷水下锅大火煮大概10分钟，捞出泡在冷水里一会儿，剥壳备用。
2、五花肉洗干净切小块，平底锅热油小火煎至金黄出油，盛出备用。
3、用肉煎出来的油爆香1个洋葱碎，再加入5朵香菇切的丁，中火翻炒1分钟。
4、加五花肉+5片生姜+1把葱+1小把老冰糖+1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+1小块桂皮+5颗八角+三分之一勺五香粉+2个煮好的鸡蛋+刚好齐平食材的开水，搅匀大火煮开，撇去浮末，转zui小火焖煮40分钟，然后开着锅盖zui大火收汁浓稠。不用收太干。
5、把肉和汤汁淋在米饭上，铺上对半切的卤蛋，开吃。
卤肉饭的做法教程
卤肉饭的做法教程，卤肉饭色香味俱全，相信很多人都爱吃，而且卤肉饭更是我们日常生活中非常常见的特色美食之一，卤肉饭的营养价值还很丰富,下面是卤肉饭的做法教程。
卤肉饭的做法教程1用料
五花肉 800克
红葱头 150克
生抽 3勺
老抽 2勺
米酒 100毫升
鸡蛋 3个
八角 4个
桂皮 2块
香叶 4片
冰糖 适量
做法步骤
1、一定要买红葱头
2、剥好洗干净 切成小块 我自己喜欢这样的大小
3、煸炒开始 小火慢慢炒 不然会一下子焦黄了
4、我喜欢煸炒成这样的 也可以再焦一点 但是注意别糊掉了
5、用葱油煸炒五花肉 五花肉切成小块大拇指大小 煸炒到出油 放米酒 米酒 米酒 再加水（要多放水）放入八角 香叶 桂皮 冰糖 煮开后 放入白煮蛋
6、记得不要收汁了 一定要汤汁 可以拌饭 下面
7、可以配点青菜 但是我是肉食主义 只吃肉
卤肉饭的做法教程2卤肉饭的做法
先把猪肉切成小丁，肥瘦分离
把洋葱切成条，多余的切成洋葱沫
准备好配料，蒜沫姜沫洋葱沫，然后备好香料，冰糖，五香粉
现在就开始熬制葱油，把洋葱炸制金黄，然后捞出，把切碎，葱油就这样熬好啦～剩下多余的油一定要留这备用待会拿来炒肉
剩下的油就开始炒肉啦～先把肥肉下锅把多余的油脂煸出来，然后下入蒜末姜末洋葱沫及香料，然后在放入瘦肉，炒匀后放入冰糖，加蚝油酱油料酒五香粉水（水要沫过肉）
然后就这样调小火慢慢熬制，中途要翻几次锅，避免糊锅
现在另起一口锅，把洗净的西蓝花倒入清水中煮，顺便把鸡蛋一起煮了，鸡蛋差不多的熟了的时候剥壳放入刚刚熬制的卤肉酱中一起熬制
这是制作中拍的视频，卤肉是刚好家里有卤水，买多的肉就把卤啦～
熬制两小时后，汤汁变粘稠后就可以关火起锅了，然后散上点芝麻就ok啦，要是有点黑芝麻更好看
卤肉饭的做法教程3用料
五花肉 800克左右
干香菇 10朵
洋葱 半个
葱，姜 葱3根，姜4片
八角 2个
冰糖 1颗
生抽 1锅铲
老抽 适量
料酒 1锅铲
盐 1勺
做法步骤
1、切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水，后捞出洗净控干水分
2、提前泡发的.香菇切成丝备用
3、洋葱切丝备用，也可以用红葱头会更好吃但是我没有红葱头所以用洋葱
4、起锅热油，开中小火下入洋葱丝，不停翻炒
5、炒至洋葱丝变金**捞出沥干油备用
6、炒洋葱的油直接下入焯过水的五花肉煸炒，我今天倒的油比较少，要是倒的油多，洋葱炒好了要倒出多余的油
7、下入姜片大约翻炒2分钟左右
8、加入1勺盐继续翻炒
9、倒入香菇大约翻炒2分钟
10、调味:大约1锅铲生抽，适量老抽，大约1锅铲料酒沿锅边淋入后翻炒均匀倒入适量水
11、下入冰糖1颗
12、葱结1个，八角2颗，大火煮开转中小火慢炖50－60分钟
13、肉炖40分钟左右加入之前炒好的洋葱
14、翻炒均匀继续炖
15、时间到了转大火收汁就可以出锅了，汤汁不要收太干留点拌饭太绝了！
16、装盘，生活要有点仪式感，美美的感觉食欲也增加不少哈哈！
用料
主料：猪肉500克、鸡蛋5个
辅料：香菇适量、红葱头5个、葱姜适量、炖肉料包1个、八角1粒、桂皮1小段、老抽适量、生抽适量、冰糖适量
1、准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。
2、卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。
3、红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。
4、锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。
5、红洋葱丝油炸至金**捞出。
6、炸好的洋葱酥切碎备用。
7、五花肉切丁。
8、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫。
9、锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油。
10、放入香菇翻炒。
11、依次加入老抽生抽。
12、加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥。
13、加超过食材略多的水，大火烧开。
14、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中。
15、鸡蛋煮熟去壳。
16、加入鸡蛋、食盐，小火慢炖1.5小时。
17、卤肉的时候蒸一锅米饭。
18、时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。
19、切一颗卤蛋，加一勺油葱酥卤肉，制作完成。
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