冻豆腐的三种家常做法如下：
第1种：白菜炖冻豆腐
材料：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：
1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。
2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)
第2种：宫保冻豆腐
1、洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2、冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉
3、烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金**，盛起备用
4、用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱
5、加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7、撒上香油及葱花炒匀即成。
第3种：红烧冻豆腐
1、把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。油菜切小块儿
2、葱姜蒜炝锅
3、放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冻豆腐块儿同炒
4、加入适量盐，稍加开水(高汤更好)盖盖炖煮10分钟，让冻豆腐更好的入味儿
5、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅。
1、海带炖冻豆腐：
原料：冻豆腐250克，水发海带100克，花生油50克，精盐1、5克，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜各少许，鲜汤750克。
制法：
（1）将冻豆腐洗净，挤干水分，切成厚块。
（2）海带洗净切成象眼片，香菜切段。
（3）锅置火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝炝锅，出味后，放入豆腐块和海带煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖儿，转用小火烧半小时左右，炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，下胡椒粉、香菜即可出锅食用。
2、冻豆腐汤：
原料：冻豆腐2块，榨菜25克，精盐2克，嫩笋20克，香油少许。
制法：
（1）将冻豆腐用水化开，挤去水，切成小丁。嫩笋和榨菜分别切成细丝。
（2）将冻豆腐。嫩笋丝。榨菜丝一起放入汤锅内，加精盐，清水，将汤锅置旺火上，待汤煮开后，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
3、五花肉烧冻豆腐：
原料：冻豆腐1包，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。
制作过程：
（1）五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。
（2）锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。
（3）最后加入调味料，与所有材料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
1、麻辣冻豆腐。主料：冻豆腐(500克)、猪肉(肥瘦)(100克)、青蒜(75克)、辣椒(红、尖、干)(20克)、豆瓣(15克)、盐(5克)、花椒粉(5克)、豆豉(15克)、酱油(8克)、淀粉(玉米)(12克)、味精(8克)。做法：将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分；将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒；蒜苗切成长1.5厘米的段；豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝；将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加高汤400毫升，下豆腐；烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。
2、香脆冻豆腐。材料：冻豆腐一块，青笋半斤，葱四棵，香油一大匙。白糖一匙。盐、味精适量。做法：锅中放约两大匙油，烧至六成热后放葱段炸至微黄，捡出葱段不要，制成葱油。将豆腐丁、青笋丁盛一拌碗里，加入盐、味精、白糖、香油、葱。充分拌匀后即可食用。
3、清蒸冻豆腐。材料：冻豆腐一块、姜丝、葱丝适量、生抽两大匙、花生油一大匙糖一小匙。做法：冻豆腐解冻后切成厚片，摆入盘中，加姜丝，置于沸水中蒸5分钟即可；花生油、生抽、糖与蒸出的豆腐汤汁融在一起，再淋在蒸好的豆腐上，装饰葱丝即可。
冻豆腐是一种非常美味的豆制品美食，有很多种吃法，可以红烧，炒菜，还可以炖汤，如果在火锅中下入炖豆腐，简直和火锅就是绝配！下面和我一起来学习一下冻豆腐如何做好吃吧。
冻豆腐怎么做好吃
宫保冻豆腐
宫保鸡丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒鸡丁，香辣下饭。除了鸡丁，这种做法用来煮其他材料也可以，例如我们常吃的冻豆腐，用这种做法也有满满惊喜!
1、洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2、冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉
3、烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金**，盛起备用
4、用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱
5、加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7、撒上香油及葱花炒匀即成
冻豆腐是火锅的标配
一般冻豆腐是火锅的标配，在锅里从头煮到尾，最后蘸小料吃的非常有嚼劲儿，香极了，冻豆腐和白菜一起炖也是非常好吃的，不放酱油，就是白水炖，提前炝一个锅，然后把白菜炒一下，放一些水，或者有点肉汤炖就更好了，然后把冻豆腐放下去，大火烧开后小火炖一会儿，就可以吃了，那味道其实真的非常不错，白菜软嫩，冻豆腐有韧性且味道特别香，我要吃火锅可以一个吃一盘都嫌少。
冻豆腐炖白菜
秋天大白菜刚下来，最新鲜，营养最丰富，口感偏甜，和冻豆腐真的是绝配。大白菜简单用开水烫一下，片成片，下锅炒香，加入冻豆腐木耳粉条一起炖煮。喜欢辣口的放郫县豆瓣，喜欢咸口的放两勺豆瓣酱，下锅炖就行。这菜不需要你有多高的厨艺，只要慢慢炖一会汁浓味美可以吃菜可以喝汤。
红烧冻豆腐
1、把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。油菜切小块儿
2、葱姜蒜炝锅
3、放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冻豆腐块儿同炒
4、加入适量盐，稍加开水(高汤更好)盖盖炖煮10分钟，让冻豆腐更好的入味儿
5、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅
主料
大白菜 冻豆腐
肥肉 瘦肉
葱 十三香
酱油 料酒
味精 盐
东北大白菜炖冻豆腐的做法步骤
1. 手撕大白菜
2. 冻豆腐切块
3. 切葱
4. 油锅里烧热后放肥肉，把肥肉耗干
5. 放瘦肉翻炒肉变色放葱
6. 倒酱油跟料酒 少许十三香
7. 把白菜倒入锅内
8. 将白菜的水分炒出来
9. 倒入冻豆腐
10. 放盐 加一点水，盖上锅盖大火煮5分钟
11. 放入味精就做好啦
小贴士
大白菜一定要手撕才更好吃，白菜不要用水抄，洗干净把水沥干再炒。
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