咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄虾仁豆腐、咸蛋黄土豆丝、咸蛋黄炒玉米、咸蛋黄焗锅巴、咸蛋黄茶树菇等。
咸蛋黄焗南瓜的做法：
主料：咸蛋黄5个、南瓜200g。
辅料：油适量、小葱适量。
1、准备好原材料；
2、将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟；
3、南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微波炉中高火打三分钟；
4、咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；
5、烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；
6、翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时；
7、下入准备好的南瓜条；
8、轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可；
9、装入盘中。
咸蛋黄焗南瓜（很好吃的一道家常菜哦）
原料：
主料:
南瓜、咸鸭蛋。
调料：鸡粉、食用油、盐、香菜
制作过程：
1、先把南瓜去皮。再将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状.
2、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）
提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！
3、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）
4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
特点：
南瓜淡淡的甜味,还有咸蛋黄的口感,配在一起,既不觉得太甜也不觉得太腻,有点清香顺滑的感觉。
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下。
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下几点：
1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
3、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。
5、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅。
主料：南瓜1块、百合2个
辅料：淀粉 适量、水 1小勺、红枣 3颗
具体步骤：
1、南瓜去皮切块去籽备用。百合去除外面一层不太好的花瓣，剥开洗净，红枣洗净备用。将南瓜块如图式一样摆两圈，成花形。
2、再将红枣和百合放在中间。
3、锅里放入适量的水，放进装好材料的盘子，下面隔水。
4、盖上盖子大火烧开后转中火蒸12分钟。
5、取出盘子，再小心的将盘子里蒸出来的水倒回到锅里。
6、小火煮开后调入一点点的淀粉水（地瓜粉）调成一个透明的芡汁。
7、淋在蒸好的南瓜上就完成了哦。
说到 咸蛋黄焗南瓜 这道菜，相信很多人都不陌生，特别是女孩子，都比较喜欢吃。严格来说，咸蛋黄焗南瓜不能说是菜，而应该说是一道点心，在粤菜系餐厅或者苏菜系餐馆出现的比较多。其实，咸蛋黄焗南瓜的做法并不难，即使在家中，也可以很轻易的完成。
一、需要的材料咸蛋黄焗南瓜需要的材料非常简单，单看菜名就知道了，那就是咸蛋和南瓜。以一斤重的南瓜量来说，准备三个生的咸蛋即可，咸蛋可以是鸭蛋也可以是鸡蛋，从咸蛋中取出咸蛋黄，放入碗中捣碎备用。南瓜去皮洗净切成条状备用。
二、烹饪方式第一步，先把备好的南瓜弄熟，可以是油炸，也可以是水煮，看个人喜好。油炸的比较香，水煮的比较健康，所以，如果是老人和小孩吃，可以采取水煮的，如果是年轻人吃，可以选择油炸的，南瓜做熟后装盘备用。
第二步，锅中放油加热，油热后倒入咸蛋黄开始不停的翻炒，这个时候要保持小火，不然很容易把咸蛋黄炒糊。炒至咸蛋黄出香味并泛起了白沫后，把南瓜放入锅中和咸蛋黄一起翻炒，待南瓜均匀的包裹上咸蛋黄之后即可出锅。
因为咸蛋黄本身就是咸的，所以这道咸蛋黄焗南瓜无须再放任务调料，如果想颜值更好看，可以在装盘后，撒上些许葱花。
咸蛋黄焗南瓜虽然美味可口，烹饪方式也比较简单，但是不建议经常吃，因为咸蛋黄属于腌制食物，而腌制食物属于致癌食品，经常吃的话不利于身体健康，所以，偶尔解解馋倒是可以，并且即便只是偶尔解馋也不宜吃太多，要做到味蕾享受的同时兼顾好健康，适量很重要。
还记得第一次吃咸蛋黄焗南瓜的时候，就深深的爱上了这道菜咸香的味道。到后面，为了能常吃到这道菜，过过嘴瘾也是下功夫好好学了一番。所以，对于咸蛋焗南瓜这道菜怎么做，我还算是有点心得的。下面，我就来和大家分享一下如何将咸蛋焗南瓜做的好吃。
原料：
南瓜
300g、咸蛋黄6个，黄酒、淀粉、吉士粉、盐、白糖、清水适量。
做法：
1，先将南瓜清洗干净，去皮，切成小条待用。在咸蛋黄中加入适量的黄酒上蒸锅大火蒸熟。
2，锅中加入适量的清水和一勺盐，下入南瓜条，煮至南瓜条表面微微开始透明即可捞出待用。
3，将蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，再加入适量的白糖，盐，还有清水搅拌均匀。取适量的淀粉和吉士粉混合均匀，南瓜条放入其中滚上几圈，使混合粉均匀裹在南瓜上。
4，锅中热油，将裹好粉的南瓜条下入油锅中炸至金黄，硬挺即可捞出。
5，锅热油，下入搅拌好的蛋黄酱小火不断的搅拌，至蛋黄冒小泡后下入炸好的南瓜条，快速翻炒至南瓜条上均匀的裹上蛋黄酱即可出锅。
南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素维生素C，常吃有健脾护肝的作用。同时，南瓜还是很好的抗癌保健蔬菜，还有保养皮肤的作用。另外，南瓜再促进肠胃蠕动也是有着不错的作用。对于平时有肠胃不适，便秘的朋友可以适量的吃一些南瓜。
这道菜用买来的袋装咸蛋黄也是可以做的，做之前最好先蒸一下，这样可以去除蛋黄的腥味。
炒制蛋黄的时候要不停的用勺子去翻动，避免糊底
这咸蛋焗南瓜吃起来咸香适口，特别是对于平时喜欢吃咸蛋的朋友来说，更是美味。所以，有兴趣的你赶紧再家里试试吧。
要炸的。
咸蛋黄焗南瓜
·配 料:
南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。 咸蛋黄焗南瓜
·操 作:
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
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