1.竹虾洗净沥干水分，
2.锅里放一碗清水，加点料酒，姜，葱，少许植物油，煮2分钟。
3.加入竹筒虾。
4.煮3分钟，取出，
5.用凉开水浸泡后装盘。
6.用料酒、香醋、头烟、姜末葱花等。做你最喜欢的蘸酱，然后你就可以吃了。
小贴士:
1.在煮虾的水里放点油，这样焯水的虾更漂亮。
2.煮虾的时间要看虾的大小，但时间不能太长，时间长了会变老。
3、根据自己喜欢的曲子蘸。
醉竹节虾做法：
1、主要材料：新鲜的竹节虾300克、保鲜盒一只。
2、洗干净竹节虾，装进盒中八分满就可以。
3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
6、盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
竹节虾好吃的做法如下：
主料：竹节虾400g。
辅料：八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量。
1、竹节虾清洗干净，剪掉虾须，去掉虾线。
2、可以放入一点姜和葱段，将竹节虾简单的腌制一下入味。
3、锅内放入水，加入八角、花椒、葱段、姜片，再加入适量盐，烧开。
4、将竹节虾放入沸水中，搅拌至虾全部变成红色，再煮几分钟熟透即可。
5、捞出后晾一下，将葱、姜等调料清理掉，摆盘成为自己想要的样子，撒上酱汁即可。
用料
主料
对虾500克
绿豆粉丝150g
辅料
蒜
50克
剁椒
1大勺
豆豉辣酱
1大勺
鱼露
1大勺
植物油
1勺
花椒油
1茶匙
黄酒
1勺
胡椒粉
1/2茶匙
白糖
2g
葱
2根
蒜香清蒸竹节虾的做法
1.
虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右
2.
为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲
3.
粉丝在温水中浸泡10分钟，清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀
4.
将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，鱼露盐分很高
5.
准备蒜蓉、剁椒（也可以用新鲜红辣椒）、老干妈豆豉
6.
先将蒜蓉在油中煸炒出香
7.
倒入剁椒和豆豉，继续煸炒，直到蒜蓉微黄即可
8.
将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面，撒少许白糖，淋上花椒油
9.
用保鲜膜盖好，防止冷凝水流入影响口感，隔水清蒸30分钟左右
10.
撒葱花后即可食用了
主料
竹节虾
8只
芝士
40g
辅料
黄油
10g
蒜瓣
5个
盐
1g
百里香
1g
步骤
1.虾葱背部剪开，挑出虾线。
2.减掉虾须和头部，在虾中间的位置剪几刀，再横着剪几刀，倒一点味淋或者料酒腌制2-3分钟。
3.将盐和百里香倒入软化好的黄油里搅拌均匀。
4.用压碎器把蒜头压成泥倒入碗里。
5.烤盘垫上锡纸，放上大虾，抹上调好的黄油，撒上芝士，最后撒上黑胡椒碎。
6.放入预热好的烤箱，上下火180度，烤10-15分钟，芝士融化即可。
竹节虾的做法如下：
1、竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。
2、虾入锅，稍微煎一下，微微变色。
3、翻面，加料酒。
4、加适量味极鲜酱油。
5、汤汁收少一些，加适量盐。
6、虾比较大，加点开水煮一下。爱吃辣的，这时候可以加辣椒。
7、收汁时，加切好的青蒜叶起锅。
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