以前的时候需要行军打仗，走远路长征会准备一些罐头携带在身上，但是现在看起来罐头已经没有什么用途，可是有一些地方对于上班族们来说，罐头是最方便的食物，其实罐头从超市里面买价格也不低，而且还会担心有添加剂，在家用高压锅自制鱼罐头，简单还很方便。
自制鱼罐头的做法
做法一
主料黄花鱼
辅料葱姜蒜辣椒桂皮大料花椒面盐糖醋酱油料酒
做法
1将鱼摘洗干净
2锅烧热放油将鱼放入炸至表皮稍硬即可
3将所有的辅料放入高压锅内糖和醋要多加一点其他正常放就行加入炸好的鱼加水末过鱼即可
4在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦
5美味的鱼罐头做好了凉吃效果更佳快来试试吧3
做法二
主料海鲫鱼
辅料花生油醋姜番茄酱食盐葱蒜白糖
1海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净
2放入煎锅中两面煎一下盛出备用
3番茄酱加醋及50ml水调匀
4葱切断姜蒜切片
5热锅下油放入少许葱姜炝锅
6放入海鲫鱼
7加入调好的番茄酱
8再加入葱姜蒜白砂糖美极鲜盐清水
9翻炒均匀大火烧开
10再放入电压力锅中压2个小时即可
做法一：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳。
做法二：（海鲫鱼）
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
注意事项：
1：建议每周进食鱼罐头不超过2罐(每罐含鱼225克左右)其中炸鱼和熏鱼不超过1罐。
2：孕妇、乳母和幼儿尽量不要选择罐头鱼，每月不超过一次为宜。
3：平日要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果和豆类薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康的可能不良影响。
用料：鱼干、豆鼓、大蒜、生姜、辣椒面、米酒、酱油、胡椒粉、味精、麻油。
豆鼓鱼罐头的制作方法如下：
1、鱼干切块浸泡3小时，沥干水分后用蒸锅蒸个15分钟左右。
2、油加热后关火，防止热油溅起，把蒸好的鱼块放锅里炸，全程用小火煎。
3、煎成金**即可。
4、然后锅内放入大蒜、生姜、豆鼓、米酒、辣椒面，翻炒均匀加酱油、味精、胡椒粉等，喜欢甜一点可以加点糖即可。
5、待凉后装入容器中，加香油，这样美味的豆鼓鱼罐头就做好了。
配料:鱼干、豆豉、蒜、姜、辣椒粉、米酒、酱油、胡椒粉、味精、香油。
豆豉鱼罐头的制作方法如下:
1.将鱼干切块，浸泡3小时。沥干水分，放入蒸锅蒸15分钟左右。
2.油加热后关火，防止热油飞溅。将蒸好的鱼块放入锅中，用小火煎透。
3.煎成金**。
4.然后在锅里放入蒜、姜、豆豉、米酒、辣椒面，翻炒后加入酱油、味精、胡椒粉等。，喜欢甜的。
5.冷却后放入容器中，加入香油，美味的豆豉鱼罐头就做好了。
罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！
此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，但刺比较多，用此种方法烹饪，就免去了被刺卡到的烦恼！
这种烹饪方法唯一的缺点就是菜品外观稍差，由于鱼骨已经酥软，所以鱼难以整条成形，从外观上看会有点差强人意，但绝对不影响口感！
初级
烧
咸鲜
一小时
主料
鲫鱼适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
配料
料酒适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
罐头鱼的做法步骤
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1.小鲫鱼洗净备用；
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2.葱、姜、蒜、干辣椒（不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒）洗净备用；
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3.葱切丝、干辣椒切丝、姜蒜切末；（本人刀工差了些，让大家见笑了，呵呵！）
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4.煎鱼：锅中放入适量油（煎鱼时油要多放一些），油十成热后将鱼一条条放入，将鱼煎至两面金黄，盛出备用，多余的油倒出；
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5.锅中放入适量油，油六成热后放入葱丝、干辣椒丝、姜末、蒜末，爆香后放入煎好的鱼，依次加入料酒、白糖、生抽、香醋、盐，在加入小半碗水，用锅铲轻轻翻动几下，使加入的调料均匀，待鱼烧至入味即可；
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6.将炒锅内烧至入味的鱼倒入高压锅内；
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7.用锅铲将鱼放平整后，盖上锅盖；（如此时汤汁较少，可加入小半碗水，根据实际情况来控制水的用量，如汤汁充足，就不用加水了）
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8.高压锅大火加热至上气后，然后转小火继续烹煮10分钟；
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9.鲜香多汁，鱼骨酥软的罐头鱼出锅喽！
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